Dieser Schokoladenschmelzer verfügt über ein Wasserbecken und zwei 1/3 GN-Tabletts zum langsamen Schmelzen der Schokolade. Die Bain-Marie-Methode verhindert das Anbrennen der Schokolade und ist ideal für Eisdielen, Konditoreien, Gastronomiebetriebe und Schokoladengeschäfte.
Mit diesem Schokoladenschmelzer können Sie die köstlichsten Toppings, Saucen und Pralinen zubereiten. Der Schmelzer arbeitet mit der Bain-Marie-Methode, wodurch die Schokolade langsam schmilzt und sich verflüssigt. Die Temperatur ist in Ein-Grad-Schritten einstellbar, um die Schokolade bei der gewünschten Temperatur zu schmelzen.
Schokoladenschmelzer aus Edelstahl
Dieser Schokoladenschmelzer ist komplett aus Edelstahl gefertigt. Dies verhindert Korrosion und erleichtert die Reinigung des Schokoladenschmelzers. Das Gerät verfügt über ein Wasserbecken, das vor dem Schmelzen der Schokolade gefüllt werden muss. Darüber hinaus ist dieser Schokoladenschmelzer mit 2 1/3 GN-Behältern mit einer Tiefe von 10 cm und passenden Deckeln ausgestattet. Das Bedienfeld ist einfach gehalten und besteht aus einer Ein-/Aus-Taste und einem digitalen Display, mit dem Sie die Temperatur mithilfe der Pfeiltasten einstellen können. An der Seite des Schokoladenschmelzgeräts befinden sich zwei Abflüsse. Der untere Abfluss ist der Wasserablasshahn. Dadurch können Sie das Wasser aus dem Schokoladenschmelzer schnell ablassen, ohne dass die Gefahr besteht, dass Sie sich die Hände verbrennen. Der obere Abfluss ist das Dampfablassventil; So kann der entstehende Dampf schnell abgeführt werden. Dies verhindert auch heiße Dämpfe, wenn Sie die Gastronorm-Schokoladenschalen aus dem Gerät entnehmen möchten.
Einfaches Schmelzen von Schokolade
Stellen Sie den Schokoladenschmelzer zunächst auf eine stabile Unterlage mit ausreichend Platz um ihn herum. Stellen Sie sicher, dass der Wasserauslasshahn geschlossen und das Dampfauslassventil geöffnet ist. Füllen Sie den Wasserbehälter und stellen Sie sicher, dass der Wasserstand zwischen der Minimal- und Maximalmarkierung bleibt. Stellen Sie die Gastronormbehälter in den Schokoladenschmelzer und schalten Sie ihn mit der Ein-/Aus-Taste ein. Stellen Sie mit den Pfeiltasten die richtige Temperatur ein. Warten Sie, bis das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht hat, und geben Sie die Schokolade in die Behälter. Warten Sie, bis die Schokolade geschmolzen ist, und entfernen Sie den Behälter, wenn die Schokolade ausreichend geschmolzen ist. Tragen Sie beim Herausnehmen des Behälters immer Schutzhandschuhe, da dieser durch das Wasser heiß und nass sein kann.
Konstante Temperatur
Es besteht immer die Gefahr, dass Schokolade beim Schmelzen anbrennt. Durch das Schmelzen von Schokolade im Wasserbad verläuft der Schmelzprozess jedoch langsamer und die indirekte Erwärmung verhindert, dass die Schokolade anbrennt. Die Temperatur ist von 3 bis 100 °C einstellbar und lässt sich gut auf der Digitalanzeige an der Vorderseite des Schokoladenschmelzgeräts ablesen. Sie müssen darauf achten, dass die Schokolade nicht mit Wasser in Berührung kommt, da dies zur Verklumpung der Schokolade führen kann. Entfernen Sie zuerst den vorderen Behälter, um zu verhindern, dass Tropfen in den anderen GN-Behälter fallen. Benötigen Sie zuerst den hinteren Container? Stellen Sie dann sicher, dass der Deckel auf dem vorderen Behälter angebracht ist.
Reinigen des Schokoladenschmelzers
Dank des Edelstahlgehäuses und des Zubehörs lässt sich dieser Schokoladenschmelzer leicht reinigen. Schalten Sie das Gerät nach dem Gebrauch aus und lassen Sie es ausreichend abkühlen. Sie können die GN-Behälter mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel reinigen. Wenn der Schokoladenschmelzer abgekühlt ist, schließen Sie das Dampfablassventil. Stellen Sie sicher, dass ein Ablaufschlauch am Wasserablasshahn angeschlossen ist, oder stellen Sie den Schokoladenschmelzer neben die Spüle. Öffnen Sie den Wasserablasshahn, um das Wasser aus der Maschine abzulassen. Sie können die Außenseite mit einem weichen, feuchten Tuch abwischen. Trocknen Sie den Schokoladenschmelzer gründlich ab und stellen Sie die GN-Behälter mit Deckel wieder in die Maschine.
Wenn Sie Schokolade gleichmäßig schmelzen möchten, ist dieser Schokoladenschmelzer die richtige Wahl! Denken Sie, dass dieser Schokoladenschmelzer zu groß ist? Kein Problem, wir haben mehrere Modelle mit der gleichen Benutzerfreundlichkeit im Angebot. Fügen Sie diesen Schokoladenschmelzer Ihrer Küche hinzu!
Funktionen
- Die Edelstahloberfläche verhindert Korrosion
- Variabler Thermostat 3°C bis 100°C
- Konstante Temperatur
- Ausgestattet mit Wasser- und Dampfauslass
Produktspezifikationen
- Nettogewicht: 7 kg
- Kapazität pro GN-Behälter: 5 kg Schokolade
- Abmessungen Gerät: B41 x T49 x H17cm
- 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt
Einschließlich
- Zwei 1/3 GN-Behälter (10 cm tief)
