Cette cellule de refroidissement rapide professionnelle vous permet de refroidir ou de congeler des aliments rapidement et efficacement. Il a une capacité de 5 plateaux GN 1/1 ou de plateaux Bakerynorm 40 x 60 cm remplis d'aliments. Il s'intègre parfaitement dans n'importe quelle cuisine de restauration, comme dans les hôtels, restaurants, cafés et cantines.
L’utilisation d’une cellule de refroidissement présente plusieurs avantages pour les entreprises de restauration. Il aide à prévenir la contamination bactérienne et à maintenir la qualité de vos plats aussi élevée que possible plus longtemps. En refroidissant ou en congelant rapidement les produits, vous évitez la formation de gros cristaux. De plus, la perte de saveur, d’humidité et de poids est minime. En utilisant cette cellule de refroidissement rapide, vous pouvez conserver les plats préparés plus longtemps et il y a moins de gaspillage alimentaire. Cette cellule de refroidissement peut être utilisée avec des plateaux GN ou des plateaux Bakerynorm. Vous pouvez y placer 5 barquettes 1/1 ou 40 x 60 Bakerynorm. Ceux-ci ne sont pas fournis mais peuvent être commandés séparément.
Refroidissement et congélation rapides
Dès que vous placez des aliments dans cette cellule de refroidissement rapide professionnelle, ils commencent à refroidir. En 90 minutes, les aliments peuvent être refroidis à 3 °C et en quatre heures environ, ils peuvent être refroidis davantage et congelés à -18 °C. La température souhaitée peut être réglée à l'aide du contrôleur de température numérique intelligent. Cette cellule de refroidissement rapide dispose également d'un thermomètre à cœur et peut être utilisée dans des environnements avec une température ambiante maximale de 32 °C. Il est également équipé de roulettes pour faciliter le transport de cet équipement haut de gamme. Elle est équipée d'une porte à fermeture automatique avec joint en caoutchouc antibactérien et, à l'intérieur de la cellule de refroidissement, tous les coins ont été arrondis pour faciliter le nettoyage. Le système de refroidissement est constitué d'un évaporateur d'eau et le réfrigérant utilisé est le R290, sans CFC. Cette cellule de refroidissement comprend également une fonction de dégivrage automatique.
Facile à nettoyer
Si vous souhaitez nettoyer cet appareil, il est important de le dégivrer au préalable. La température dans le refroidisseur doit être la même que la température ambiante avant de commencer le nettoyage. Après avoir dégivré la cellule de refroidissement rapide, prenez un chiffon humide, de l'eau tiède et un détergent doux pour tout essuyer et nettoyer soigneusement l'appareil. Essayez d'utiliser le moins d'eau possible pour maintenir le revêtement de la machine en bon état et éviter la rouille à l'intérieur. Après le nettoyage, séchez le tout avec un chiffon doux avant de rebrancher l'appareil au secteur.
Caractéristiques
- Boîtier et intérieur en acier inoxydable (AISI 304)
- Dégivrage automatique
- Évaporateur d'eau de refroidissement
- Contrôle numérique intelligent de la température
- Finition luxueuse avec poignée encastrée
- Isolation de protection compacte de 6 cm
Spécifications du produit
- Poids net : 108kg
- Dimensions intérieures : L67 x P40 x H39 cm
- Dimensions extérieures : L80 x P80 x H93cm
- Distance du plateau : 4 cm
- Refroidissement rapide : de 70 à 3°C en 90 min pour 20kg
- Surgélation rapide : de 70 à -18°C en 240 min pour 15kg
- 230 V / 50 Hz / monophasé 750 W
