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Selbstreinigender Kombidämpfer von SARO Modell Al Capone 10

Beschreibung

Der SARO Al Capone 10 stellt eine professionelle Kochinnovation dar, die für Betriebe entwickelt wurde, die Präzision und Vielseitigkeit fordern. Dieser selbstreinigende Kombidämpfer bietet Platz für zehn GN 1/1-Tabletts und ermöglicht dank ausgefeilter Steuerungssysteme einen nahtlosen Übergang zwischen Dämpfen, Heißluftgaren und Backen. Seine intelligente Befeuchtungstechnologie passt den Feuchtigkeitsgehalt automatisch von 0 bis 100 % an, während der Lüfterbetrieb mit zwei Geschwindigkeiten und vier Belüftungseinstellungen die Ergebnisse bei verschiedenen kulinarischen Anwendungen optimieren. Das Gerät verfügt über 99 anpassbare Rezepte mit jeweils fünf programmierbaren Schritten, Kerntemperaturüberwachung und intuitive digitale Schnittstellen für exaktes Timing und Temperaturmanagement. Der Al Capone 10 besteht aus hochwertigem Edelstahl mit verchromten Halterungen und verfügt über mehrere Selbstreinigungszyklen – Spülen, Weich, Normal und Voll – wobei Reinigungsmittel direkt aus integrierten Tanks entnommen werden. Die umkehrbare Magnettür, das transparente Sichtfenster und der Selbstschließmechanismus verbessern sowohl die Betriebseffizienz als auch den Benutzerkomfort. Dieses Kraftpaket wurde für Installationen mit Festwasseranschlüssen entwickelt und bietet in professionellen Küchenumgebungen eine konstante Leistung.

- Material: (Gehäuse) Edelstahl, (Tablettträger) verchromter Stahl
- Perfekt zum Dämpfen, Kochen und Backen, mit Dampfinjektion und Konvektion
- Bis zu 99 programmierbare Rezepte, 5 programmierbare Garschritte für jedes Rezept
- Lüfter arbeiten abwechselnd mit 4 Lüftergeschwindigkeitsstufen und 4 Lüftungsstufen, einschließlich einer Selbsttestfunktion für den Motorstatus
- Direktes Befeuchtungssystem am Ventilator, automatische Anpassung von 0 % bis 100 %, Anzeige auf einem speziellen Bildschirm und manuelle Einspritzung per Taste
- Digitale Temperaturanzeige
- Detaillierte Einstellung der Garzeit
- Inklusive Kerntemperaturfühler
- Magnetischer Türöffnungsschalter, selbstschließende Türen
- Umkehrbares Türscharnier
- 10 Einschübe, passend für GN 1/1 oder Tabletts B 600 x T 400 mm
- Tablettabstand: 75 mm
- Transparentes Innenfensterglas zum einfachen Öffnen und Reinigen
- Selbstreinigungsmodi: Spülen, weich, normal, voll; Reinigungsmittel können über Schläuche direkt aus dem Tank angesaugt werden
- Festwasseranschluss 3/4", mindestens 1,5 bar erforderlich
- Untergestelle optional erhältlich
- Temperaturbereich: +50 / +280 °C
- Anschluss: 400 V – 50/60 Hz – 3 Ph – 12,7 kW
- Innenmaße: B 660 x T 460 x H 860 mm
- Außenmaße: B 920 x T 845 x H 1160 mm
- Gewicht (netto/brutto): 135 / 160 kg

Produktform

Selbstreinigender Kombidämpfer von SARO Modell Al Capone 10

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    Der SARO Al Capone 10 stellt eine professionelle Kochinnovation dar, die für Betriebe entwickelt wurde, die Präzision und Vielseitigkeit fordern. Dieser selbstreinigende Kombidämpfer bietet Platz für zehn GN 1/1-Tabletts und ermöglicht dank ausgefeilter Steuerungssysteme einen nahtlosen Übergang zwischen Dämpfen, Heißluftgaren und Backen. Seine intelligente Befeuchtungstechnologie passt den Feuchtigkeitsgehalt automatisch von 0 bis 100 % an, während der Lüfterbetrieb mit zwei Geschwindigkeiten und vier Belüftungseinstellungen die Ergebnisse bei verschiedenen kulinarischen Anwendungen optimieren. Das Gerät verfügt über 99 anpassbare Rezepte mit jeweils fünf programmierbaren Schritten, Kerntemperaturüberwachung und intuitive digitale Schnittstellen für exaktes Timing und Temperaturmanagement. Der Al Capone 10 besteht aus hochwertigem Edelstahl mit verchromten Halterungen und verfügt über mehrere Selbstreinigungszyklen – Spülen, Weich, Normal und Voll – wobei Reinigungsmittel direkt aus integrierten Tanks entnommen werden. Die umkehrbare Magnettür, das transparente Sichtfenster und der Selbstschließmechanismus verbessern sowohl die Betriebseffizienz als auch den Benutzerkomfort. Dieses Kraftpaket wurde für Installationen mit Festwasseranschlüssen entwickelt und bietet in professionellen Küchenumgebungen eine konstante Leistung.

    - Material: (Gehäuse) Edelstahl, (Tablettträger) verchromter Stahl
    - Perfekt zum Dämpfen, Kochen und Backen, mit Dampfinjektion und Konvektion
    - Bis zu 99 programmierbare Rezepte, 5 programmierbare Garschritte für jedes Rezept
    - Lüfter arbeiten abwechselnd mit 4 Lüftergeschwindigkeitsstufen und 4 Lüftungsstufen, einschließlich einer Selbsttestfunktion für den Motorstatus
    - Direktes Befeuchtungssystem am Ventilator, automatische Anpassung von 0 % bis 100 %, Anzeige auf einem speziellen Bildschirm und manuelle Einspritzung per Taste
    - Digitale Temperaturanzeige
    - Detaillierte Einstellung der Garzeit
    - Inklusive Kerntemperaturfühler
    - Magnetischer Türöffnungsschalter, selbstschließende Türen
    - Umkehrbares Türscharnier
    - 10 Einschübe, passend für GN 1/1 oder Tabletts B 600 x T 400 mm
    - Tablettabstand: 75 mm
    - Transparentes Innenfensterglas zum einfachen Öffnen und Reinigen
    - Selbstreinigungsmodi: Spülen, weich, normal, voll; Reinigungsmittel können über Schläuche direkt aus dem Tank angesaugt werden
    - Festwasseranschluss 3/4", mindestens 1,5 bar erforderlich
    - Untergestelle optional erhältlich
    - Temperaturbereich: +50 / +280 °C
    - Anschluss: 400 V – 50/60 Hz – 3 Ph – 12,7 kW
    - Innenmaße: B 660 x T 460 x H 860 mm
    - Außenmaße: B 920 x T 845 x H 1160 mm
    - Gewicht (netto/brutto): 135 / 160 kg

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