Es ist bekannt, dass man Schokolade im Wasserbad schmelzen muss, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden. Mit diesem Schokoladenschmelzgerät, das mit 3 GN-Schalen ausgestattet ist, können Sie die Schokolade gleichmäßig schmelzen. Ideal für Schokoladenfabriken, Eisdielen und andere Gastronomiebetriebe.
Ausgestattet mit 3 1/3 GN-Behältern mit einer Tiefe von 10 cm können Sie Schokolade schnell und einfach schmelzen, ohne dass sie anbrennt. Dieser Schokoladenschmelzer funktioniert nach dem Au-Bain-Marie-Prinzip, was bedeutet, dass erhitztes Wasser dafür sorgt, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt.
Drei 1/3 GN-Behälter
Dieser Schokoladenschmelzer aus Edelstahl ist mit 3 Stück 1/3 GN-Behältern und passenden Deckeln ausgestattet. Er verfügt über 4 Gummifüße, die ihn fest auf der Oberfläche halten. Das Display ist einfach zu bedienen und besteht aus einem Ein-/Aus-Knopf und einem digitalen Temperaturregler. Mit den Pfeiltasten können Sie die gewünschte Temperatur einstellen und über die digitale Anzeige haben Sie den Heizfortschritt genau im Blick. Die Temperatur ist gradgenau von 3 bis 100°C einstellbar. Der Schokoladenschmelzer ist mit einem Hahn ausgestattet, mit dem Sie den Schokoladenschmelzer einfach entleeren können. Der Schokoladenschmelzer verfügt außerdem über ein Dampfablassventil. Der beim Erhitzen des Wassers entstehende Dampf kann so problemlos aus dem Gerät abgelassen werden.
Schokolade schmelzen
Der Schokoladenschmelzer ist einfach zu bedienen. Füllen Sie den Wassertank mit Wasser und stellen Sie sicher, dass der Wasserstand zwischen der Minimal- und Maximallinie liegt. Anschließend stellen Sie die drei GN-Behälter in den Schokoladenschmelzer. Der Schokoladenschmelzer verfügt über zwei Zwischenbrücken, die dafür sorgen, dass die GN-Behälter an Ort und Stelle bleiben und nicht wegschwimmen. Als nächstes schalten Sie den Schokoladenschmelzer ein und stellen mit den Pfeiltasten die gewünschte Temperatur ein. Eine Kontrollleuchte auf dem Display zeigt an, wann die gewünschte Temperatur erreicht ist. Wenn der Schokoladenschmelzer die richtige Temperatur erreicht hat, können Sie in jeden GN-Behälter etwa 4 Kilo Schokolade füllen. Rühren Sie die Schokolade gelegentlich um und warten Sie, bis die Schokolade ausreichend geschmolzen ist. Anschließend können Sie den GN-Behälter mit Schutzhandschuhen aus dem Schokoladenschmelzer nehmen. Achten Sie auf Wassertropfen, die möglicherweise noch am Boden des GN-Behälters hängen bleiben. Diese sind heiß und wenn dieses Wasser mit der Schokolade in Berührung kommt, bilden sich Klumpen in der Schokolade.
Geschmolzene Schokolade
Zum Schmelzen von Schokolade lassen sich dunkle und Milchschokolade am einfachsten schmelzen. Weiße Schokolade ist schwieriger zu schmelzen, da sie etwas schneller verbrennt. Bei einer Temperatur von 36°C kann es bereits brennen, aber mit diesem Schokoladenschmelzer können Sie die Temperatur genau einstellen. Zum Schmelzen von Schokolade können Sie spezielle Schmelzschokolade kaufen. Dabei handelt es sich häufig um Schokoladentropfen (auch Callets genannt). Du kannst aber auch eine Tafel Schokolade in Stücke schneiden und erhitzen. Wichtig ist, die Schokolade langsam und gleichmäßig zu schmelzen. Mit diesem Schokoladenschmelzer ist dies einfach einzustellen.
Reinigen des Schokoladenschmelzers
Sobald der Schokoladenschmelzer abgekühlt ist, können Sie ihn reinigen. Stellen Sie sicher, dass der Stecker aus der Steckdose gezogen ist und nehmen Sie die GN-Behälter aus dem Schokoladenschmelzer. Schließen Sie das Dampfablassventil. Stellen Sie sicher, dass am Ablassventil ein Abflussschlauch angeschlossen ist, oder stellen Sie den Schokoladenschmelzer neben die Spüle, damit das Wasser auf diese Weise abfließen kann. Öffnen Sie das Wasserablassventil und lassen Sie das Wasser aus dem Schokoladenschmelzer ab. Wischen Sie die Außenseite und Innenseite mit einem weichen, feuchten Tuch ab und trocknen Sie die gesamte Maschine gründlich ab. Reinigen Sie die GN-Behälter und Deckel mit warmem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Wenn die Behälter und Deckel sauber sind, trocknen Sie sie gut ab, um Schimmel oder Korrosion in den Gastronorm-Behältern vorzubeugen.
Schokolade für Eis, Waffeln, Pralinen und viele weitere Leckereien können Sie mit diesem Schokoladenschmelzer hervorragend verwenden. Zum gleichmäßigen Erhitzen von Schokolade, ohne dass sie anbrennt. Bestellen Sie schnell diesen einfachen Schokoladenschmelzer! Sie haben noch Fragen? Dann kontaktieren Sie unseren Kundenservice, der Ihnen gerne weiterhilft.
Funktionen
- Die Edelstahloberfläche verhindert Korrosion
- Variabler Thermostat 3°C bis 100°C
- Konstante Temperatur
- Ausgestattet mit Wasser- und Dampfauslass
Produktspezifikationen
- Nettogewicht: 9,5kg
- Kapazität pro GN-Behälter: 4 kg Schokolade
- Abmessungen Gerät: B41 x T67 x H17cm
- 230V / 50Hz / 1 Phase 1500 Watt
Einschließlich
- Drei 1/3 GN-Behälter (10 cm tief)
