Ugn "LENGTHWISE", plattor GN 1/3, 1/2, 2/3 och 1/1.
Lastkapacitet 100 kg.
1 överföringsvagn och 1 avtagbar lastare mindre än 65 mm "tippskydd".
Kärntemperatursond.
Dold handdusch med slangvinda.
Vagn och lastare 600x400 EURONORM (på begäran ref: AC/2P2...).
Nedre stängningsplatta integrerad i Dörr.
Justerbara fötter i rostfritt stål.
OBS: levereras utan galler och utan GN-plåtar.
Inre och yttre konstruktion i rostfritt stål AISI 304, värmeisolering i keramisk fiber, kontrollpanel med rostfritt stålfilter, förhindrar nedsmutsning av komponenterna (ventilerad panel), rostfria fötter. Tillagningskammare: helsvetsad, helt vattentät, rundade hörn och kanter utan grovhet. Tätningspackning fäst på framsidan av kokkammaren. Dubbeldragen botten som separerar kondens från fettet mot avloppet. Standard ångkondensor som sänker temperaturen på kondensatet vid avloppet och begränsar ångutloppet när Dörr är öppnad. Lätt avtagbar platina Dörr struktur. Lätt avtagbara värmespridare. Stor motoriserad Dörr tillåter alla typer av matlagning. Unik design av kapslingen i kombination med en sidofläkt i AISI 304 rostfritt stål (CCRR), garanterar enhetlig värmehantering och distribution.
Dubbelglas Dörr: ergonomiskt och termiskt handtag, automatisk stängning med säkerhetsanordning för att förhindra oavsiktlig öppning, kondensatåtervinningsenhet integrerad i Dörr, innerfönster monterat på gångjärn för enkel rengöring och perfekt hygien. Luftcirkulation mellan glaspanelerna garanterar bättre värmeisolering. Mikrobrytare för att stoppa fläkten vid öppning. LED-belysning från sidan för en global vy av kapslingen. Gasuppvärmning: med pulserande brännare och räfflade värmeväxlare (ökad effektivitet och besparing upp till 20 % i gasförbrukning och minskning av skadliga utsläpp med 20 %), ånga med extern gaspanna. 7" "TOUCH SCREEN" kontrollpanel med frontåtkomst, enkel och snabb service efter försäljning, IPx5 skyddsklass (mot vattenstrålar).
Tillval: Kommunikationsmodul för ugn & "TOUCH"-cell (se: AC/CMAF-X).PLUS-version på:
Ånga genererad av pannan (100% mättnad).
PEKSKÄRMEN styr 7" pekskärm och högupplöst färg, så att användaren kan anpassa alla huvudfunktioner i ugnen.
Favorithantering på startskärmen.
Hörbar och visuell varning för programslut.
3 bakningslägen (automatisk, programmerad, manuell).
Befuktningsreglering från 1 % till 100 % tack vare dess LAMBDA-sond (CCHY).
En verklig kontroll av luftfuktigheten (exklusivt patent) som också möjliggör stora besparingar i vattenförbrukningen "VATENBESPARANDE".
Minne (förprogrammerbart) för 1000 recept, 16 olika tillagningsfaser (val av 16 olika på varandra följande tillagningstyper), "AUTOMATISK LÄGE" automatisk tillagning enligt produkttyp, vikt och kvantitet, 11 specialcykler: "LÅG T° TILBEREDNING" (CCBT) lågtemperaturtillagning (T° under 100°CETTA, "regBANTERQUET, "regb. PASTÖRISERING" pastörisering av färsk pasta, "DEHYDRATING" uttorkning, etc...
7 hastighetskontroller.
Kärnsond (6 sensorer).
Automatisk förvärmning och snabb kylning av kokkammaren (CCRR).
USB-port för lagring och överföring av olika matlagningsprogram (HACCP-datahantering).
"AUTO-CLEANING" integrerad automatisk rengöringsanordning (CCNA) med pannavkalkning, 4 olika cykler att välja mellan, "ECONOMIZER" funktion för att spara vatten och tvättmedel.
Tillval: Kommunikationsmodul för ugn & "TOUCH"-cell (se: AC/CMAF-X).
FÖRDEL - TYP AV TILLAGNING:
Konvektion från 25°C till 300°C.
Ånga 100°C.
Blandad konvektion/ånga från 25°C till 250°C.
Tillagning vid låg temperatur från 25°C till 99°C.
Regenerering och temperaturhållning från 25°C till 250°C.
Teknisk specifikation
mm (B X D X H) : 911 x 864 x 1794 - kcal/h (gas) : 46432 - kW (el) : 1,8
Kategori: Diamond
Sortiment: Cook & Chill
Underområde: Ångugnar / Panna & Konvec
Familj: PEKSKÄRM
Underfamilj: 20x GN 1/1 - GAS
Linje: På SERIE
Längd: 911 mm
Bredd: 864 mm
Höjd: 1794 mm
Eleffekt: 1,8 kW
Vikt: 3 kg
Lagerinformation: /
Leveransfördröjning: 42
Tillgänglighet: 0
Tekniska specifikationer
Ugn "LENGTHWISE", plattor GN 1/3, 1/2, 2/3 och 1/1.
Lastkapacitet 100 kg.
1 överföringsvagn och 1 avtagbar lastare mindre än 65 mm "tippskydd".
Kärntemperatursond.
Dold handdusch med slangvinda.
Vagn och lastare 600x400 EURONORM (på begäran ref: AC/2P2...).
Nedre stängningsplatta integrerad i Dörr.
Justerbara fötter i rostfritt stål.
OBS: levereras utan galler och utan GN-plåtar.
Inre och yttre konstruktion i rostfritt stål AISI 304, värmeisolering i keramisk fiber, kontrollpanel med rostfritt stålfilter, förhindrar nedsmutsning av komponenterna (ventilerad panel), rostfria fötter. Tillagningskammare: helsvetsad, helt vattentät, rundade hörn och kanter utan grovhet. Tätningspackning fäst på framsidan av kokkammaren. Dubbeldragen botten som separerar kondens från fettet mot avloppet. Standard ångkondensor som sänker temperaturen på kondensatet vid avloppet och begränsar ångutloppet när Dörr är öppnad. Lätt avtagbar platina Dörr struktur. Lätt avtagbara värmespridare. Stor motoriserad Dörr tillåter alla typer av matlagning. Unik design av kapslingen i kombination med en sidofläkt i AISI 304 rostfritt stål (CCRR), garanterar enhetlig värmehantering och distribution.
Dubbelglas Dörr: ergonomiskt och termiskt handtag, automatisk stängning med säkerhetsanordning för att förhindra oavsiktlig öppning, kondensatåtervinningsenhet integrerad i Dörr, innerfönster monterat på gångjärn för enkel rengöring och perfekt hygien. Luftcirkulation mellan glaspanelerna garanterar bättre värmeisolering. Mikrobrytare för att stoppa fläkten vid öppning. LED-belysning från sidan för en global vy av kapslingen. Gasuppvärmning: med pulserande brännare och räfflade värmeväxlare (ökad effektivitet och besparing upp till 20 % i gasförbrukning och minskning av skadliga utsläpp med 20 %), ånga med extern gaspanna. 7" "TOUCH SCREEN" kontrollpanel med frontåtkomst, enkel och snabb service efter försäljning, IPx5 skyddsklass (mot vattenstrålar).
Tillval: Kommunikationsmodul för ugn & "TOUCH"-cell (se: AC/CMAF-X).PLUS-version på:
Ånga genererad av pannan (100% mättnad).
PEKSKÄRMEN styr 7" pekskärm och högupplöst färg, så att användaren kan anpassa alla huvudfunktioner i ugnen.
Favorithantering på startskärmen.
Hörbar och visuell varning för programslut.
3 bakningslägen (automatisk, programmerad, manuell).
Befuktningsreglering från 1 % till 100 % tack vare dess LAMBDA-sond (CCHY).
En verklig kontroll av luftfuktigheten (exklusivt patent) som också möjliggör stora besparingar i vattenförbrukningen "VATENBESPARANDE".
Minne (förprogrammerbart) för 1000 recept, 16 olika tillagningsfaser (val av 16 olika på varandra följande tillagningstyper), "AUTOMATISK LÄGE" automatisk tillagning enligt produkttyp, vikt och kvantitet, 11 specialcykler: "LÅG T° TILBEREDNING" (CCBT) lågtemperaturtillagning (T° under 100°CETTA, "regBANTERQUET, "regb. PASTÖRISERING" pastörisering av färsk pasta, "DEHYDRATING" uttorkning, etc...
7 hastighetskontroller.
Kärnsond (6 sensorer).
Automatisk förvärmning och snabb kylning av kokkammaren (CCRR).
USB-port för lagring och överföring av olika matlagningsprogram (HACCP-datahantering).
"AUTO-CLEANING" integrerad automatisk rengöringsanordning (CCNA) med pannavkalkning, 4 olika cykler att välja mellan, "ECONOMIZER" funktion för att spara vatten och tvättmedel.
Tillval: Kommunikationsmodul för ugn & "TOUCH"-cell (se: AC/CMAF-X).
FÖRDEL - TYP AV TILLAGNING:
Konvektion från 25°C till 300°C.
Ånga 100°C.
Blandad konvektion/ånga från 25°C till 250°C.
Tillagning vid låg temperatur från 25°C till 99°C.
Regenerering och temperaturhållning från 25°C till 250°C.
Teknisk specifikation
mm (B X D X H) : 911 x 864 x 1794 - kcal/h (gas) : 46432 - kW (el) : 1,8
Kategori: Diamond
Sortiment: Cook & Chill
Underområde: Ångugnar / Panna & Konvec
Familj: PEKSKÄRM
Underfamilj: 20x GN 1/1 - GAS
Linje: På SERIE
Längd: 911 mm
Bredd: 864 mm
Höjd: 1794 mm
Eleffekt: 1,8 kW
Vikt: 3 kg
Lagerinformation: /
Leveransfördröjning: 42
Tillgänglighet: 0
Läs mer mindre
