Powszechnie wiadomo, że czekoladę au bain marie należy stopić, aby uniknąć przypalenia czekolady. Możesz to zrobić za pomocą topielnika do czekolady wyposażonego w 3 tacki GN, które umożliwiają równomierne roztopienie czekolady. Idealne do czekoladowni, lodziarni i innych lokali gastronomicznych.
Wyposażony w 3 pojemniki 1/3 GN o głębokości 10 cm, szybko i łatwo roztopisz czekoladę bez jej przypalania. Ten topielnik do czekolady działa na zasadzie au bain marie, co oznacza, że podgrzana woda zapewnia równomierne stopienie czekolady.
Trzy pojemniki 1/3 GN
Ten topielnik do czekolady ze stali nierdzewnej jest wyposażony w 3 pojemniki 1/3 GN i pasujące pokrywki. Posiada 4 gumowe nóżki, które utrzymują go stabilnie na powierzchni. Wyświetlacz jest łatwy w obsłudze i składa się z przycisku włączania/wyłączania oraz cyfrowego regulatora temperatury. Za pomocą przycisków strzałek możesz ustawić żądaną temperaturę, a cyfrowy wyświetlacz pozwala na bieżąco śledzić postęp nagrzewania. Temperaturę można regulować co do jednego stopnia w zakresie od 3 do 100°C. Topiarka do czekolady wyposażona jest w kranik, za pomocą którego można łatwo opróżnić topielnik do czekolady. Topiarka do czekolady posiada również zawór odprowadzający parę. Dzięki temu para powstająca podczas podgrzewania wody może być łatwo odprowadzona z urządzenia.
Topienie czekolady
Topiarka do czekolady jest łatwa w obsłudze. Napełnij zbiornik na wodę wodą i upewnij się, że poziom wody znajduje się pomiędzy liniami minimum i maksimum. Następnie włóż trzy pojemniki GN do topielnika czekolady. Topiarka do czekolady posiada dwa mostki pośrednie, które zapewniają, że pojemniki GN pozostają na swoim miejscu i nie odpływają. Następnie włącz topielnik do czekolady i za pomocą klawiszy strzałek ustaw żądaną temperaturę. Lampka kontrolna na wyświetlaczu pokazuje, kiedy żądana temperatura została osiągnięta. Gdy topielnik czekolady osiągnie odpowiednią temperaturę, w każdym pojemniku GN można umieścić około 4 kilogramów czekolady. Od czasu do czasu mieszaj czekoladę i poczekaj, aż czekolada się rozpuści. Następnie można wyjąć pojemnik GN z topielnika czekolady w rękawiczkach ochronnych. Uważaj na kropelki wody, które mogą nadal wisieć na dnie pojemnika GN. Są gorące i jeśli ta woda zetknie się z czekoladą, w czekoladzie utworzą się grudki.
Roztopiona czekolada
Do topienia czekolady najłatwiej topić czekoladę gorzką i mleczną. Białą czekoladę trudniej się topi, ponieważ pali się nieco szybciej. W temperaturze 36°C może już się palić, ale dzięki temu topicielowi czekolady możesz dokładnie wyregulować temperaturę. Do topienia czekolady można kupić specjalną czekoladę do topienia. Są to często kropelki czekoladowe (zwane także kaletami). Ale możesz też pokroić tabliczkę czekolady na kawałki i podgrzać. Ważne jest, aby czekoladę roztapiać powoli i równomiernie. Dzięki temu topielnikowi do czekolady ustawienie to jest łatwe.
Czyszczenie topielnika czekolady
Po ostygnięciu topielnika do czekolady można go wyczyścić. Upewnij się, że wtyczka jest wyjęta z gniazdka i wyjmij pojemniki GN z topielnika. Zamknąć zawór spustowy pary. Upewnij się, że do zaworu spustowego podłączony jest wąż spustowy lub umieść topielnik do czekolady przy zlewie, aby woda mogła spłynąć w ten sposób. Otwórz zawór spustowy wody i opróżnij topielnik do czekolady. Wytrzyj zewnętrzną i wewnętrzną część miękką, wilgotną szmatką i dokładnie wysusz całe urządzenie. Pojemniki i pokrywki GN czyścić ciepłą wodą i łagodnym detergentem. Gdy pojemniki i pokrywki są czyste, należy je dobrze wysuszyć, aby zapobiec pleśni lub korozji w pojemnikach gastronomicznych.
Czekolada do lodów, gofrów, czekoladek i wielu innych smakołyków, dzięki temu topicielowi czekolady możesz uzyskać wspaniały efekt. Do równomiernego podgrzewania czekolady bez jej przypalania. Zamów szybko ten prosty topielnik do czekolady! Nadal masz pytania? Następnie skontaktuj się z naszym działem obsługi klienta, który chętnie Ci pomoże.
Funkcje
- Wykończenie ze stali nierdzewnej zapobiega korozji
- Zmienny termostat od 3°C do 100°C
- Stała temperatura
- Wyposażony w wylot wody i pary
Specyfikacje produktu
- Masa netto: 9,5kg
- Pojemność jednego pojemnika GN: 4kg czekolady
- Wymiary urządzenia: szer. 41 x gł. 67 x wys. 17 cm
- 230 V / 50 Hz / 1 faza 1500 W
W tym
- Trzy pojemniki 1/3 GN (głębokość 10 cm)
