- W zestawie: 20 par płoz (400 x 600 mm).
- 4 regulowane nóżki ze stali nierdzewnej.
- Gaz chłodzący R134.
- Wewnątrz i na zewnątrz wykonane ze stali nierdzewnej (spożywczej) AISI 304 (tył ze stali ocynkowanej), rama skorupowa.
- Półki i szyny ze stali nierdzewnej (maksymalna pojemność 27 prowadnic, rozstaw 50 mm), które pomagają ustawić tace w dowolny sposób, wytłoczone wewnątrz dna, z korkiem spustowym (główna konserwacja) oraz zaokrąglonymi kątami i narożnikami (bez nierówności).
- Drzwi z ergonomiczną (nie wystającą) i odwracalną klamką, zamykane uszczelką magnetyczną z „3 przegródkami” (łatwa wymiana bez użycia narzędzi), zawiasy z blokadą przy 100°, automatyczny powrót (sygnał dźwiękowy i wizualny „otwartych drzwi”).
- Mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator po otwarciu drzwi.
- W komplecie zamek na klucz.
- Górny panel umożliwiający dostęp do sprężarki na zawiasach, łatwa kontrola.
- Agregat sprężarkowy w klasie klimatycznej 5 (temperatura 40°C - wilgotność 40%), skraplacz wentylowany.
- (Przewymiarowany) wentylowany parownik zabezpieczony przed „powłoką” z soli i kwasów spożywczych, całkowicie ukryty.
- Panel sterowania z EKRANEM DOTYKOWYM z zaawansowanymi funkcjami (pod zamkniętą obudową, 100% wodoodporny), ze sterowaniem nawilżaniem i osuszaniem, funkcjami HACCP.
- Oświetlenie wewnętrzne, z włącznikiem.
- Automatyczne odszranianie parownika (gorącym gazem), zaprogramowana ilość odszranień (można dowolnie modyfikować).
- Automatyczne odparowanie skraplacza (gorącym gazem).
- Izolacja poliuretanowa bez CFC (75 mm = super izolacja).
- Urządzenie wykonane zgodnie ze wszystkimi obowiązującymi normami (CE).
Dzięki sterowanej komorze fermentacyjnej linii Pastry Line PLUS możesz teraz kontrolować proces fermentacji i idealnie dostosować go do swoich potrzeb. W rzeczywistości na postęp cyklu fermentacji wpływa temperatura i wilgotność. Dzięki naprzemiennym fazom, po którym następuje faza zimna, a następnie faza podgrzewania, a tym samym rozbudzenie procesu, można kontrolować i programować fermentację, usprawniać codzienną produkcję, przewidywać przygotowanie mieszanki ciasta na następny dzień, a nawet oszczędzać godziny pracy. Kuchnia rano może odbywać się w oparciu o realne zapotrzebowanie i przez cały dzień. Wszystkie te korzyści będą dla Ciebie oszczędnością czasu i korzyściami ekonomicznymi.
2 tryby pracy:
1) Cykl automatyczny, składa się z trzech faz, schładzania (blokada fermentacji), przegrzania (cel fermentacji) i klimatyzacji (konserwacja), następuje automatycznie po włączeniu maszyny, z możliwością dostosowania i zaprogramowania czasu trwania i parametrów programów w ciągu tygodnia.
2) Cykl ręczny, pozwala na autonomiczne działanie na funkcji i ręczne programowanie dla każdej z faz. Wtedy to Ty decydujesz, kiedy i jak długo przechowywać produkt w fazie chłodzenia lub konserwacji.
Specyfikacja techniczna
- mm (szer. x gł. x wys.): 770 x 820 x 2025 - T°: -3°+35° - kW (elektr.): 0,45
- Kategoria: Diamond
- Zakres: Cukiernia - Piekarnia
- Podzakres: Szafy fermentacyjne
- Rodzina: 20 poziomów
- Podrodzina: EURONORM 600x400
- Linia: PASTRY LINE PLUS
- Długość: 770 mm
- Szerokość: 820 mm
- Wysokość: 2025 mm
- Moc elektryczna: 0,45 kW
- Waga: 160 kg
- Informacje o uzupełnieniu zapasów: Kontakt
- Opóźnienie dostawy dostawcy: 35
- Dostępność: 2
Specyfikacje techniczne
- W zestawie: 20 par płoz (400 x 600 mm).
- 4 regulowane nóżki ze stali nierdzewnej.
- Gaz chłodzący R134.
- Wewnątrz i na zewnątrz wykonane ze stali nierdzewnej (spożywczej) AISI 304 (tył ze stali ocynkowanej), rama skorupowa.
- Półki i szyny ze stali nierdzewnej (maksymalna pojemność 27 prowadnic, rozstaw 50 mm), które pomagają ustawić tace w dowolny sposób, wytłoczone wewnątrz dna, z korkiem spustowym (główna konserwacja) oraz zaokrąglonymi kątami i narożnikami (bez nierówności).
- Drzwi z ergonomiczną (nie wystającą) i odwracalną klamką, zamykane uszczelką magnetyczną z „3 przegródkami” (łatwa wymiana bez użycia narzędzi), zawiasy z blokadą przy 100°, automatyczny powrót (sygnał dźwiękowy i wizualny „otwartych drzwi”).
- Mikroprzełącznik zatrzymujący wentylator po otwarciu drzwi.
- W komplecie zamek na klucz.
- Górny panel umożliwiający dostęp do sprężarki na zawiasach, łatwa kontrola.
- Agregat sprężarkowy w klasie klimatycznej 5 (temperatura 40°C - wilgotność 40%), skraplacz wentylowany.
- (Przewymiarowany) wentylowany parownik zabezpieczony przed „powłoką” z soli i kwasów spożywczych, całkowicie ukryty.
- Panel sterowania z EKRANEM DOTYKOWYM z zaawansowanymi funkcjami (pod zamkniętą obudową, 100% wodoodporny), ze sterowaniem nawilżaniem i osuszaniem, funkcjami HACCP.
- Oświetlenie wewnętrzne, z włącznikiem.
- Automatyczne odszranianie parownika (gorącym gazem), zaprogramowana ilość odszranień (można dowolnie modyfikować).
- Automatyczne odparowanie skraplacza (gorącym gazem).
- Izolacja poliuretanowa bez CFC (75 mm = super izolacja).
- Urządzenie wykonane zgodnie ze wszystkimi obowiązującymi normami (CE).
Dzięki sterowanej komorze fermentacyjnej linii Pastry Line PLUS możesz teraz kontrolować proces fermentacji i idealnie dostosować go do swoich potrzeb. W rzeczywistości na postęp cyklu fermentacji wpływa temperatura i wilgotność. Dzięki naprzemiennym fazom, po którym następuje faza zimna, a następnie faza podgrzewania, a tym samym rozbudzenie procesu, można kontrolować i programować fermentację, usprawniać codzienną produkcję, przewidywać przygotowanie mieszanki ciasta na następny dzień, a nawet oszczędzać godziny pracy. Kuchnia rano może odbywać się w oparciu o realne zapotrzebowanie i przez cały dzień. Wszystkie te korzyści będą dla Ciebie oszczędnością czasu i korzyściami ekonomicznymi.
2 tryby pracy:
1) Cykl automatyczny, składa się z trzech faz, schładzania (blokada fermentacji), przegrzania (cel fermentacji) i klimatyzacji (konserwacja), następuje automatycznie po włączeniu maszyny, z możliwością dostosowania i zaprogramowania czasu trwania i parametrów programów w ciągu tygodnia.
2) Cykl ręczny, pozwala na autonomiczne działanie na funkcji i ręczne programowanie dla każdej z faz. Wtedy to Ty decydujesz, kiedy i jak długo przechowywać produkt w fazie chłodzenia lub konserwacji.
Specyfikacja techniczna
- mm (szer. x gł. x wys.): 770 x 820 x 2025 - T°: -3°+35° - kW (elektr.): 0,45
- Kategoria: Diamond
- Zakres: Cukiernia - Piekarnia
- Podzakres: Szafy fermentacyjne
- Rodzina: 20 poziomów
- Podrodzina: EURONORM 600x400
- Linia: PASTRY LINE PLUS
- Długość: 770 mm
- Szerokość: 820 mm
- Wysokość: 2025 mm
- Moc elektryczna: 0,45 kW
- Waga: 160 kg
- Informacje o uzupełnieniu zapasów: Kontakt
- Opóźnienie dostawy dostawcy: 35
- Dostępność: 2
