Faire fondre votre chocolat au bain marie n'a jamais été aussi simple avec ce fondoir à chocolat. Comme vous pouvez régler la température avec précision, vous pouvez faire fondre le chocolat lentement et uniformément sans qu'il brûle. Avec 4 récipients GN 1/6, vous avez toujours suffisamment de chocolat fondu prêt à l'emploi.
Cet appareil pratique profite aux glaciers, aux chocolateries, aux pâtisseries et aux restaurants. Il permet d'enrober des glaces ou des gaufrettes d'une délicieuse couche de chocolat. Vous pouvez également l'utiliser pour faire des gâteaux, des chocolats et autres friandises.
Faible température de fusion
L’un des défis lorsque l’on fait fondre du chocolat est de l’empêcher de brûler. Étant donné que le chocolat fond déjà à basse température, il est conseillé de ne pas régler la température trop élevée afin que le chocolat fonde lentement et uniformément. L'affichage numérique indique la température exacte de l'eau et des plateaux GN. À l'aide des touches fléchées, vous pouvez augmenter ou diminuer la température. Ceci est particulièrement important avec le chocolat blanc, qui fond à 36°C, ce qui augmente le risque de brûlure par rapport au chocolat noir ou au chocolat au lait.
Callets au chocolat
Ce fondoir à chocolat est facile à utiliser. Remplissez le bassin d'eau avec de l'eau ; assurez-vous que le niveau d’eau se situe entre les repères minimum et maximum. Mettez les 4 bacs GN de dimension 1/6 et de 10 cm de profondeur dans le fondoir à chocolat. Allumez le fondoir à chocolat et réglez la température souhaitée. Un voyant lumineux sur l'écran indique lorsque le fondoir à chocolat a atteint la bonne température. Maintenant, remplissez les récipients GN de chocolat. La meilleure façon d’y parvenir est d’utiliser des callets en chocolat. Il s'agit de chocolat en forme de goutte et de chocolat fondant spécial. Vous pouvez également utiliser une barre, qu'il faudra couper en petits morceaux avant de la mettre dans le bac GN. Cependant, il est alors possible qu'il reste des morceaux de chocolat plus durs. Remuez de temps en temps et retirez le récipient GN du fondoir à chocolat lorsque le chocolat est suffisamment fondu.
Prévenir les grumeaux dans le chocolat
Étant donné que les quatre bacs GN sont placés côte à côte, ce fondoir à chocolat présente un risque élevé que de l'eau pénètre dans le chocolat. Si cette eau tombe dans le chocolat, le chocolat va s'agglutiner. C'est pourquoi nous recommandons de mettre les couvercles fournis sur les récipients GN avant de retirer un récipient du fondoir à chocolat. Les couvercles sont dotés d'un évidement pratique pour une cuillère, ce qui vous permet de remuer de temps en temps sans avoir à retirer votre cuillère du récipient. Il est également plus pratique de retirer d'abord les bacs GN avant du fondoir à chocolat, puis ceux arrière. De cette façon, il y a moins de risques de renverser de l’eau.
Évacuation de la vapeur et évacuation de l'eau
Ce fondoir à chocolat est équipé de deux évacuations pratiques sur le côté de la machine. Le drain supérieur est le robinet de vidange de vapeur. Vous pouvez ouvrir et fermer ce drain. Vous devez vous assurer que le robinet de vidange de vapeur est ouvert lorsque la machine est en marche. Cela permet à l'air chaud de l'eau chaude d'être expulsé par le robinet de vidange. Cela présente l'avantage d'éviter les brûlures de vapeur lorsque l'on souhaite sortir un récipient GN. Le drain inférieur sert à évacuer l’eau de la machine. Après avoir fait fondre le chocolat, vous pouvez ouvrir cette bonde pour nettoyer la machine. Connectez un tuyau de vidange au drain ou placez le fondoir à chocolat à côté de l'évier. L'eau peut ensuite être évacuée dans l'évier et évacuée via le tuyau d'évacuation.
Nettoyage facile du fondoir à chocolat
Pour nettoyer le fondoir à chocolat, assurez-vous que la fiche est débranchée. Assurez-vous que la machine et l’eau sont suffisamment refroidies. Videz l'eau du fondoir à chocolat via l'évacuation d'eau et séchez soigneusement l'extérieur et l'intérieur de la machine. Nettoyez les récipients GN et les couvercles avec de l'eau tiède et un détergent doux. Bien sécher ces pièces détachées est essentiel pour éviter que les bacs GN ne rouillent.
Voulez-vous aussi faire fondre du chocolat de manière simple ? Alors ce fondoir à chocolat sera d'une grande aide dans votre cuisine. Commandez-le rapidement via cette boutique en ligne. Bien sûr, nous avons encore plus de modèles, alors vérifiez lequel correspond le mieux à vos besoins.
Caractéristiques
- La finition en acier inoxydable empêche la corrosion
- Thermostat variable 3°C à 100°C
- Température constante
- Equipé d'une sortie d'eau et de vapeur
Spécifications du produit
- Poids net : 7,5kg
- Capacité par bac GN : 1,7kg de chocolat
- Dimensions appareil : L41 x P49 x H17cm
- 230 V / 50 Hz / monophasé 1 500 watts
Y compris
- Quatre bacs GN 1/6 (10 cm de profondeur)
