SARO Al Capone 5 representerer profesjonell matlagingsinnovasjon, konstruert for bedrifter som krever presisjon og allsidighet. Denne selvrensende kombidamperen går sømløst mellom damping, baking og konveksjonstilberedning, og har plass til fem GN 1/1-brett med justerbar avstand på 75 mm. Styr opptil 99 tilpassbare oppskrifter med fem programmerbare trinn hver, mens vifter med to hastigheter og variabel fuktighetskontroll – fra 0 % til 100 % – sikrer konsistente resultater. Den integrerte kjernetemperatursonden og det digitale displayet gir nøyaktig overvåking, supplert med fire distinkte selvrensende sykluser som trekker rengjøringsmidler direkte fra tanken. Denne enheten er laget av førsteklasses rustfritt stål med krombelagte støtter, og har en selvlukkende magnetisk dør, vendbare hengsler og gjennomsiktig innerglass for enkel tilgang. Den opererer på 400V med 6,45kW kapasitet og et temperaturområde på 50–280°C, og leverer pålitelig ytelse i krevende profesjonelle kjøkken.
- Materiale: (Hus) Rustfritt stål, (Brettstøtter) Forkrommet stål
- Perfekt for damping, matlaging og baking, med dampinjeksjon og konveksjon
- Opptil 99 programmerbare oppskrifter, 5 programmerbare tilberedningstrinn for hver oppskrift
- Vifter fungerer vekselvis, med 4 viftehastighetsnivåer og 4 ventilasjonsnivåer, inkludert en selvtestfunksjon for motorstatus
- Direkte fuktingssystem ved viften, automatisk justering fra 0 % til 100 %, vist på en dedikert skjerm, og manuell injeksjon via knapp
- Digital temperaturvisning
- Detaljert justering av koketiden
- Inkluderer kjernetemperatursonde
- Magnetisk døråpningsbryter, selvlukkende dører, vendbart dørhengsel
- 5 spor, egnet for GN 1/1 eller brett B 600 x D 400 mm
- Skuffeavstand: 75 mm
- Gjennomsiktig indre vindusglass for enkel åpning og rengjøring
- Selvrensende moduser: Skyll, myk, normal, full; rengjøringsmidler kan trekkes direkte fra tanken via slanger
- Fast vanntilkobling 3/4", minimum 1,5 bar nødvendig
- Understell tilgjengelig som ekstrautstyr
- Temperaturområde: +50 / +280 °C
- Tilkobling: 400 V - 50/60 Hz - 3 Ph - 6,45 kW
- Innvendig mål: B 660 x D 455 x H 440 mm
- Utvendig mål: B 920 x D 845 x H 760 mm
- Vekt (netto/brutto): 100 / 125 kg
