- LENGDEVIS celle for lasting av GN 1/3, 1/2, 2/3 og 1/1 plater.
- Lastekapasitet: 20x GN1/1 eller 16x 600x400mm.
- Produksjon per syklus: 100Kg (+70° +3°) og 85Kg (+70° -18°).
- Kammerstørrelse: 525x705xh1453mm.
- Kjernesonde.
- Kompressorenhet ikke inkludert.
- Tralle og laster 600x400 EURONORM (på forespørsel ref: AC/2P2...).
- NB: leveres uten rister og GN-plater.
- Innvendig og utvendig konstruksjon i AISI 304 rustfritt stål, monoblokkstruktur, ekspandert polyuretanisolasjon, CFC- og HCFC-frie, 60 mm tykke, rustfrie føtter.
- Innkapsling: avrundede hjørner og kanter uten ruhet. Dyptrukket bunn samler opp kondens mot utslippet. Lett avtakbar plateholderstruktur, glideskinner som tillater bruk av GN 1/1 eller konditorfat 600x400 mm. Den unike utformingen av kabinettet, kombinert med den overdimensjonerte AISI 304 rustfri stålviften(e) plassert sideveis, sikrer temperaturhomogenitet og forhindrer uttørking og frostdannelse på matoverflaten.
-
Dør: 180° åpning, integrert håndtak, automatisk lukking med magnetisk forsegling, mikrobryter for å stoppe viften ved åpning. Enkelt, men effektivt, holder dørstopperen døren åpen, og forhindrer dannelse av stygg lukt og bakteriell spredning. Ikke-vendbar dør.
- Kjøleenhet: hermetisk enhet (maks. omgivelsestemperatur +43°), overdimensjonert ventilert fordamper behandlet mot beleggsalt, automatisk avriming ved hver syklus eller manuell, sikkerhetstrykkbryter og termiske overopphetingsreleer, kjølemiddel R452a.
- TOUCH SCREEN kontrollpanel 7" høyoppløst fargeberøringsskjerm, som lar brukeren tilpasse alle hovedfunksjonene til kjølecellen.
- Administrere favoritter på startskjermen. Tilgjengelighet foran, enkelhet og hastighet for ettersalgsservice, IPx5-beskyttelsesgrad (mot vannstråler med slange).
- Minne (forhåndsprogrammerbart) for 1000 oppskrifter, bruk i 16 forskjellige faser (valg av 16 forskjellige påfølgende trinn).
- 7 hastighetskontroller.
-
Tilbehør inkludert: 65 mm "anti-tilt" struktur. Kjernesonde med 3 sensorer.
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
FORDEL:
- Mulighet for å sette inn matvarer med temperatur opp til 90°C.
- NNC-versjon: 3 tilpassbare sykluser (myk +3°C, hard +3°C, hold), BCC-versjon: 5 tilpassbare sykluser (myk +3 eller -18°C, hard +3 eller -18°C, hold), spesifikke sykluser for iskrem, yoghurt, sjokolade, sushi/sashimi, etc....
- CRUISE-funksjon.
- CCRT-funksjon som estimerer gjenværende tid før slutten av syklusen.
- TURBO CCTC-funksjon spesialdesignet for kontinuerlig produksjon. - 3-sensor kjerneprobe med CCAC-funksjon, som kontrollerer at den er riktig innsatt i produktet.
HACCP:
Utstyrt med hørbar og visuell alarm samt dataarkiveringssystem. Mulighet for å gjenopprette dataene direkte på en datamaskin (seriell port). Kjøle- og frysesyklusene er i samsvar med NF-standarder. De kan også tilpasses i henhold til lokale standarder.
U.K. standarder (temperatur i hjertet)
på +70°C med +3°C på 90 minutter,
på +70°C med -18°C på 240 minutter.
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
Teknisk spesifikasjon
- mm (B x D x H) : 1040 x 850 x 1741 - T° : +70°-18° +70°+3° - kW (el) : 8,33 - Spenning : 400/3 50-60Hz
- Kategori: Diamond
- Utvalg: Cook & Chill
- Underfamilie: 20x GN 1/1
- Linje: Pw SERIE
- Lengde: 1040 mm
- Bredde: 850 mm
- Høyde: 1741 mm
- Elektrisk effekt: 8,33 kW
- Spenning: 400/3 50-60Hz
- Vekt: 295 kg
Teknisk
