- Ovn "LENGDEVIS" lasting av GN 1/3, 1/2, 2/3 og 1/1 plater.
- Lastekapasitet 30 kg.
- Sidestrukturer mindre enn 65 mm "anti-tipping".
- Kjernetemperatursonde.
- Struktur (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (på forespørsel ref : AC/SE..).
- NB: leveres uten rister og uten GN-plater.
- Innvendig og ytre konstruksjon i rustfritt stål AISI 304, termisk isolasjon i keramisk fiber, kontrollpanel med rustfritt stålfilter, hindrer tilsmussing av komponentene (ventilert panel), rustfrie føtter. Kokekammer: helsveiset, helt vanntett, avrundede hjørner og kanter uten ruhet. Tetningspakning festet på forsiden av kokekammeret. Dobbelttrukket bunn som skiller kondens fra fettet mot avløpet. Standard dampkondensator som reduserer temperaturen på kondensatet ved avløpet og begrenser damputløpet når døren åpnes. Enkelt avtagbar platina dørstruktur. Enkelt avtakbare varmespredere. Stor motorisert dør som tillater alle typer matlaging. Unik design av skapet kombinert med en sidevifte i AISI 304 rustfritt stål (CCRR), garanterer jevn varmestyring og fordeling.
- Dør med doble glass: ergonomisk og termisk håndtak, automatisk lukking med sikkerhetsanordning for å hindre utilsiktet åpning, kondensgjenvinningsenhet integrert i døren, innvendig vindu montert på hengsler for enkel rengjøring og perfekt hygiene. Luftsirkulasjon mellom glasspanelene garanterer bedre varmeisolasjon. Mikrobryter for å stoppe viften ved åpning. Gassoppvarming: med pulserende brennere og rillede varmevekslere (økt effektivitet og sparing på opptil 20 % i gassforbruk og redusert skadelig utslipp med 20 %), damp med forstøver. Kontrollpanel (termostat fra 25° til 300°C, timer fra 1min til 8t, ...) med digitalt display: tydelig og logisk design, fronttilgang, enkel og rask ettersalgsservice, IPx5 beskyttelsesindeks (mot vannstråler fra lansen).
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X)
PLUSsversjon Ct:
- Direkte injeksjonsdamp (90 % metning).
- "TOUCH SCREEN" kontroller, 7" berøringsskjerm og høydefinisjonsfarge, slik at brukeren kan tilpasse alle hovedfunksjonene til ovnen.
- Favorittbehandling på startskjermen.
- Hørbart og visuelt varsel for programslutt.
- 2 bakemoduser (programmert, manuell).
- 11 nivåer av fuktighet.
- Minne (forhåndsprogrammerbar) for 1000 oppskrifter, baking i 16 forskjellige faser (valg av 16 forskjellige typer påfølgende baking).
- USB-port for lagring og overføring av ulike matlagingsprogrammer (HACCP-datahåndtering).
- 7 hastighetskontroller.
- Kjernesonde (1 "sensor")
- Automatisk forvarming og rask kjøling av kokekammeret (CCRR).
- "AUTO-CLEANING" integrert automatisk rengjøringsenhet (CCNA), 4 forskjellige sykluser å velge mellom, "ECONOMIZER" funksjon for å spare vann og vaskemidler.
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
FORDEL - TYPE TILBEREDNING:
- Konveksjon på 25° til 300°C.
- Damp 100°C.
- Blandet konveksjon/damp fra 25° til 250°C.
- Regenerering og opprettholdelse av temperatur fra 25° til 250°C.
Teknisk spesifikasjon
- mm (B x D x H): 867 x 850 x 808 - kcal/t (gass): 10318 - kW (elektr.): 1,1
- Kategori: Diamond
- Utvalg: Cook & Chill
- Underfamilie: 6x GN 1/1 - GAS
- Linje: Ct-SERIEN
- Lengde: 867 mm
- Bredde: 850 mm
- Høyde: 808 mm
- Elektrisk effekt: 1,1 kW
- Vekt: 142 kg
Teknisk
