- Ovn "LENGDEVIS", plater GN 1/3, 1/2, 2/3 og 1/1.
- Lastekapasitet 50 kg.
- Sidestrukturer mindre enn 65 mm "anti-tipping".
- Kjernetemperatursonde.
- Skjult hånddusj med slangetrommel.
- Struktur (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (på forespørsel ref: AC/SE...).
- NB: leveres uten rister og uten GN-plater.
- Innvendig og ytre konstruksjon i rustfritt stål AISI 304, termisk isolasjon i keramisk fiber. Kokekammer: helsveiset, helt vanntett, avrundede hjørner og kanter uten ruhet. Tetningspakning festet på forsiden av kokekammeret. Dobbelttrukket bunn som skiller kondens fra fettet mot avløpet. Enkelt avtagbar platina dørstruktur. Enkelt avtakbare varmespredere. Stor motorisert dør som tillater alle typer matlaging. Unik design av skapet kombinert med en sidevifte (2 hastigheter) i AISI 304 rustfritt stål (CCRR), garanterer jevn varmestyring og fordeling.
- Dør med tre glass: ergonomisk og varmeisolert håndtak, automatisk lukking med to-trinns sikkerhetsåpning for å beskytte mot damputslipp, integrert kondensoppsamler i døren, innvendig glass montert på hengsler for å lette rengjøring og sikre perfekt hygiene. Luftsirkulasjon mellom glassrutene sikrer bedre varmeisolasjon. Mikrobryter for å stoppe viften når døren åpnes. Side LED-belysning gir full synlighet inne i kammeret. Gassoppvarming: med pulserende brennere og rillede varmevekslere (øk effektiviteten og tillat opptil 20 % gassbesparelse og 20 % reduksjon i skadelige utslipp). Dampproduksjon: med ekstern gasskjele (AISI 304 rustfritt stål). Kontrollpanel: 7" "TOUCH SCREEN" med fronttilgang, enkelt og raskt vedlikehold. Beskyttelsesgrad: IPX5 (mot vannstråler). Sertifisering: "Energy Star".
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
PLUSsversjon på:
- Sertifisering "Energy Star".
- Tre-glass dør
- Optimalisert vannforbruk
- Damp generert av kjele (100 % metning).
- TOUCH SCREEN kontrollerer 7" berøringsskjerm og høydefinisjonsfarger, slik at brukeren kan tilpasse alle hovedfunksjonene til ovnen.
- Favorittbehandling på startskjermen.
- Hørbart og visuelt varsel for programslutt.
- 3 bakemoduser (automatisk, programmert, manuell).
- Fuktregulering fra 1 % til 100 % takket være LAMBDA-sonden (CCHY).
- En reell kontroll av fuktighet (eksklusiv patent) som også tillater store besparelser i vannforbruk "VANNBESPARING".
- Minne (forhåndsprogrammerbar) for 1000 oppskrifter, 16 forskjellige tilberedningsfaser (valg av 16 forskjellige påfølgende tilberedningstyper), "AUTOMATISK MODUS" automatisk tilberedning i henhold til produkttype, vekt og mengde, 11 spesialsykluser: "LAV T° TILBEREDNING" (CCBT) lavtemperatur-funksjon (T° under 100°CETTA, "regBANFQUETSTA", "regBANFQUETSTA", "regBANFESTA", PASTEURISERING" pasteurisering av fersk pasta, "DEHYDRATING" dehydrering, etc...
- 7 hastighetskontroller.
- Kjernesonde (6 sensorer).
- Automatisk forvarming og rask kjøling av kokekammeret (CCRR).
- USB-port for lagring og overføring av ulike matlagingsprogrammer (HACCP-datahåndtering).
- "AUTO-CLEANING" integrert automatisk rengjøringsenhet (CCNA) med kjeleavkalking, 4 forskjellige sykluser å velge mellom, "ECONOMIZER" vann- og vaskemiddelsparefunksjon.
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
FORDEL - TYPE TILBEREDNING:
- Konveksjon fra 25°C til 300°C.
- Damp 100°C.
- Blandet konveksjon/damp fra 25°C til 250°C.
- Tilberedning ved lav temperatur fra 25°C til 99°C.
- Regenerering og temperaturvedlikehold fra 25°C til 250°C.
Teknisk spesifikasjon
- mm (B x D x H): 867 x 850 x 1058 - kcal/t (gass): 26655 - kW (elektr.): 1,1
- Kategori: Diamond
- Utvalg: Cook & Chill
- Underfamilie: 10x GN 1/1 - GAS
- Linje: Hos SERIE
- Lengde: 867 mm
- Bredde: 850 mm
- Høyde: 1058 mm
- Elektrisk effekt: 1,1 kW
- Vekt: 180 kg
Teknisk
