- Ovn "LENGDEVIS", plater GN 1/3, 1/2, 2/3 og 1/1.
- Lastekapasitet 100 kg.
- 1 overføringsvogn og 1 flyttbar laster mindre enn 65 mm "anti-tipping".
- Kjernetemperatursonde.
- Tralle og laster 600x400 EURONORM (på forespørsel ref: AC/2P2...).
- Bunn lukkeplate integrert i døren.
- Justerbare føtter i rustfritt stål.
- NB: leveres uten rister og uten GN-plater.
- Innvendig og ytre konstruksjon i rustfritt stål AISI 304, termisk isolasjon i keramisk fiber, kontrollpanel med rustfritt stålfilter, hindrer tilsmussing av komponentene (ventilert panel), rustfrie føtter. Kokekammer: helsveiset, helt vanntett, avrundede hjørner og kanter uten ruhet. Tetningspakning festet på forsiden av kokekammeret. Dobbelttrukket bunn som skiller kondens fra fettet mot avløpet. Standard dampkondensator som reduserer temperaturen på kondensatet ved avløpet og begrenser damputløpet når døren åpnes. Enkelt avtagbar platina dørstruktur. Enkelt avtakbare varmespredere. Stor motorisert dør som tillater alle typer matlaging.
- Dør med doble glass: ergonomisk og termisk håndtak, automatisk lukking med sikkerhetsanordning for å hindre utilsiktet åpning, kondensgjenvinningsenhet integrert i døren, innvendig vindu montert på hengsler for enkel rengjøring og perfekt hygiene. Luftsirkulasjon mellom glasspanelene garanterer bedre varmeisolasjon. Mikrobryter for å stoppe viften ved åpning. Side LED-belysning for en global oversikt over kabinettet. Elektrisk oppvarming: med sirkulære varmeelementer i rustfritt stål bak vifteplatene, damp ved forstøver. 7" "TOUCH SCREEN" kontrollpanel med fronttilgang, rask og enkel ettersalgsservice, IPx5 beskyttelsesklasse (mot vannstråler fra lansen).
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
PLUSsversjon Ct:
- Direkte injeksjonsdamp (90 % metning).
- "TOUCH SCREEN" kontroller, 7" berøringsskjerm og høydefinisjonsfarge, slik at brukeren kan tilpasse alle hovedfunksjonene til ovnen.
- Favorittbehandling på startskjermen.
- Hørbart og visuelt varsel for programslutt.
- 2 bakemoduser (programmert, manuell).
- 11 nivåer av fuktighet.
- Minne (forhåndsprogrammerbar) for 1000 oppskrifter, baking i 16 forskjellige faser (valg av 16 forskjellige typer påfølgende baking).
- USB-port for lagring og overføring av ulike matlagingsprogrammer (HACCP-datahåndtering).
- 7 hastighetskontroller.
- Kjernesonde (1 "sensor")
- Automatisk forvarming og rask kjøling av kokekammeret (CCRR).
- "AUTO-CLEANING" integrert automatisk rengjøringsenhet (CCNA), 4 forskjellige sykluser å velge mellom, "ECONOMIZER" funksjon for å spare vann og vaskemidler.
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
FORDEL - TYPE TILBEREDNING:
- Konveksjon på 25° til 300°C.
- Damp 100°C.
- Blandet konveksjon/damp fra 25° til 250°C.
- Regenerering og opprettholdelse av temperatur fra 25° til 250°C.
Teknisk spesifikasjon
- mm (B x D x H) : 911 x 864 x 1794 - kW (elektr.) : 37,7 - Spenning : 400/3N 50-60Hz
- Kategori: Diamond
- Utvalg: Cook & Chill
- Underfamilie: 20x GN 1/1 - ELEKTRISK
- Linje: Ct-SERIEN
- Lengde: 911 mm
- Bredde: 864 mm
- Høyde: 1794 mm
- Elektrisk effekt: 37,7 kW
- Spenning: 400/3N 50-60Hz
- Vekt: 282 kg
Teknisk