- Ovnsplater GN 2/1 (eller GN 1/1).
- Lastekapasitet 100 kg.
- Sidestrukturer mindre enn 65 mm "anti-tipping".
- Kjernetemperatursonde.
- Laster 600x400 EURONORM (på forespørsel ref : AC/P12...).
NB: leveres uten rister og uten GN-plater.
- Innvendig og ytre konstruksjon i rustfritt stål AISI 304, termisk isolasjon i keramisk fiber, kontrollpanel med rustfritt stålfilter, hindrer tilsmussing av komponentene (ventilert panel), rustfrie føtter.
- Kokekammer: helsveiset, helt vanntett, avrundede hjørner og kanter uten ruhet.
- Tetningspakning festet på forsiden av kokekammeret. Dobbelttrukket bunn som skiller kondens fra fett mot utløpet.
- Enkelt avtagbar platina dørstruktur.
- Enkelt avtakbare varmespredere.
- Stor motorisert "oura" som tillater alle matlagingsoperasjoner.
- Dør med doble glass: ergonomisk og atermisk håndtak, automatisk lukking med sikkerhetsanordning for å hindre utilsiktet åpning, kondensoppsamlingsapparat integrert i døren, innvendig vindu montert på hengsler for enkel rengjøring og perfekt hygiene.
- Luftsirkulasjon mellom glasspanelene garanterer bedre varmeisolasjon.
- Mikrobryter for å stoppe viften ved åpning. Side LED-belysning for en global oversikt over kabinettet.
- Elektrisk oppvarming: med sirkulære varmeelementer i rustfritt stål bak vifteplatene, damp ved forstøver. 7" "TOUCH SCREEN" kontrollpanel med fronttilgang, rask og enkel ettersalgsservice, IPx5 beskyttelsesklasse (mot vannstråler fra lansen).
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
PLUSsversjon Ct:
- Direkte injeksjonsdamp (90 % metning).
- "TOUCH SCREEN" kontroller, 7" berøringsskjerm og høydefinisjonsfarge, slik at brukeren kan tilpasse alle hovedfunksjonene til ovnen.
- Favorittbehandling på startskjermen.
- Hørbart og visuelt varsel for programslutt.
- 2 bakemoduser (programmert, manuell).
- 11 nivåer av fuktighet.
- Minne (forhåndsprogrammerbar) for 1000 oppskrifter, baking i 16 forskjellige faser (valg av 16 forskjellige typer påfølgende baking).
- USB-port for lagring og overføring av ulike matlagingsprogrammer (HACCP-datahåndtering).
- 7 hastighetskontroller.
- Kjernesonde (1 "sensor")
- Automatisk forvarming og rask kjøling av kokekammeret (CCRR).
- "AUTO-CLEANING" integrert automatisk rengjøringsenhet (CCNA), 4 forskjellige sykluser å velge mellom, "ECONOMIZER" funksjon for å spare vann og vaskemidler.
Valgfritt: Kommunikasjonsmodul for ovn & "TOUCH" celle (se: AC/CMAF-X).
FORDEL - TYPE TILBEREDNING:
- Konveksjon på 25°C til 300°C.
- Damp 100°C.
- Blandet konveksjon/damp fra 25°C til 250°C.
- Regenerering og opprettholdelse av temperatur fra 25°C til 250°C.
Teknisk spesifikasjon
- mm (B x D x H) : 1090 x 971 x 1058 - kW (elektr.) : 35,4 - Spenning : 400/3N 50-60Hz
- Kategori: Diamond
- Utvalg: Cook & Chill
- Underfamilie: 10x GN 2/1 - ELEKTRISK
- Linje: Ct-SERIEN
- Lengde: 1090 mm
- Bredde: 971 mm
- Høyde: 1058 mm
- Elektrisk effekt: 35,4 kW
- Spenning: 400/3N 50-60Hz
- Vekt: 201 kg
Teknisk