Fours Combisteam

Ce four mixte vapeur est un appareil indispensable dans les cuisines professionnelles. Ce modèle est bien adapté à la production de produits alimentaires, grâce à sa capacité de 4 bacs 2/3 GN. Ce four à vapeur combiné est doté de boutons analogiques simples pour une minuterie pratique, la fonction vapeur et le réglage de la température.Un four mixte à vapeur professionnel constitue un excellent investissement pour presque toutes les cuisines commerciales. Les entreprises alimentaires qui créent régulièrement des lots d’aliments avec des résultats cohérents peuvent bénéficier d’un four mixte à vapeur. Ce four mixte vapeur est très polyvalent grâce à la combinaison de l'air chaud et de la vapeur. Il est également compact, ce qui vous permet d'économiser de l'espace dans n'importe quelle cuisine. Avec ce four professionnel, vous pouvez cuire, bouillir, griller, mijoter, rôtir, gratiner et cuisiner sous vide.  Panneau de commande convivial Ce four mixte vapeur est idéal pour cuisiner de manière cohérente. Les éléments chauffants robustes en acier inoxydable assurent une répartition complète et efficace de la chaleur. De plus, le four mixte vapeur est équipé d'un ventilateur à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est facile à régler et le joint est en silicone de qualité alimentaire. Sur le panneau de commande facile à lire, vous trouverez un bouton pour la vapeur, la température et la minuterie. Il dispose d'une large plage de températures qui vous permet de cuisiner presque tout. Il comprend également une minuterie qui vous permet de le laisser cuire pendant que vous effectuez d'autres tâches. Enfin, le bouton vapeur vous permet de définir le pourcentage exact de vapeur souhaité. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis, ce qui rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Vous n'avez besoin que d'eau tiède pour nettoyer la vitre de la porte.  Caractéristiques Interrupteur de sécurité contre la surchauffe Large plage de température, de 50 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur Répartition efficace de la chaleur grâce au système de ventilation Commande analogique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie Spécifications du produit Poids net : 41kg Capacité : 4 bacs 2/3 GN Distance du plateau : 7 cm Dimensions : L69 x P59 x H63 cm 230V / 50Hz / Monophasé 3300W Inclus : Une grille de four

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Créez des plats parfaitement cuits à la vapeur avec ce four mixte vapeur dans votre cuisine professionnelle. Ce modèle a une capacité de 4 x 2/3 plateaux GN. Les boutons numériques facilitent l'utilisation. Vous pouvez régler avec précision la température, la minuterie et le niveau de vapeur et ce four mixte à vapeur est également facile à nettoyer. Un four mixte à vapeur professionnel constitue un excellent investissement pour presque toutes les cuisines commerciales. Les entreprises alimentaires qui créent régulièrement des lots d’aliments avec des résultats cohérents peuvent bénéficier d’un four mixte à vapeur. Ce four mixte vapeur est très polyvalent grâce à la combinaison de l'air chaud et de la vapeur. Il est également de taille compacte, ce qui vous permet d'économiser de l'espace dans n'importe quelle cuisine. Avec ce four professionnel, vous pouvez également cuire, bouillir, griller, mijoter, rôtir, gratiner et cuisiner sous vide.  Panneau de commande convivial Ce four mixte vapeur est idéal pour cuisiner de manière cohérente. Les puissants éléments chauffants en acier inoxydable assurent une répartition complète et efficace de la chaleur. De plus, le four mixte vapeur est équipé d'un ventilateur à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Sur le panneau de commande numérique facile à lire, vous trouverez un bouton pour la vapeur, la température et la minuterie. Il a une large plage de températures, vous pouvez donc cuisiner presque tout. Il comprend également une minuterie qui vous permet de le laisser cuire pendant que vous continuez d'autres tâches. Enfin, le bouton vapeur vous permet de définir le pourcentage exact de vapeur souhaité. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Interrupteur de sécurité contre la surchauffe Large plage de température, de 30 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur Répartition efficace de la chaleur grâce au système de ventilation Commande numérique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie Spécifications du produit Poids net : 43kg Capacité : 4 bacs 2/3 GN Distance du plateau : 7 cm Dimensions : L59 x P69 x H63 cm 230V / 50Hz / Monophasé 3300W Inclus : Une grille de four

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Ce four mixte vapeur de haute qualité est un appareil indispensable dans les cuisines professionnelles. Ce modèle est bien adapté à la production de produits alimentaires, grâce à sa capacité de 4 plaques GN 1/1 ou 4 plaques boulangerienorm (60 x 40 cm). Il dispose de boutons analogiques faciles à utiliser pour régler la température, la vapeur et une minuterie pratique. Un four mixte à vapeur professionnel constitue un excellent investissement pour presque toutes les cuisines commerciales. Les entreprises alimentaires qui créent régulièrement des lots d’aliments avec des résultats cohérents peuvent bénéficier d’un four mixte à vapeur. Ce four mixte vapeur est très polyvalent grâce à la combinaison de l'air chaud et de la vapeur. Il est également de taille compacte, ce qui vous permet d'économiser de l'espace dans n'importe quelle cuisine. Avec ce four professionnel, vous pouvez également cuire, bouillir, griller, mijoter, rôtir, gratiner et cuisiner sous vide. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il y a une capacité pour jusqu'à quatre plateaux à la fois. Panneau de commande convivial Ce four mixte vapeur est idéal pour cuisiner de manière cohérente. Les puissants éléments chauffants en acier inoxydable assurent une répartition complète et efficace de la chaleur. De plus, le four mixte vapeur est équipé d'un ventilateur à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Sur le panneau de commande facile à lire, vous trouverez un bouton pour la vapeur, la température et la minuterie. Il a une large plage de températures, vous pouvez donc cuisiner presque tout. Il comprend également une minuterie qui vous permet de le laisser cuire pendant que vous continuez d'autres tâches. Enfin, le bouton vapeur vous permet de définir le pourcentage exact de vapeur souhaité. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Interrupteur de sécurité contre la surchauffe Large plage de température, de 50 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur Répartition efficace de la chaleur grâce au système de ventilation Commande analogique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie Spécifications du produit Poids net : 42kg Capacité : 4 x 1/1 GN, ou 4 x 60 x 40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions de l'appareil : L73 x P77 x H60,5cm 400 V / 50 Hz / triphasé 5 800 W Ce produit est fourni sans fil ni fiche. Inclus : Une grille de four

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Un beau four mixte vapeur est indispensable dans les cuisines professionnelles. Ce modèle dispose de boutons numériques faciles à utiliser pour la température, la minuterie et le niveau de vapeur. Il dispose également de 99 programmes prédéfinis. Il a une capacité de 4 plaques GN 1/1 ou 4 plaques boulangerienorm (60 x 40 cm).Avec ce four à vapeur combiné modèle numérique, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des légumes et conserver les vitamines, la saveur et la couleur plus longtemps que les autres méthodes de cuisson. La cuisson à la vapeur évite également aux aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités. La combinaison de l'air chaud et de la vapeur fait de ce four mixte vapeur un appareil de cuisine polyvalent qui permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il y a une capacité pour jusqu'à quatre plateaux à la fois. Commandes tactiles pratiques Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur, afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé d'un ventilateur à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. Il s'agit d'une machine entièrement personnalisable avec un simple affichage numérique et des boutons tactiles. Plusieurs programmes prédéfinis sont disponibles avec trois phases réglables, dont le niveau de vapeur, la température et la durée. Vous pouvez ajuster les programmes prédéfinis en utilisant le bouton de phase. Il est également possible d'ajuster un programme prédéfini et de le stocker dans la mémoire du four mixte à vapeur. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Large plage de température, de 30 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur 99 programmes prédéfinis avec trois phases Commandes tactiles et écran LCD pour l'humidité, la température et l'heure Spécifications du produit Poids net : 50kg Capacité : 4 x 1/1 GN, ou 4 x 60 x 40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions de l'appareil : L73 x P77 x H60,5cm 400 V / 50 Hz / triphasé 5 800 W Inclus: Une grille de four

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Un beau four mixte vapeur est indispensable dans les cuisines professionnelles. Ce modèle dispose de boutons numériques faciles à utiliser pour la température, la minuterie et le niveau de vapeur. Il dispose également de 99 programmes prédéfinis. Il a une capacité de 4 plaques GN 1/1 ou 4 plaques boulangerienorm (60 x 40 cm).Avec ce four à vapeur combiné modèle numérique, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des légumes et conserver les vitamines, la saveur et la couleur plus longtemps que les autres méthodes de cuisson. La cuisson à la vapeur évite également aux aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités. La combinaison de l'air chaud et de la vapeur fait de ce four mixte vapeur un appareil de cuisine polyvalent qui permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il y a une capacité pour jusqu'à quatre plateaux à la fois. Commandes tactiles pratiques Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur, afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé d'un ventilateur à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. Il s'agit d'une machine entièrement personnalisable avec un simple affichage numérique et des boutons tactiles. Plusieurs programmes prédéfinis sont disponibles avec trois phases réglables, dont le niveau de vapeur, la température et la durée. Vous pouvez ajuster les programmes prédéfinis en utilisant le bouton de phase. Il est également possible d'ajuster un programme prédéfini et de le stocker dans la mémoire du four mixte à vapeur. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Large plage de température, de 30 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur 99 programmes prédéfinis avec trois phases Commandes tactiles et écran LCD pour l'humidité, la température et l'heure Spécifications du produit Poids net : 50kg Capacité : 4 x 1/1 GN, ou 4 x 60 x 40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions de l'appareil : L73 x P77 x H60,5cm 400 V / 50 Hz / triphasé 5 800 W Inclus: Une grille de four

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Ce four mixte vapeur a une capacité de 4 plaques GN 1/1 ou 4 plaques boulangerienorm (60 x 40 cm). Ce modèle est adapté à un usage quotidien intensif. Il est facile à utiliser avec ses boutons analogiques pour la température, la minuterie et le niveau de vapeur et constitue un appareil indispensable dans les cuisines professionnelles.Avec ce modèle de four mixte vapeur, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des légumes et conserver les vitamines, la saveur et la couleur plus longtemps que les autres méthodes de cuisson. La cuisson à la vapeur évite également aux aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités. La combinaison de l'air chaud et de la vapeur fait de ce four mixte vapeur un appareil de cuisine polyvalent qui permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il y a une capacité pour jusqu'à quatre plateaux à la fois. Boutons de commande pratiques Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur, afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé de deux ventilateurs à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. C'est une machine entièrement personnalisable avec des commandes analogiques simples. Il y a un bouton pour contrôler la minuterie, la plage de température et la quantité de vapeur utilisée. Il y a également un voyant d'indication de température qui indique si le four mixte vapeur a atteint la température réglée. Le dernier bouton sert à régler la régulation de la vapeur.  Nettoyage facile Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Interrupteur de sécurité contre la surchauffe Large plage de température, de 50 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur Répartition efficace de la chaleur grâce au système de ventilation Commande analogique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie Spécifications du produit Poids net : 56 kg Capacité : 4 plaques GN 1/1 ou 4 plaques 60 x 40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions : L77 x P86 x H57 cm 400 V / 50 Hz / triphasé 6 500 W Inclus : Une grille de four

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Ce four mixte vapeur de haute qualité est un appareil indispensable dans les cuisines professionnelles. Ce modèle a une capacité de 5 plaques GN 1/1 ou 5 plaques boulangerienorm (60 x 40 cm). Avec l'affichage numérique, vous pouvez régler la température, la minuterie, la vapeur ou sélectionner l'un des 99 programmes prédéfinis.Avec ce four combiné-vapeur modèle numérique, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des légumes et conserver les vitamines, la saveur et la couleur plus longtemps que les autres méthodes de cuisson. La cuisson à la vapeur évite également aux aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités. La combinaison de l'air chaud et de la vapeur fait de ce four mixte vapeur un appareil de cuisine polyvalent qui permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il y a une capacité pour jusqu'à cinq plateaux à la fois. Commandes tactiles pratiques Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé d'un ventilateur à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec une vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. Il s'agit d'une machine entièrement personnalisable avec un simple affichage numérique et des boutons tactiles. Plusieurs programmes prédéfinis sont disponibles avec trois phases réglables, dont le niveau de vapeur, la température et la durée. Vous pouvez ajuster les programmes prédéfinis en utilisant le bouton de phase. Il est également possible d'ajuster un programme prédéfini et de le stocker dans la mémoire du four mixte à vapeur. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Large plage de température, de 30 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur 99 programmes prédéfinis avec trois phases Commandes tactiles et écran LCD pour l'humidité, la température et l'heure Spécifications du produit Poids net : 59kg Capacité : 5 x 1/1 GN, ou 5 x plaques 60 x 40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions de l'appareil : L73 x P77 x H75 cm 400 V / 50 Hz / triphasé 5 800 W Inclus: Une grille de four

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Ce four mixte vapeur est parfait pour préparer beaucoup de plats en une seule fois. Il a une capacité de quatre plaques de 1/1GN ou plaques boulangerienorme 60 x 40 cm. Il dispose de commandes numériques pour la température, la minuterie et la vapeur, ce qui le rend facile à utiliser. Le boîtier en acier inoxydable facilite le nettoyage.Avec ce four combiné-vapeur modèle numérique, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des légumes et conserver les vitamines, la saveur et la couleur plus longtemps que les autres méthodes de cuisson. La cuisson à la vapeur évite également aux aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités. La combinaison de l'air chaud et de la vapeur fait de ce four mixte vapeur un appareil de cuisine polyvalent qui permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il y a une capacité pour jusqu'à quatre plateaux à la fois. Panneau de commande convivial Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé de deux ventilateurs à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec une vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. Il s'agit d'une machine entièrement personnalisable avec un simple affichage numérique et des boutons tactiles. Plusieurs programmes prédéfinis sont disponibles avec trois phases réglables, dont le niveau de vapeur, la température et la durée. Vous pouvez ajuster les programmes prédéfinis en utilisant le bouton de phase. Il est également possible d'ajuster un programme prédéfini et de le stocker dans la mémoire du four mixte à vapeur. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Large plage de température, de 30 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur 99 programmes prédéfinis avec trois phases Commandes tactiles et écran LCD pour l'humidité, la température et la minuterie Spécifications du produit Poids net : 58 kg Capacité : 4 plaques GN 1/1 ou 4 plaques 60 x 40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions : L87 x P76 x H57 cm 400 V / 50 Hz / triphasé 6 500 W Inclus : Une grille de four

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Ce four mixte vapeur est parfait pour une utilisation dans les cuisines professionnelles. Ce modèle est adapté aux grandes productions alimentaires, grâce à sa capacité de 6 plaques GN 1/1 ou 6 plaques boulangerienorm (60 x 40 cm). Vous pouvez régler la température, la minuterie et la vapeur avec de simples commandes analogiques. Avec ce four à vapeur combiné modèle analogique, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des légumes et conserver les vitamines, la saveur et la couleur plus longtemps que les autres méthodes de cuisson. La cuisson à la vapeur évite également aux aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités. La combinaison de l'air chaud et de la vapeur fait de ce four mixte vapeur un appareil de cuisine polyvalent qui permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il y a une capacité pour jusqu'à six plateaux à la fois. Boutons de commande pratiques Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé de deux ventilateurs à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec une vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. C'est une machine entièrement personnalisable avec des commandes analogiques simples. Il y a un bouton pour contrôler la minuterie, la plage de température et la quantité de vapeur utilisée. Il y a également un voyant d'indication de température qui indique si le four mixte vapeur a atteint la température réglée. Le dernier bouton sert à régler la régulation de la vapeur.  Nettoyage facile Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Interrupteur de sécurité contre la surchauffe Large plage de température, de 50 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur Répartition efficace de la chaleur grâce au système de ventilation Commande analogique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie Spécifications du produit Poids net : 79 kg Capacité : 6 plaques GN 1/1 ou 6 plaques pâtissières 60x40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions : L82 x P87 x H72 cm 400 V / 50 Hz / triphasé 7 900 W Inclus : Une grille de four

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Ce four mixte vapeur possède une grande capacité de production, grâce à sa capacité de 6 plaques GN 1/1 ou 6 plaques boulangerienorm (60 x 40 cm). Avec les commandes numériques, vous pouvez régler la température souhaitée, le niveau de vapeur et la minuterie. Il dispose également de 99 programmes prédéfinis à choisir. Un four mixte à vapeur professionnel constitue un excellent investissement pour presque toutes les cuisines commerciales. Les entreprises alimentaires qui créent régulièrement des lots d’aliments avec des résultats cohérents peuvent bénéficier d’un four mixte à vapeur. Ce four mixte vapeur est très polyvalent grâce à la combinaison de l'air chaud et de la vapeur. Avec ce four professionnel, vous pouvez également cuire, bouillir, griller, mijoter, rôtir, gratiner et cuisiner sous vide. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il y a une capacité pour jusqu'à six plateaux à la fois. Panneau de commande convivial Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur, afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé de deux ventilateurs à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. Il s'agit d'une machine entièrement personnalisable avec un simple affichage numérique et des boutons tactiles. Plusieurs programmes prédéfinis sont disponibles avec trois phases réglables, dont le niveau de vapeur, la température et la durée. Vous pouvez ajuster les programmes prédéfinis en utilisant le bouton de phase. Il est également possible d'ajuster un programme prédéfini et de le stocker dans la mémoire du four mixte à vapeur. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Large plage de température, de 30 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur 99 programmes prédéfinis avec trois phases Commandes tactiles et écran LCD pour l'humidité, la température et l'heure Spécifications du produit Poids net : 79 kg Capacité : 6 plaques GN 1/1 ou 6 plaques 60 x 40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions : L82 x P87 x H72 cm 400 V / 50 Hz / triphasé 7 900 W Inclus : Une grille de four

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Ce modèle de four mixte vapeur électrique est un appareil indispensable dans les cuisines professionnelles. Il dispose d'une grande capacité de production, grâce à sa capacité de 10 plaques 1/1 GN ou 60 x 40 cm. Il dispose de trois ventilateurs et de boutons de commande pratiques pour la température, la minuterie et la vapeur.Avec ce modèle de four combiné-vapeur, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des légumes et conserver les vitamines, la saveur et la couleur plus longtemps que les autres méthodes de cuisson. La cuisson à la vapeur évite également aux aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités. La combinaison de l'air chaud et de la vapeur fait de ce four mixte vapeur un appareil de cuisine polyvalent qui permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il peut accueillir jusqu'à dix plateaux à la fois. Boutons de commande pratiques Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé de trois ventilateurs à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec une vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. C'est une machine entièrement personnalisable avec des commandes analogiques simples. Il y a un bouton pour contrôler la minuterie, la plage de température et la quantité de vapeur utilisée. Il y a également un voyant d'indication de température qui indique si le four mixte vapeur a atteint la température réglée. Le dernier bouton sert à régler la régulation de la vapeur.  Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Interrupteur de sécurité contre la surchauffe Large plage de température, de 50 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur Répartition efficace de la chaleur grâce au système de ventilation Commande analogique facile à utiliser pour la vapeur, la température et la minuterie Spécifications du produit Poids net : 105kg Capacité : 10 plaques GN 1/1 ou 10 plaques 60x40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions : L81 x P87 x H100 cm 400 V / 50 Hz / triphasé 11 800 W Inclus : Une grille de four

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Ce grand four mixte vapeur a une capacité de 10 plaques GN 1/1 ou 10 plaques boulangerienorm (60 x 40 cm). Idéal pour préparer de grandes quantités de nourriture dans les cuisines professionnelles. Il est facile à utiliser grâce aux boutons numériques que vous pouvez utiliser pour régler la température, le niveau de vapeur ou la minuterie.Avec ce four à vapeur combiné modèle numérique, vous pouvez cuire à la vapeur de la viande, du poisson ou des légumes et conserver les vitamines, la saveur et la couleur plus longtemps que les autres méthodes de cuisson. La cuisson à la vapeur évite également aux aliments de se dessécher et leur donne une belle apparence dans les assiettes de vos invités. La combinaison de l'air chaud et de la vapeur fait de ce four mixte vapeur un appareil de cuisine polyvalent qui permet de remplacer de nombreux ustensiles de cuisine. Ce four mixte vapeur est idéal pour une utilisation avec des plaques GN 1/1 ou des plaques pâtissières 60 x 40 cm. Il peut accueillir jusqu'à dix plateaux à la fois. Panneau de commande convivial Ce four mixte vapeur est doté de puissants éléments chauffants en acier inoxydable pour assurer une répartition complète et efficace de la chaleur, afin que la viande et le poisson cuisent uniformément. De plus, le four mixte vapeur est équipé de trois ventilateurs à fonction inverse et d'un double vitrage athermique. La porte est très facile à régler et le joint de porte est en silicone de qualité alimentaire. Un éclairage intérieur permet de voir facilement où vous en êtes dans le processus de cuisson. Cet appareil est livré avec une arrivée d'eau avec vanne pour la production de vapeur, ainsi qu'une sortie d'eau. Il s'agit d'une machine entièrement personnalisable avec un simple affichage numérique et des boutons tactiles. Plusieurs programmes prédéfinis sont disponibles avec trois phases réglables, dont le niveau de vapeur, la température et la durée. Vous pouvez ajuster les programmes prédéfinis en utilisant le bouton de phase. Il est également possible d'ajuster un programme prédéfini et de le stocker dans la mémoire du four mixte à vapeur. Nettoyage sans effort Avant de nettoyer un four mixte à vapeur, il est important de s'assurer qu'il a complètement refroidi. Le boîtier, la porte et la chambre intérieure sont en acier inoxydable et présentent des coins arrondis. Cela rend le nettoyage très facile. Un chiffon doux, de l'eau tiède et un détergent doux peuvent être utilisés pour essuyer les surfaces lisses rapidement et soigneusement. Pour nettoyer la vitre de la porte, vous n'avez besoin que d'eau tiède.  Caractéristiques Large plage de température, de 30 à 270°C Régulation de vapeur réglable de 0 à 100 % de vapeur 99 programmes prédéfinis avec trois phases Commandes tactiles et écran LCD pour l'humidité, la température et l'heure Spécifications du produit Poids net : 105kg Capacité : 10 x 1/1 GN, ou 10 x plaques 60 x 40 cm Distance du plateau : 7 cm Dimensions : L82 x P87 x H101 cm 400 V / 50 Hz / triphasé 11 800 W Inclus : Une grille de four

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Le SARO Nerone CL10 représente une technologie de cuisson combinée de qualité professionnelle conçue pour les opérations culinaires à grand volume. Ce cuiseur vapeur numérique à 10 emplacements combine des commandes intuitives avec des capacités de cuisson avancées, avec une fonctionnalité vapeur à 100° avec une saturation complète en humidité et des températures de convection atteignant 280°C. L'unité peut accueillir des plateaux GN 1/1 ou de taille boulangerie standard, ce qui la rend polyvalente pour diverses applications de menu. Équipé d'une sonde de température à cœur pour une cuisson de précision, d'une fermeture de porte magnétique pour un fonctionnement fluide et d'un raccordement d'eau fixe pour une génération continue de vapeur, ce modèle rationalise les flux de travail en cuisine. Le joint de porte amovible facilite un entretien approfondi, tandis que la compatibilité avec la hotte à condensation en option et la conception empilable maximisent l'efficacité de l'espace. Alimenté par un branchement 400V triphasé (12,7 kW), le Nerone CL10 délivre dix cycles de cuisson préprogrammés adaptés aux standards professionnels. - Ouverture de porte magnétique - Cuisson vapeur à 100° et 100% d'humidité - température maximale : 280° - 10 programmes préinstallés - Sonde de température à cœur - Raccordement d'eau fixe - Joint de porte facilement amovible pour un nettoyage facile - En option, il y a une hotte à condensation facile à connecter au poêle (non incluse) - Les fours peuvent également être empilés en combinaison - Raccordement : 400 V - 50/60 Hz - 3 Ph - 12,7 kW - Dim. : L 920 x P 840 x H 1170 mm - 10 emplacements (GN 1/1 ou format boulangerie)

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Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.  Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). PLUSVersion C : Porte triple vitrage Consommation d'eau optimisée Vapeur à injection directe (saturation 90%). Commandes tactiles « affichage numérique ». 11 niveaux d'humidification, cuisson en 2 phases différentes (choix de 2 types de cuissons successives différents). Mémoire (préprogrammable) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuissons successives différentes). 5 commandes de vitesse. Sonde à cœur (1 capteur). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR)0 Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix. AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kW (elec) : 19 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : CHIFFRE Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : SÉRIE C Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 19 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 156 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 30Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.  Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct : Vapeur à injection directe (saturation 90%). Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 2 modes de cuisson (programmé, manuel). 11 niveaux d'humidification. Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (1 "capteur") Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents. En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : SÉRIE Ct Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 137 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.  Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct : Vapeur à injection directe (saturation 90%). Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 2 modes de cuisson (programmé, manuel). 11 niveaux d'humidification. Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (1 "capteur") Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents. En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 775 x 1058 - kW (elec) : 19 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : SÉRIE Ct Longueur : 867 mm Largeur : 775 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 19 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 156 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 3

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Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 30Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les vitres assure une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture de la porte. L'éclairage latéral à LED offre une visibilité totale à l'intérieur de la chambre. Chauffage électrique : par résistances circulaires blindées en inox positionnées derrière les déflecteurs des ventilateurs. Vapeur : par éléments blindés en acier inoxydable à l'intérieur d'une chaudière externe (acier inoxydable AISI 316). Panneau de commande ÉCRAN TACTILE 7" avec accessibilité frontale pour un entretien facile et rapide, indice de protection IPX5 (contre le nettoyage au jet d'eau). Certifié "Energy Star". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS à : Certification "Energy Star". Porte triple vitrage Consommation d'eau optimisée Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel). Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY). Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING". Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc... 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (6 capteurs). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C. Cuisson à basse température de 25° à 99°C. Régénération et maintien en température de 25° à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : À la SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 144 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 30Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur : par résistances inox dans une chaudière extérieure. Tableau de commande, "ÉCRAN TACTILE" 7" avec accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS à : Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel). Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY). Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING". Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc... 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (6 capteurs). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C. Cuisson à basse température de 25° à 99°C. Régénération et maintien en température de 25° à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : À la SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 144 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.  Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les vitres assure une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture de la porte. L'éclairage latéral à LED offre une visibilité totale à l'intérieur de la chambre. Chauffage électrique : par résistances circulaires blindées en inox positionnées derrière les déflecteurs des ventilateurs. Vapeur : par éléments blindés en acier inoxydable à l'intérieur d'une chaudière externe (acier inoxydable AISI 316). Panneau de commande ÉCRAN TACTILE 7" avec accessibilité frontale pour un entretien facile et rapide, indice de protection IPX5 (contre le nettoyage au jet d'eau). Certifié "Energy Star". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS à : Certification "Energy Star". Porte triple vitrage Consommation d'eau optimisée Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel). Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY). Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING". Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc... 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (6 capteurs). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Cuisson à basse température de 25°C à 99°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : À la SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 176 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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