Det er velkendt, at du skal smelte chokolade au bain marie for at undgå at brænde chokoladen. Det kan du gøre med denne chokoladesmelter udstyret med 3 GN-bakker til at smelte chokolade jævnt. Ideel til chokoladebutikker, isbarer og andre cateringvirksomheder.
Udstyret med 3 1/3 GN-beholdere med en dybde på 10 cm, kan du hurtigt og nemt smelte chokolade, uden at det brænder på. Denne chokoladesmelter fungerer på au bain marie princip, hvilket betyder, at opvarmet vand sikrer, at chokoladen smelter jævnt.
Tre 1/3 GN beholdere
Denne chokoladesmelter i rustfrit stål er udstyret med 3 stykker 1/3 GN-beholdere og matchende låg. Den har 4 gummifødder, der holder den fast på overfladen. Displayet er nemt at betjene og består af en tænd/sluk-knap og en digital temperaturregulator. Du kan bruge pileknapperne til at indstille den ønskede temperatur, og det digitale display giver dig mulighed for at holde et vågent øje med opvarmningen. Temperaturen kan justeres pr. enkelt grad fra 3 til 100°C. Chokoladesmelteren er forsynet med en hane, hvormed du nemt kan tømme chokoladesmelteren. Chokoladesmelteren har også en dampudledningsventil. Den damp, der dannes ved opvarmning af vandet, kan således let drænes fra apparatet.
Smeltende chokolade
Chokoladesmelteren er nem at bruge. Fyld vandtanken med vand, og sørg for, at vandstanden er mellem minimums- og maksimumslinjen. Placer derefter de tre GN-beholdere i chokoladesmelteren. Chokoladesmelteren har to mellembroer, som sikrer, at GN-beholderne bliver på plads og ikke flyder væk. Tænd derefter chokoladesmelteren og indstil den ønskede temperatur ved hjælp af piletasterne. Et indikatorlys på displayet viser, når den ønskede temperatur er nået. Når chokoladesmelteren når den rigtige temperatur, kan du putte omkring 4 kilo chokolade i hver GN-beholder. Rør af og til i chokoladen og vent til chokoladen er tilstrækkeligt smeltet. Så kan du fjerne GN-beholderen fra chokoladesmelteren med beskyttelseshandsker. Pas på vanddråber, der stadig kan hænge i bunden af GN-beholderen. Disse er varme, og hvis dette vand kommer i kontakt med chokoladen, vil der dannes klumper i chokoladen.
Smeltet chokolade
Til smeltning af chokolade er mørk chokolade og mælkechokolade den nemmeste at smelte. Hvid chokolade er sværere at smelte, da den brænder lidt hurtigere på. Ved en temperatur på 36°C kan det allerede brænde, men med denne chokoladesmelter kan du præcist justere temperaturen. Til smeltende chokolade kan du købe speciel smeltende chokolade. Disse er ofte chokoladedråber (også kaldet callets). Men du kan også skære en chokoladebar i stykker og varme den op. Det vigtige er at smelte chokoladen langsomt og jævnt. Med denne chokoladesmelter er denne nem at indstille.
Rengøring af chokoladesmelteren
Når chokoladesmelteren er kølet af, kan du rense den. Sørg for, at stikket er ude af stikkontakten, og fjern GN-beholderne fra chokoladesmelteren. Luk dampafløbsventilen. Sørg for, at der er en afløbsslange fastgjort til afløbsventilen, eller placer chokoladesmelteren ved siden af vask så vandet kan løbe af på denne måde. Åbn vandaftapningsventilen og dræn chokoladesmelteren. Tør udvendigt og indvendigt af med en blød, fugtig klud og tør hele maskinen grundigt. Rengør GN-beholdere og låg med varmt vand og et mildt rengøringsmiddel. Når beholderne og lågene er rene, skal du tørre dem godt for at forhindre mug eller korrosion i gastronormbeholderne.
Chokolade til is, vafler, chokolade og mange flere lækkerier kan du bruge denne chokoladesmelter med stor effekt. Til opvarmning af chokolade jævnt uden at brænde den. Bestil denne enkle chokoladesmelter hurtigt! Har du stadig spørgsmål? Så kontakt vores kundeservice, som med glæde vil hjælpe.
Funktioner
- Rustfri stålfinish forhindrer korrosion
- Variabel termostat 3°C til 100°C
- Konstant temperatur
- Udstyret med vand- og dampudtag
Produktspecifikationer
- Egenvægt: 9,5 kg
- Kapacitet pr. GN-beholder: 4 kg chokolade
- Mål enhed: B41 x D67 x H17cm
- 230V / 50Hz / 1 Fase 1500 Watt
Herunder
- Tre 1/3 GN-beholdere (10 cm dybe)
