Restaurace a profesionální kuchyně hodně spoléhají na spolehlivé chlazení, aby suroviny zůstaly čerstvé a bezpečné. Častou otázkou, kterou si mnoho majitelů restaurací klade, je, zda by si měli vybrat a komerční lednice nebo a Chlazený pokoj (chladnička).
Obě řešení jsou široce používána v profesionálních kuchyních, ale nejlepší volba závisí na velikosti restaurace, potřebách skladování a dostupném prostoru. V této příručce vysvětlujeme hlavní rozdíly mezi nimi Chlazený pokoje a chladničky a pomohou vám rozhodnout se, která možnost je pro vaši firmu nejlepší.
Co je a Chlazený Místnost?
A Chlazený pokoj, také známý jako walk-in chladič, je velký chlazený skladový prostor postavený z izolovaných panelů a vybavený chladicí jednotkou. Chlazený pokoje umožňují personálu chodit dovnitř a skladovat velké množství jídla, nápojů nebo přísad.
Chlazený Místnosti se obvykle používají v:
-
restaurace s velkým objemem jídla
-
supermarkety
-
hotely
-
cateringové společnosti
-
zařízení na výrobu potravin
Většina Chlazený místnosti udržují teploty mezi 0 °C a +8 °C, který je ideální pro skladování čerstvých surovin.
Co je to komerční chladnička?
A komerční lednice je samostatná chladicí skříň určená pro profesionální kuchyně. Tyto chladničky jsou běžně vyráběny z nerezové oceli a poskytují spolehlivé chlazení v kompaktním formátu.
Komerční chladničky se často používají v:
-
malé restaurace
-
kavárny
-
bary
-
pekárny
-
menší profesionální kuchyně
Typické komerční chladničky mají kapacity od 400 až 1400 litrů.
Hlavní rozdíly mezi Chlazený Pokoje a chladničky
Kapacita úložiště
Chlazený pokoje poskytují výrazně více úložného prostoru než standardní lednice. Umožňují restauracím skladovat velké množství surovin na jednom centrálním místě.
Chladničky nabízejí menší skladovací kapacitu, ale snáze se umisťují přímo do kuchyňských pracovních prostor.
Prostorové požadavky
Chlazený místnosti vyžadují vyhrazený instalační prostor a řádné větrání pro chladicí jednotku. Obvykle se instalují do skladovacích prostor nebo zadních místností.
Komerční chladničky jsou kompaktní a snadno se vejdou do většiny kuchyňských sestav.
Pracovní postup v kuchyni
Chlazený pokoje umožňují restauracím organizovat ingredience na policích a pohybovat se uvnitř místnosti. To může zlepšit pracovní postup ve větších kuchyních.
Chladničky jsou často umístěny blízko varných stanic, takže jsou pohodlné pro rychlý přístup během přípravy jídla.
Energetická účinnost
Pro restaurace skladující velké množství potravin, a Chlazený pokoj může být často energeticky účinnější než použití několika chladniček. Jediný chladicí systém dokáže efektivněji ochladit větší prostor.
Pro menší restaurace však může být komerční chladnička ekonomičtější, protože vyžaduje méně instalace a celkově spotřebuje méně energie.
Kdy by si měla restaurace vybrat a Chlazený Místnost?
A Chlazený pokoj je obvykle nejlepší volbou, když restaurace:
-
skladuje velké množství čerstvých surovin
-
přijímá hromadné dodávky potravin
-
provozuje vytíženou kuchyni s vysokou fluktuací
-
potřeby centralizované Chlazený skladování
Chlazený pokoje jsou běžné zejména v restauracích s vysoké denní objemy služeb.
Kdy stačí komerční lednice?
Komerční chladnička může být lepší volbou, když:
-
prostor v kuchyni je omezený
-
nároky na skladování jsou střední
-
restaurace obsluhuje méně hostů
-
instalační prostor pro a Chlazený pokoj není k dispozici
Mnoho menších restaurací a kaváren funguje efektivně s několika komerčními ledničkami umístěnými po kuchyni.
Kombinace obou řešení
Mnoho profesionálních kuchyní skutečně používá obojí Chlazený pokoje a lednice.
A Chlazený místnost slouží k hromadnému skladování surovin, zatímco chladničky jsou umístěny v blízkosti varných stanic pro rychlý přístup během obsluhy.
Tato kombinace poskytuje obojí velká úložná kapacita a efektivní pracovní postup v kuchyni.
Výběr správného chlazení pro vaši restauraci
Při rozhodování mezi a Chlazený pokoj a ledničku, zvažte:
-
velikost vaší restaurace
-
kolik potravin denně skladujete
-
dostupné místo v kuchyni
-
spotřeba energie
-
budoucí růst vašeho podnikání
Profesionální dodavatelé chlazení vám mohou pomoci určit nejlepší řešení pro uspořádání vaší kuchyně a požadavky na skladování.
Komerční řešení chlazení pro restaurace
v Maxigastro.eu, nabízíme široký sortiment komerční chladničky a modulární Chlazený místnosti pro profesionální kuchyně. Naše řešení chlazení jsou navržena pro restaurace, kavárny, hotely a podniky vyrábějící potraviny, které vyžadují spolehlivé chlazení každý den.
Ať už potřebujete a kompaktní komerční lednice nebo a velký průchozí Chlazený pokojVýběr správného chladicího systému je nezbytný pro efektivní provoz kuchyně.
Příspěvky na blogu
-
Komerční chladničky pro restaurace a profesionální kuchyně
-
Nejlepší stroje na ledové kostky pro restaurace a bary
-
Chlazený Pokoj vs lednička – co je lepší pro restaurace?
