Ce four combiné à convection de qualité professionnelle offre une cuisson précise avec injection de vapeur intégrée pour un contrôle supérieur de l'humidité. Conçu en acier inoxydable robuste, il peut accueillir cinq plaques de boulangerie GN 1/1 ou standard avec un espacement de 80 mm entre les niveaux. L'interface à double affichage offre un fonctionnement intuitif, tandis que la fonction de préchauffage garantit des résultats cohérents dès le premier lot. Equipé d'un raccordement permanent d'alimentation en eau et d'une compatibilité avec une sonde de température à cœur, cet appareil atteint des températures jusqu'à 280°C avec rotation automatique du plateau pour une répartition homogène de la chaleur. Compact mais puissant (109 kg), il s'intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles avec une alimentation triphasée de 380 V (6,45 kW).
- Matériau : acier inoxydable
- 2 écrans
- Fonction préchauffage
- Avec humidification
- Raccordement d'eau fixe
- Pour 5 grilles/plaques : GN 1/1 ou format boulangerie
- Distance entre les grilles 80 mm
- Connexion pour capteur de température à cœur disponible
- Inversion automatique
- Poids : 109 kg
- Dimensions : L 840 x P 910 x H 750
-Temp. maximum. +280 °C
- Raccordement : 380 V - 50 Hz - 6,45 kW
Spécifications techniques
Ce four combiné à convection de qualité professionnelle offre une cuisson précise avec injection de vapeur intégrée pour un contrôle supérieur de l'humidité. Conçu en acier inoxydable robuste, il peut accueillir cinq plaques de boulangerie GN 1/1 ou standard avec un espacement de 80 mm entre les niveaux. L'interface à double affichage offre un fonctionnement intuitif, tandis que la fonction de préchauffage garantit des résultats cohérents dès le premier lot. Equipé d'un raccordement permanent d'alimentation en eau et d'une compatibilité avec une sonde de température à cœur, cet appareil atteint des températures jusqu'à 280°C avec rotation automatique du plateau pour une répartition homogène de la chaleur. Compact mais puissant (109 kg), il s'intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles avec une alimentation triphasée de 380 V (6,45 kW).
- Matériau : acier inoxydable
- 2 écrans
- Fonction préchauffage
- Avec humidification
- Raccordement d'eau fixe
- Pour 5 grilles/plaques : GN 1/1 ou format boulangerie
- Distance entre les grilles 80 mm
- Connexion pour capteur de température à cœur disponible
- Inversion automatique
- Poids : 109 kg
- Dimensions : L 840 x P 910 x H 750
-Temp. maximum. +280 °C
- Raccordement : 380 V - 50 Hz - 6,45 kW
