Rozpouštění čokolády au bain marie nebylo nikdy jednodušší s tímto tavičem čokolády. Protože můžete přesně nastavit teplotu, můžete čokoládu rozpustit pomalu a rovnoměrně, aniž by se připálila. Se 4 1/6 GN nádobami máte vždy dostatek rozpuštěné čokolády připravené k použití.
Toto praktické zařízení prospívá zmrzlinárnám, prodejnám čokolády, cukrárnám a restauracím. Umožňuje potírat zmrzlinu nebo oplatky lahodnou vrstvou čokolády. Využijete ho také k výrobě bonbonů, čokolád a dalších pochutin.
Nízká teplota tání
Jednou z výzev při rozpouštění čokolády je zabránit jejímu připálení. Protože se čokoláda rozpouští již při nízkých teplotách, doporučuje se nenastavovat teplotu příliš vysoko, aby se čokoláda rozpouštěla pomalu a rovnoměrně. Digitální displej zobrazuje přesnou teplotu vody a GN podnosů. Pomocí kláves se šipkami můžete upravit teplotu nahoru nebo dolů. To je důležité zejména u bílé čokolády, která taje při 36°C, čímž se zvyšuje riziko připálení ve srovnání s hořkou čokoládou nebo mléčnou čokoládou.
Čokoládové kalety
Tento tavič čokolády se snadno ovládá. Naplňte vodní nádrž vodou; ujistěte se, že hladina vody je mezi značkou minima a maxima. Vložte 4 přihrádky GN velikosti 1/6 a 10 cm hluboko do taviče čokolády. Zapněte tavič čokolády a nastavte požadovanou teplotu. Kontrolka na displeji ukazuje, kdy tavič čokolády dosáhl správné teploty. Nyní naplňte GN nádoby čokoládou. Nejlepším způsobem, jak toho dosáhnout, je použít čokoládové plátky. Jedná se o čokoládu ve tvaru kapky a speciální tavnou čokoládu. Můžete také použít tyčinku, kterou je třeba před vložením do GN nádoby nakrájet na malé kousky. Pak však máte šanci, že v ní mohou zůstat nějaké tvrdší kousky čokolády. Občas promíchejte a vyjměte GN nádobu z taviče čokolády, když se čokoláda dostatečně rozpustí.
Zabraňte hrudkám v čokoládě
Protože čtyři GN nádoby sedí vedle sebe, je u tohoto taviče čokolády vysoké riziko, že se do čokolády dostane voda. Pokud tato voda spadne do čokolády, čokoláda se shlukuje. Proto doporučujeme před vyjmutím nádoby z taviče čokolády nasadit dodaná víčka na nádoby GN. Víčka mají praktickou prohlubeň pro lžíci, takže můžete občas zamíchat, aniž byste museli lžíci znovu vyndávat z nádoby. Je také pohodlnější vyjmout z taviče čokolády nejprve přední GN nádoby a poté zadní. Tímto způsobem je menší pravděpodobnost rozlití vody.
Vypouštění páry a vypouštění vody
Tento tavič čokolády je vybaven dvěma pohodlnými výpustmi na straně stroje. Horní vypouštěcí ventil je vypouštěcí ventil páry. Tento odtok můžete otevřít a zavřít. Když je stroj zapnutý, musíte zajistit, aby byl vypouštěcí ventil páry otevřený. Díky tomu může být horký vzduch z horké vody vytlačen přes vypouštěcí ventil. To má tu výhodu, že zabraňuje popálení párou, když chcete vyjmout nádobu GN. Spodní výpusť slouží k vypouštění vody ze stroje. Po rozpuštění čokolády můžete tento odtok otevřít a stroj vyčistit. Připojte vypouštěcí hadici k odpadu nebo umístěte tavič čokolády vedle dřezu. Voda může být poté vypuštěna do dřezu a vypuštěna odtokovou trubkou.
Snadné čištění taviče čokolády
Chcete-li vyčistit tavič čokolády, ujistěte se, že je zástrčka odpojena. Ujistěte se, že stroj a voda jsou dostatečně ochlazeny. Vypusťte vodu z taviče čokolády přes odtok vody a důkladně vysušte vnější i vnitřní část stroje. Vyčistěte GN nádoby a víka teplou vodou a jemným čisticím prostředkem. Tyto volné části je nezbytné dobře vysušit, aby se zabránilo korozi nádob GN.
Chcete si také snadno rozpustit čokoládu? Pak bude tento tavič čokolády skvělým pomocníkem ve vaší kuchyni. Objednejte si rychle přes tento internetový obchod. Samozřejmě máme ještě více modelů, tak si ověřte, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám.
Vlastnosti
- Povrchová úprava z nerezové oceli zabraňuje korozi
- Variabilní termostat 3°C až 100°C
- Konstantní teplota
- Vybaveno výstupem vody a páry
Specifikace produktu
- Čistá hmotnost: 7,5 kg
- Kapacita na GN nádobu: 1,7 kg čokolády
- Rozměry zařízení: Š41 x H49 x V17 cm
- 230V / 50Hz / 1 fáze 1500 Watt
Včetně
- Čtyři nádoby GN 1/6 (hloubka 10 cm)
