Je dobře známo, že je třeba rozpustit čokoládu v bain marie, aby se čokoláda nespálila. Můžete tak učinit s tímto tavičem čokolády vybaveným 3 GN podnosy pro rovnoměrné roztavení čokolády. Ideální pro čokoládovny, zmrzlinárny a další stravovací zařízení.
Díky 3 1/3 GN nádobám s hloubkou 10 cm rozpustíte čokoládu rychle a snadno, aniž by se připálila. Tento tavič čokolády funguje na principu au bain marie, což znamená, že ohřátá voda zajišťuje rovnoměrné rozpouštění čokolády.
Tři 1/3 GN nádoby
Tento nerezový tavič čokolády je vybaven 3 kusy 1/3 GN nádob a odpovídajícími víčky. Má 4 gumové nožky, které drží pevně na povrchu. Displej se snadno ovládá a skládá se z tlačítka on/off a digitálního regulátoru teploty. Pomocí tlačítek se šipkami můžete nastavit požadovanou teplotu a digitální displej vám umožní bedlivě sledovat průběh ohřevu. Teplota je nastavitelná na jeden stupeň od 3 do 100 °C. Tavič čokolády je opatřen kohoutkem, kterým tavič čokolády snadno vyprázdníte. Tavič čokolády má také ventil pro vypouštění páry. Páru vzniklou ohřevem vody tak lze ze spotřebiče snadno vypustit.
Rozpouštění čokolády
Tavič čokolády se snadno používá. Naplňte nádržku na vodu vodou a ujistěte se, že hladina vody je mezi ryskami minima a maxima. Poté vložte tři GN nádoby do taviče čokolády. Tavič čokolády má dva mezimůstky, které zajistí, že GN nádoby zůstanou na místě a neodplavou. Dále zapněte tavič čokolády a pomocí šipek nastavte požadovanou teplotu. Kontrolka na displeji ukazuje, kdy bylo dosaženo požadované teploty. Když tavič čokolády dosáhne správné teploty, můžete do každé nádoby GN vložit přibližně 4 kila čokolády. Čokoládu občas promíchejte a počkejte, až se čokoláda dostatečně rozpustí. Poté můžete nádobu GN vyjmout z taviče čokolády pomocí ochranných rukavic. Dejte si pozor na kapky vody, které mohou stále viset na dně nádoby GN. Ty jsou horké a pokud se tato voda dostane do kontaktu s čokoládou, vytvoří se v čokoládě hrudky.
Rozpuštěná čokoláda
Pro rozpouštění čokolády se nejsnáze rozpouští hořká a mléčná čokoláda. Bílá čokoláda se obtížněji rozpouští, protože se o něco rychleji spálí. Při teplotě 36°C již může hořet, ale s tímto tavičem čokolády můžete přesně nastavit teplotu. Pro tavení čokolády si můžete zakoupit speciální tavnou čokoládu. Často se jedná o čokoládové kapky (také nazývané callets). Můžete ale také nakrájet tabulku čokolády na kousky a ohřát. Důležité je rozpouštět čokoládu pomalu a rovnoměrně. S tímto tavičem čokolády se to snadno nastavuje.
Čištění taviče čokolády
Jakmile tavič čokolády vychladne, můžete jej vyčistit. Ujistěte se, že je zástrčka vytažena ze zásuvky a vyjměte GN nádoby z taviče čokolády. Zavřete vypouštěcí ventil páry. Ujistěte se, že je k vypouštěcímu ventilu připojena vypouštěcí hadice nebo umístěte tavič čokolády ke dřezu, aby voda mohla odtékat. Otevřete vypouštěcí ventil vody a vypusťte tavič čokolády. Otřete vnější i vnitřní stranu měkkým vlhkým hadříkem a celý stroj důkladně osušte. Vyčistěte GN nádoby a víka teplou vodou a jemným čisticím prostředkem. Když jsou nádoby a víka čisté, dobře je osušte, aby se zabránilo plísním nebo korozi v gastronádobách.
Čokoláda na zmrzlinu, vafle, čokolády a mnoho dalších pochoutek můžete použít tento tavič čokolády se skvělým efektem. Pro rovnoměrný ohřev čokolády bez připálení. Objednejte si rychle tento jednoduchý tavič čokolády! Máte ještě otázky? Poté kontaktujte náš tým zákaznických služeb, který vám rád pomůže.
Vlastnosti
- Povrchová úprava z nerezové oceli zabraňuje korozi
- Variabilní termostat 3°C až 100°C
- Konstantní teplota
- Vybaveno výstupem vody a páry
Specifikace produktu
- Čistá hmotnost: 9,5 kg
- Kapacita na GN nádobu: 4 kg čokolády
- Rozměry zařízení: Š41 x H67 x V17 cm
- 230V / 50Hz / 1 fáze 1500 Watt
Včetně
- Tři 1/3 GN nádoby (hloubka 10 cm)
