Fours à convection

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  Diamond Four électrique à convection, 5x EN (GN), humidificateur automatique

  4 en stock Fast delivery

  Dimensions intérieures 660x420xh450mm. Livré avec : 1 grille EN 600x400. 1 turbine "autoreverse".    Boîtier en acier inoxydable soudé (AISI 304), coins et bords arrondis, fond embouti avec décharge.  Structure de support de plaque de base amovible (75 mm). Cheminée motorisée et orientable pour l'évacuation des condensats. Éclairage intérieur (allumage automatique). Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), relié directement à l'évacuation. Porte double vitrage (en option : porte battante à droite), vitre intérieure battante, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint (amovible). Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture de la porte. Chauffage électrique : résistances blindées en inox situées derrière les déflecteurs. Régulation de 50 à 270°C, minuterie de 1 à 120 min. ou un thermomètre électronique continu. Thermostat de sécurité. Fabriqué en acier inoxydable. Pieds réglables en acier inoxydable. Fabriqué conformément aux normes (CE) en vigueur. « ConvoBis », une toute nouvelle génération de fours (polyvalents EN 600x400 & GN 1/1), cuissons rapides et homogènes, cuissons délicates, etc.  Turbines "Autoreverse", 2 vitesses de ventilation 1500/2800 tr/min. Humidificateur à « nébulisation » automatique, régulation progressive du taux d’humidité dans le four. Large gamme d'accessoires, supports, chambre de cuisson, etc. Spécification technique mm (L x P x H) : 920 x 750 x 700 - kW (elec) : 7 - Tension : 400-230/3N 50Hz Catégorie : Diamond Gamme : Pâtisserie - Boulangerie Sous-gamme : Fours à Pâtisserie Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : ÉLECTRIQUE Ligne : LIGNE CONVOBIS Longueur : 920 mm Largeur : 750 mm Hauteur : 700 mm Puissance électrique : 7 kW Tension : 400-230/3N 50 Hz Poids : 90 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 4

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  €4.399,00 €4.058,10

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  Diamond Four électrique, vapeur/convection, 4x GN2/3 Écran Tactile + Auto-Nettoyage

  3 en stock Fast delivery

  Panneau de commande ÉCRAN TACTILE 4x GN2/3 (353x325 mm) Système de lavage AUTO-CLEANING intégré. Livré en standard avec 1 grille GN 2/3. 1 turbine "Autorevers". Chauffage par résistance(s) blindée(s) en inox, placée(s) derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation". Chargement en profondeur, plaques GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte-plaques amovible, entraxe 67 mm. Service après-vente facile, accès frontal. Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304, coins et coins arrondis (entretien facile), fond embouti avec décharge. Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation. Lumière allogénique interne. Porte à double vitrage thermique (réversible), lame d'air "aérée" entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure battante (entretien facile). Fermeture automatique de la porte, poignée ergonomique et athermique, joint (amovible) placé dans la porte du comptoir. Micro-interrupteur, pour arrêter le(s) ventilateur(s) à l'ouverture de la porte. Thermostat de sécurité. "Valve de décompression" pour l'évacuation des vapeurs de fumée, réglable (depuis le panneau de commande). La pompe doseuse produit des lavages et des rinçages avec pompe doseuse. Construction extérieure en acier inoxydable AISI 430, avec pieds réglables. AVANTAGE :3 cuisines différentes : Convection (air chaud pulsé) 20°/270° C - Vapeur 20°/110° C - Combinaison convection - vapeur 20°/270° C PLUS : Ligne CombiSmart : Fours très compacts qui allient technologie, performances et faible encombrement. Panneau de commande supérieur (ventilé) Écran tactile avec touches tactiles (très intuitives). Turbines "autorevers". 99 programmes, possibilité de 3 phases au choix, toutes programmables à souhait. Port "USB" standard (positionnement côté droit). Double vitesse 1500/2800 tr/min. Sonde à cœur, avec DELTA-T (fours prédisposés, sur demande SAC/SD). Dispositif d'autodiagnostic. Préchauffage automatique du four. Fonction de refroidissement rapide. Système de lavage AUTO-CLEANING intégré. Spécification technique mm (L x P x H) : 523 x 666 x 667 - kW (élec) : 3 Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE / AUTO-CLEA. Sous-famille : 4x GN 2/3 - ÉLECTRIQUE Ligne : COMBI SMART LINE Longueur : 523 mm Largeur : 666 mm Hauteur : 667 mm Puissance électrique : 3 kW Poids : 82 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 49 Disponibilité : 2

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  €4.953,00 €4.113,00

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  Diamond Cuisinière gaz 6 feux, four électrique à convection GN 1/1, placard neutre

  1 en stock Fast delivery

  6 brûleurs (6x 7 kW) Haute efficacité et flexibilité.   Four électrique à convection (2,6 kW), GN 1/1 dimensions 560x370xh320 mm. Armoire neutre GN 1/1, dimensions 325x535xh320 mm. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, pieds réglables en acier inoxydable. Plateau embouti et étanche (15/10 mm) en acier inoxydable AISI 304, bacs de récupération des liquides intégrés, résistance à l'eau IPX5. Cheminée arrière en acier inoxydable AISI 304. Enceinte du four et porte à double paroi (emboutie) en acier inoxydable et dotée d'une isolation thermique, guides latéraux sur 3 niveaux. Porte du four sur charnières à ressort, poignée inox. Brûleurs à feu ouvert en fonte scellés, couronne en laiton (très haut rendement). Brûleur de 1,5 à 7 kW régulé par vanne gaz, veilleuse et sécurité thermocouple, accès frontal facile pour l'entretien. Grilles supérieures en fonte émaillée, dimensions 330x300 mm (passe au lave-vaisselle). Four électrique à convection GN 1/1, chauffage par 3 résistances circulaires en inox. Régulation de la température du four de 70°C à 270°C, par thermostat, fourni avec 1 grille. AVANTAGE :Alliant puissance, efficacité et flexibilité, notre H.E.F. (haute efficacité et flexibilité) les brûleurs s'adapteront facilement à tous les types d'ustensiles de cuisine professionnels. Brûleurs de très haut rendement (7 kW), interchangeables selon besoins, couronne en laiton, allumage automatique par veilleuse (protégé à 100%) et sécurité par thermocouple. PLUS:Possibilité de 700+700 "BACK to BACK" ou en combinaison avec la nouvelle gamme OPTIMA 900 EVO 700+900. Plan en acier inox AISI 304 épaisseur 15/10 mm, bord frontal avec anti-goutte, plans de travail emboutis et étanches, coins arrondis à l'intérieur des cuves, composants de qualité « haute technologie ». Une finition parfaite, avec un souci du détail, un design superbe et un alignement facile des modules par la connexion "TÊTE à TÊTE".Spécification technique mm (L x P x H) : 1100 x 700 x 850/920 - kcal/h (gaz) : 36120 - kW (élec) : 2,6 Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Gamme Modulaire OPTIMA 700 Famille : Cuisinières / Fours à convection Sous-famille : GAZ - ÉLECTRIQUE Ligne : OPTIMA 700 EVO Longueur : 1100 mm Largeur : 700 mm Hauteur : 850/920 mm Puissance électrique : 2,6 kW Poids : 128 kg Infos réapprovisionnement : 10 Délai de livraison fournisseur : 35 Disponibilité : 1

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  €4.965,00 €4.123,00

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  SARO SARO Four combiné à convection avec humidification modèle DIG 7

  1 en stock Fast delivery

  Le SARO DIG 7 représente une cuisson par convection de qualité professionnelle conçue pour les environnements culinaires exigeants. Cette unité robuste en acier inoxydable peut accueillir sept plaques de boulangerie GN 1/1 ou standard avec un espacement de 80 mm entre les grilles, offrant une capacité substantielle pour les opérations à volume élevé. La technologie d'humidification intégrée assure un contrôle optimal de l'humidité, tandis que les deux affichages et une fonction de préchauffage rationalisent l'efficacité du flux de travail. Le raccordement d'eau fixe élimine les complications d'installation et la compatibilité du capteur de température à cœur permet une surveillance précise. La fonctionnalité Autoreverse améliore la polyvalence entre les applications. Atteignant des températures allant jusqu'à 280°C, cette centrale de 129 kg fonctionne sur 380 V, 50 Hz à 10,7 kW, mesurant 840 mm de large sur 910 mm de profondeur et 930 mm de haut : une solution sophistiquée pour les établissements privilégiant la fiabilité et les performances. - Matériau : acier inoxydable - 2 écrans - Fonction préchauffage - Avec humidification - Raccordement d'eau fixe - Pour 7 grilles/plaques : GN 1/1 ou format boulangerie - Distance entre grilles 80 mm - Connexion pour capteur de température à cœur disponible - Inversion automatique - Poids : 129 kg - Dimensions : L 840 mm x P 910 mm x H 930 mm - temp. maximum. +280 °C - Raccordement : 380 V - 50 Hz - 10,7 kW

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  €5.370,00 €4.315,00

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  Diamond Four électrique à convection 6x GN 1/1, humidificateur automatique

  2 en stock Fast delivery

  Four "CROSSWISE" plaques de chargement GN 1/1. Structure latérale sur 60mm "anti basculement".   Construction interne en acier inoxydable AISI 304 et construction externe en acier inoxydable AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. Pieds en acier inoxydable.  Chambre de cuisson : entièrement soudée, coins et bords arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Le fond estampé recueille la condensation vers le drain. Structure porte-plaques facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Grand Oura orientable, éclairage latéral. Porte double vitrage, verre intérieur sur charnières, poignée ergonomique et résistante à la chaleur, fermeture automatique, joint d'étanchéité amovible. Bac de récupération des condensats intégré, directement relié à l'évacuation. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur à l'ouverture. Humidificateur : humidification automatique. Chauffage électrique : résistances gainées inox placées derrière les déflecteurs du ventilateur. Panneau de commande : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, étanchéité « IPX4 ». Composé d'un sélecteur pour le degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, minuterie de 1 à 120 minutes. Livré sans grilles. AVANTAGE : La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Plus d'attente, les fours à convection permettent de cuire différentes assiettes en même temps sans mélanger les saveurs. Grâce à l'humidificateur, vos viandes ne se dessècheront pas, elles conserveront toutes leurs saveurs et leur moelleux. Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d'humidification. Sonde à carotte (Sur demande). Les portes à double vitrage offrent une meilleure visibilité et permettent de réaliser des économies grâce à une meilleure isolation ! Spécification technique mm (L x P x H) : 860 x 746 x 633 - kW (elec) : 7,7 - Tension : 400/3N 50Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à convection Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : CONVEX LINE EVO Longueur : 860 mm Largeur : 746 mm Hauteur : 633 mm Puissance électrique : 7,7 kW Tension : 400/3N 50 Hz Poids : 88 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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  2 en stock Fast delivery

  €5.523,00 €4.586,00

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  Diamond Four électrique à convection 11x EN (GN) avec humidificateur automatique

  1 en stock Fast delivery

  Spécification technique mm (L x P x H) : 920 x 750 x 1080 - kW (elec) : 14 - Tension : 400-230/3N 50Hz Catégorie : Bons plans Diamond Gamme : Pâtisserie - Boulangerie Sous-gamme : Fours à Pâtisserie Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : ÉLECTRIQUE Ligne : LIGNE CONVOBIS Longueur : 920 mm Largeur : 750 mm Hauteur : 1080 mm Puissance électrique : 14 kW Tension : 400-230/3N 50 Hz Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €5.741,00 €4.650,20

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  SARO SARO Four combiné à convection avec humidification modèle DIG 10

  1 en stock Fast delivery

  Le SARO DIG 10 représente une cuisson par convection de qualité professionnelle conçue pour les environnements culinaires exigeants. Ce four combiné en acier inoxydable peut accueillir 10 grilles GN 1/1 espacées de 80 mm, offrant des résultats cohérents dans diverses applications. Les commandes numériques avec double affichage rationalisent le fonctionnement, tandis que le système d'humidification intégré améliore la précision de la cuisson et du rôtissage. Stockez jusqu'à 9 recettes personnalisées pour une excellence reproductible et tirez parti de la fonction de préchauffage pour une gestion efficace du flux de travail. La fonction d'inversion automatique optimise la circulation de l'air, avec une connexion de capteur de température centrale pour une surveillance avancée. Fonctionnant à des températures allant jusqu'à 280°C sur un raccordement d'eau fixe, cette unité robuste mesure 840 mm (L) × 910 mm (P) × 1 150 mm (H) et nécessite une alimentation électrique de 380 V, 50 Hz, 12,7 kW. - Matériau : acier inoxydable - Fonctionnement numérique - Avec humidification - 2 écrans - Mémoire maximale pour jusqu'à 9 recettes - Fonction préchauffage - Raccordement à l'eau (raccordement à l'eau fixe) - Pour 10 grilles / plaques un format GN 1/1 ou boulangerie - Distance entre grilles 80mm - Connexion pour capteur de température à cœur disponible - Inversion automatique - Poids : 150 kg - Dimensions : L 840 mm x P 910 mm x H 1150 mm - temp. maximum. +280 °C - Raccordement : 380 V - 50 Hz - 12,7 kW

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  €5.818,00 €4.675,00

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  Combisteel ÉLÉC. FOUR À CONVECTION/VAPEUR 5X1/1GN OU EN

  2 en stock Fast delivery

  ÉLÉC. FOUR À CONVECTION/VAPEUR 5X1/1GN OU ENSpécification techniqueMatériau : Acier inoxydableCouleur: Acier inoxydableTension (Volts) : 400Fréquence (Hz): 50Version : ÉlectriqueCharnière gauche/droite de la porte : Droite Plug and play (UE uniquement) : NonSystème de lavage : NonLargeur : 870 Profondeur : 750 Hauteur : 660 Poids brut : 75

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  €5.639,00 €4.768,00

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  Diamond Four à convection gaz 5xEN(GN), humidificateur automatique

  6 en stock Fast delivery

  Dimensions intérieures 660x420xh450mm. Livré avec : 1 grille EN 600x400. 1 turbine "autoreverse".    Boîtier en acier inoxydable soudé (AISI 304), coins et bords arrondis, fond embouti avec décharge.  Structure de support de plaque de base amovible (75 mm). Cheminée motorisée et orientable pour l'évacuation des condensats. Éclairage intérieur (allumage automatique). Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), relié directement à l'évacuation. Porte double vitrage (en option : porte battante à droite), vitre intérieure battante, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint (amovible). Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture de la porte. Chauffage gaz : brûleur inox à flamme stabilisée, sécurité thermocouple, allumage automatique par veilleuse. Régulation de 50 à 270°C, minuterie de 1 à 120 min. ou un thermomètre électronique continu. Thermostat de sécurité. Fabriqué en acier inoxydable. Pieds réglables en acier inoxydable. Fabriqué conformément aux normes (CE) en vigueur. « ConvoBis », une toute nouvelle génération de fours (polyvalents EN 600x400 & GN 1/1), cuissons rapides et homogènes, cuissons délicates, etc.  Turbines "Autoreverse", 2 vitesses de ventilation 1500/2800 tr/min. Humidificateur à « nébulisation » automatique, régulation progressive du taux d’humidité dans le four. Large gamme d'accessoires, supports, chambre de cuisson, etc. Spécification technique mm (L x P x H) : 920 x 810 x 760 - kcal/h (gaz) : 8600 - kW (élec) : 0,3 Catégorie : Diamond Gamme : Pâtisserie - Boulangerie Sous-gamme : Fours à Pâtisserie Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : GAZ Ligne : LIGNE CONVOBIS Longueur : 920 mm Largeur : 810 mm Hauteur : 760 mm Puissance électrique : 0,3 kW Poids : 100 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 6

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  €5.242,00 €4.835,70

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  Diamond Four gaz à convection, 6x GN 1/1, humidificateur automatique

  1 en stock Fast delivery

  Four "CROSSWISE" plaques de chargement GN 1/1. Structure latérale sur 60mm "anti basculement".   Fabrication : intérieur en acier inox AISI 304 et extérieur en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. Salle de cuisine : entièrement soudée, angles et coins arrondis. Joint placé sur la façade de la salle de cuisson. Fond estampé qui récupère la condensation vers le système de drainage. Structure porte-plaque, facilement démontable. Circulateurs de chaleur faciles à démonter. Oura (non réglable) taille largement. Éclairage latéral. Micro interrupteur pour arrêter le ventilateur lors de l'ouverture de la porte. Humidificateur : hydratation automatique. Chauffage au gaz : "Chauffage par brûleurs atmosphériques avec dispositif d'extinction de flamme. Brûleur principal avec flamme pilote et allumage piézoélectrique". Tableau de commande : accès frontal, maintenance facile et rapide pour le service après-vente. Parfaitement étanche "IPX4". Avec sélecteur de degré d'hydratation, thermostat de 30 à 300°C, minuterie de 1 à 120 min. Livré sans grilles. AVANTAGE : La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Plus d'attente, le four à convection permet de cuire différentes assiettes en même temps sans mélanger les saveurs. Grâce à l'humidificateur, vos viandes ne se dessècheront pas, elles conserveront toutes leurs saveurs et leur moelleux. Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d'humidification. Sonde à carotte (Sur demande). Porte double vitrage pour une meilleure visibilité et des économies grâce à une meilleure isolation ! Spécification technique mm (L x P x H) : 860 x 746 x 701 - kcal/h (gaz) : 7310 - kW (élec) : 0,35 Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à convection Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : 6x GN 1/1 - GAZ Ligne : CONVEX LINE EVO Longueur : 860 mm Largeur : 746 mm Hauteur : 701 mm Puissance électrique : 0,35 kW Poids : 98 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €6.237,00 €5.179,00

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  Diamond Four électrique, ECRAN TACTILE vapeur/convection, 5x GN 1/1 - AUTO-NETTOYAGE

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  Panneau de commande à écran tactile. Système de lavage intégré AUTO-CLEANING. Four EN LONGUEUR pour charger des plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Livré en standard avec 2 grilles GN 1/1. Fours compacts et peu encombrants. Vapeur directe par « nébulisation ». Chauffage par convection : par résistances blindées en inox placées derrière le déflecteur de la turbine. Turbine(s) avec dispositif "auto-reverse". Chargement en profondeur, espacement de 67 mm. Déflecteur de turbine articulé, entretien facile. Service après-vente facile, accès aux commandes par la partie latérale. Chambre en acier inoxydable AISI 304, coins arrondis, adaptée pour filtre à graisse. Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation. Lumière halogène. Porte thermique à double vitrage, vitre intérieure battante, nettoyage facile, poignée athermique ergonomique. Micro-porte magnétique. Condenseur de vapeur pour l'évacuation des condensats en standard. "Valve de décompression" pour l'évacuation des fumées et vapeurs. AUTOCLEANING, avec pompe doseuse de lavage et pompe doseuse de rinçage. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304. Fabriqué conformément aux normes en vigueur (CE). Commandes TACTILE Écran tactile de 4,3", couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Port "USB" standard (positionné en façade). 150 recettes mémorisées et possibilité de mémoriser 150 autres programmes, avec un choix de 6 phases, toutes programmables à volonté. 10 programmes de régénération spécifiques. Capteur central avec DELTA-T. Fonction "Cook & Hold" pour maintenir la température après la cuisson. Dispositif d'autodiagnostic. Préchauffage automatique du four Démarrage différé programmable. Double vitesse avec « autoreverse ». AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :Convection (air chaud pulsé) 20°/270°C - Vapeur 20°/100°C - Combinaison convection/vapeur 20°/270°C - Cuisson & maintien 50°C.Spécification technique mm (L x P x H) : 710 x 770 x 600 - kW (elec) : 6 - Tension : 400-230/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE / AUTO-CLEA. Sous-famille : 5x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : LIGNE COMBI Longueur : 710 mm Largeur : 770 mm Hauteur : 600 mm Puissance électrique : 6 kW Tension : 400-230/3N 50-60 Hz Poids : 90 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 49 Disponibilité : 1

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  €6.316,00 €5.245,00

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  Diamond Four électrique à convection 11x EN (GN) avec humidificateur automatique

  2 en stock Fast delivery

  Dimensions intérieures 660x420xh825. Équipement standard : 1 grille EN 600x400. 3 turbines "autoreverse".   Boîtier en acier inoxydable soudé (AISI 304), coins et bords arrondis, fond embouti avec décharge.  Structure de support de plaque de base amovible (75 mm). Cheminée motorisée et orientable pour l'évacuation des condensats. Éclairage intérieur (allumage automatique). Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), relié directement à l'évacuation. Porte double vitrage (en option : porte battante à droite), vitre intérieure battante, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint (amovible). Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture de la porte. Chauffage électrique : résistances blindées en inox situées derrière les déflecteurs. Régulation de 50 à 270°C, minuterie de 1 à 120 min. ou un thermomètre électronique continu. Thermostat de sécurité. Fabriqué en acier inoxydable. Pieds réglables en acier inoxydable. Fabriqué conformément aux normes (CE) en vigueur. « ConvoBis », une toute nouvelle génération de fours (polyvalents EN 600x400 & GN 1/1), cuissons rapides et homogènes, cuissons délicates, etc.  Turbines "Autoreverse", 2 vitesses de ventilation 1500/2800 tr/min. Humidificateur à « nébulisation » automatique, régulation progressive du taux d’humidité dans le four. Large gamme d'accessoires, supports, chambre de cuisson, etc. Spécification technique mm (L x P x H) : 920 x 750 x 1080 - kW (elec) : 14 - Tension : 400-230/3N 50Hz Catégorie : Diamond Gamme : Pâtisserie - Boulangerie Sous-gamme : Fours à Pâtisserie Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : ÉLECTRIQUE Ligne : LIGNE CONVOBIS Longueur : 920 mm Largeur : 750 mm Hauteur : 1080 mm Puissance électrique : 14 kW Tension : 400-230/3N 50 Hz Poids : 122 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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  €5.741,00 €5.296,50

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  Diamond Four électrique vapeur/chaleur tournante, 10x GN 1/1

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  Tableau de commande mécanique : régulateur de vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min. Four "LONGUEUR", chargement des plaques GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1. Livré en standard avec 2 grilles GN 1/1.   Fours compacts et peu encombrants. Vapeur directe par « nébulisation ». Chauffage par convection : par résistances blindées en acier inoxydable placées derrière le déflecteur de la turbine. Chargement en profondeur, espacement 67 mm. Entretien facile, accès aux commandes par le côté. Déflecteur de turbine articulé pour un entretien facile. Chambre en acier inoxydable AISI 304, coins et bords arrondis, adaptée pour filtre à graisse. Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation. Lumière halogène. Porte thermique à double vitrage, vitre intérieure battante, nettoyage facile, poignée athermique ergonomique. Micro-porte magnétique. Condenseur de vapeur pour l'évacuation des condensats en standard. « Oura » pour l’évacuation des fumées et vapeurs de cuisson. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 Appareil construit dans le respect des normes en vigueur (CE). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :Convection (air chaud) 50°C/270°C - Vapeur 50°C/100°C - Mixte convection/vapeur 30°C/270°C.Spécification technique mm (L x P x H) : 710 x 770 x 940 - kW (elec) : 12 - Tension : 400-230/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : MÉCANIQUE Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : LIGNE COMBI Longueur : 710 mm Largeur : 770 mm Hauteur : 940 mm Puissance électrique : 12 kW Tension : 400-230/3N 50-60 Hz Poids : 120 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 49 Disponibilité : 2

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  €6.784,00 €5.633,00

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  Diamond Four électrique à convection, 10x GN 1/1, humidificateur automatique

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  Four "CROSSWISE" plaques de chargement GN 1/1. Structure latérale sur 60mm "anti basculement".   Construction interne en acier inoxydable AISI 304 et construction externe en acier inoxydable AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. Pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, coins et bords arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Le fond estampé recueille la condensation vers le drain. Structure porte-plaques facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Grand Oura orientable, éclairage latéral. Porte double vitrage, verre intérieur sur charnières, poignée ergonomique et résistante à la chaleur, fermeture automatique, joint d'étanchéité amovible. Bac de récupération des condensats intégré, directement relié à l'évacuation. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur à l'ouverture. Humidificateur : humidification automatique. Chauffage électrique : résistances gainées inox placées derrière les déflecteurs du ventilateur. Panneau de commande : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, étanchéité « IPX4 ». Composé d'un sélecteur pour le degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, minuterie de 1 à 120 minutes. Livré sans grilles. AVANTAGE : La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels.Plus d'attente, les fours à convection permettent de cuire différentes assiettes en même temps sans mélanger les saveurs. Grâce à l'humidificateur, vos viandes ne se dessècheront pas, elles conserveront toutes leurs saveurs et leur moelleux. Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d'humidification. Sonde à carotte (Sur demande). Les portes à double vitrage offrent une meilleure visibilité et permettent de réaliser des économies grâce à une meilleure isolation ! Spécification technique mm (L x P x H) : 890 x 900 x 970/1020 - kW (elec) : 17,3 - Tension : 400/3N 50Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à convection Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : CONVEX LINE EVO Longueur : 890 mm Largeur : 900 mm Hauteur : 970/1020 mm Puissance électrique : 17,3 kW Tension : 400/3N 50 Hz Poids : 140 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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  €6.836,00 €5.677,00

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  Diamond Four ultra rapide - micro-ondes, convection, combi.

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  Spécification technique mm (L x P x H) : 457 x 510/610 x 630 - kW (élec) : 3 Catégorie : Bons plans Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à micro-ondes ultra rapides Sous-famille : ÉLECTRIQUE Ligne : IPRONTI Longueur : 457 mm Largeur : 510/610 mm Hauteur : 630 mm Puissance électrique : 3 kW Poids : 73 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Disponibilité : 1

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  €9.648,00 €5.788,80

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  Diamond Four à convection gaz, 11x EN(GN), humidificateur automatique

  3 en stock Fast delivery

  Dimensions intérieures 660x420xh825. Livré avec : 1 grille EN 600x400. 3 turbines "autoreverse".    Boîtier en acier inoxydable soudé (AISI 304), coins et bords arrondis, fond embouti avec décharge.  Structure de support de plaque de base amovible (75 mm). Cheminée motorisée et orientable pour l'évacuation des condensats. Éclairage intérieur (allumage automatique). Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), relié directement à l'évacuation. Porte double vitrage (en option : porte battante à droite), vitre intérieure battante, poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique, joint (amovible). Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture de la porte. Chauffage gaz : brûleur inox à flamme stabilisée, sécurité thermocouple, allumage automatique par veilleuse. Régulation de 50 à 270°C, minuterie de 1 à 120 min. ou un thermomètre électronique continu. Thermostat de sécurité. Fabriqué en acier inoxydable. Pieds réglables en acier inoxydable. Fabriqué conformément aux normes (CE) en vigueur. « ConvoBis », une toute nouvelle génération de fours (polyvalents EN 600x400 & GN 1/1), cuissons rapides et homogènes, cuissons délicates, etc.  Turbines "Autoreverse", 2 vitesses de ventilation 1500/2800 tr/min. Humidificateur à « nébulisation » automatique, régulation progressive du taux d’humidité dans le four. Large gamme d'accessoires, supports, chambre de cuisson, etc. Spécification technique mm (L x P x H) : 920 x 810 x 1140 - kcal/h (gaz) : 17200 - kW (élec) : 0,6 Catégorie : Diamond Gamme : Pâtisserie - Boulangerie Sous-gamme : Fours à Pâtisserie Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : GAZ Ligne : LIGNE CONVOBIS Longueur : 920 mm Largeur : 810 mm Hauteur : 1140 mm Puissance électrique : 0,6 kW Poids : 135 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 3

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  €6.898,00 €6.363,00

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  Diamond Four gaz à convection, 10x GN 1/1, humidificateur automatique

  1 en stock Fast delivery

  Four "CROSSWISE" plaques de chargement GN 1/1. Structure latérale sur 60mm "anti basculement".   Fabrication : intérieur en acier inox AISI 304 et extérieur en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. Salle de cuisine : entièrement soudée, angles et coins arrondis. Joint placé sur la façade de la salle de cuisson. Fond estampé qui récupère la condensation vers le système de drainage. Structure porte-plaque, facilement démontable. Circulateurs de chaleur faciles à démonter. Oura (non réglable) taille largement. Éclairage latéral. Micro interrupteur pour arrêter le ventilateur lors de l'ouverture de la porte. Humidificateur : hydratation automatique. Chauffage au gaz : "Chauffage par brûleurs atmosphériques avec dispositif d'extinction de flamme. Brûleur principal avec flamme pilote et allumage piézoélectrique". Tableau de commande : accès frontal, maintenance facile et rapide pour le service après-vente. Parfaitement étanche "IPX4". Avec sélecteur de degré d'hydratation, thermostat de 30 à 300°C, minuterie de 1 à 120 min. Livré sans grilles. AVANTAGE : La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Plus d'attente, le four à convection permet de cuire différentes assiettes en même temps sans mélanger les saveurs. Grâce à l'humidificateur, vos viandes ne se dessècheront pas, elles conserveront toutes leurs saveurs et leur moelleux. Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d'humidification. Sonde à carotte (Sur demande). Porte double vitrage pour une meilleure visibilité et des économies grâce à une meilleure isolation ! Spécification technique mm (L x P x H) : 890 x 900 x 970/1020 - kcal/h (gaz) : 15910 - kW (élec) : 0,35 Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à convection Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : 10x GN 1/1 - GAZ Ligne : CONVEX LINE EVO Longueur : 890 mm Largeur : 900 mm Hauteur : 970/1020 mm Puissance électrique : 0,35 kW Poids : 156 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €7.671,00 €6.370,00

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  Diamond Four électrique à convection, 10x GN 2/1, humidificateur automatique

  2 en stock Fast delivery

  Four "CROSSWISE" plaques de chargement GN 2/1 ( ou GN 1/1). Structure latérale sur 60mm "anti basculement".   Construction interne en acier inoxydable AISI 304 et construction externe en acier inoxydable AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. Pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, coins et bords arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Le fond estampé recueille la condensation vers le drain. Structure porte-plaques facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Grand Oura orientable, éclairage latéral. Porte double vitrage, verre intérieur sur charnières, poignée ergonomique et résistante à la chaleur, fermeture automatique, joint d'étanchéité amovible. Bac de récupération des condensats intégré, directement relié à l'évacuation. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur à l'ouverture. Humidificateur : humidification automatique. Chauffage électrique : résistances gainées inox placées derrière les déflecteurs du ventilateur. Panneau de commande : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, étanchéité « IPX4 ». Composé d'un sélecteur pour le degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, minuterie de 1 à 120 minutes. Livré sans grilles. AVANTAGE : La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Plus d'attente, les fours à convection permettent de cuire différentes assiettes en même temps sans mélanger les saveurs. Grâce à l'humidificateur, vos viandes ne se dessècheront pas, elles conserveront toutes leurs saveurs et leur moelleux. Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d'humidification. Sonde à carotte (Sur demande). Les portes à double vitrage offrent une meilleure visibilité et permettent de réaliser des économies grâce à une meilleure isolation ! Spécification technique mm (L x P x H) : 890 x 1215 x 970/1020 - kW (elec) : 24,5 - Tension : 400/3N 50Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à convection Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : 10x GN 2/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : CONVEX LINE EVO Longueur : 890 mm Largeur : 1215 mm Hauteur : 970/1020 mm Puissance électrique : 24,5 kW Tension : 400/3N 50 Hz Poids : 175 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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  €7.927,00 €6.582,00

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  Diamond Four électrique ÉCRAN TACTILE vapeur/convection, 10x GN 1/1 - AUTO-NETTOYAGE

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  Panneau de commande à écran tactile. Système de lavage intégré AUTO-CLEANING. Four EN LONGUEUR pour charger des plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Livré en standard avec 2 grilles GN 1/1. Fours compacts et peu encombrants. Vapeur directe par « nébulisation ». Chauffage par convection : par résistances blindées en inox placées derrière le déflecteur de la turbine. Turbine(s) avec dispositif "auto-reverse". Chargement en profondeur, espacement de 67 mm. Déflecteur de turbine articulé, entretien facile. Service après-vente facile, accès aux commandes par la partie latérale. Chambre en acier inoxydable AISI 304, coins arrondis, adaptée pour filtre à graisse. Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation. Lumière halogène. Porte thermique à double vitrage, vitre intérieure battante, nettoyage facile, poignée athermique ergonomique. Micro-porte magnétique. Condenseur de vapeur pour l'évacuation des condensats en standard. "Valve de décompression" pour l'évacuation des fumées et vapeurs. AUTOCLEANING, avec pompe doseuse de lavage et pompe doseuse de rinçage. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304. Fabriqué conformément aux normes en vigueur (CE). Commandes TACTILE Écran tactile de 4,3", couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Port "USB" standard (positionné en façade). 150 recettes mémorisées et possibilité de mémoriser 150 autres programmes, avec un choix de 6 phases, toutes programmables à volonté. 10 programmes de régénération spécifiques. Capteur central avec DELTA-T. Fonction "Cook & Hold" pour maintenir la température après la cuisson. Dispositif d'autodiagnostic. Préchauffage automatique du four Préchauffage automatique du four - démarrage différé programmable. Double vitesse avec « autoreverse ». AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :Convection (air chaud pulsé) 20°/270°C - Vapeur 20°/100°C - Combinaison convection/vapeur 20°/270°C - Cuisson & maintien 50°C.Spécification technique mm (L x P x H) : 710 x 770 x 940 - kW (elec) : 12 - Tension : 400-230/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE / AUTO-CLEA. Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : LIGNE COMBI Longueur : 710 mm Largeur : 770 mm Hauteur : 940 mm Puissance électrique : 12 kW Tension : 400-230/3N 50-60 Hz Poids : 130 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 49 Disponibilité : 3

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  €8.237,00 €6.840,00

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  Diamond Four électrique, vapeur/convection, 11x GN1/1 Écran Tactile + Auto-Nettoyage

  3 en stock Fast delivery

  Panneau de commande à écran tactile. 11xGN1/1 (530x325mm). Système de lavage intégré ‘AUTO-CLEANING’. Standard fourni avec 1 grille GN 1/1. 2 turbines "autoreverse". Chauffage par résistance(s) blindée(s) en inox placée(s) derrière le déflecteur et vapeur directe par "nébulisation". Chargement en profondeur, plaques GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte-plaques amovible, entraxe 67 mm. Entretien facile, accès par l'avant. Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304, coins et bords arrondis (entretien facile), fond embouti avec évacuation. Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation. Lumière halogène interne. Porte avec double vitrage thermique (réversible), lame d'air "ventilée" entre les vitres permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure battante (entretien facile). Fermeture automatique de la porte, poignée ergonomique et athermique, joint d'étanchéité (amovible) placé dans la porte du comptoir. Micro-interrupteur, pour arrêter le(s) ventilateur(s) à l'ouverture de la porte. Thermostat de sécurité. "Valve de décompression" pour l'évacuation des fumées et vapeurs, réglable (depuis le panneau de commande). Pompe doseuse de produit de lavage et pompe doseuse de produit de rinçage. Construction extérieure en acier inoxydable AISI 430, avec pieds réglables. AVANTAGE :3 cuisines différentes : Convection (air chaud pulsé) 20°/270° C - Vapeur 20°/110° C - Combinaison convection/vapeur 20°/270° C PLUS : CombiSmart Line : fours très compacts qui allient technologie, performances et dimensions compactes. Panneau de commande supérieur (ventilé) avec écran tactile avec touches sensibles (très intuitives). Turbines "Autoreverse". 99 programmes, possibilité de 3 phases au choix, toutes programmables à souhait. Port "USB" de série (positionnement côté droit). Double vitesse 1500/2800 tr/min. Sonde à cœur, avec DELTA-T (fours pré-équipés, sur demande SAC/SD). Dispositif d'autodiagnostic. Préchauffage automatique du four. Fonction de refroidissement rapide. Système de lavage intégré AUTO-CLEANING. Spécification technique mm (L x P x H) : 523 x 846 x 1145 - kW (elec) : 15 - Tension : 400-230/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE / AUTO-CLEA. Sous-famille : 11x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : COMBI SMART LINE Longueur : 523 mm Largeur : 846 mm Hauteur : 1145 mm Puissance électrique : 15 kW Tension : 400-230/3N 50-60 Hz Poids : 132 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 49 Disponibilité : 3

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  €7.954,00 €7.337,70

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  Diamond Four électrique vapeur directe et convection, 10xGN1/1+Nettoyage

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  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.  Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). PLUSVersion C : Porte triple vitrage Consommation d'eau optimisée Vapeur à injection directe (saturation 90%). Commandes tactiles « affichage numérique ». 11 niveaux d'humidification, cuisson en 2 phases différentes (choix de 2 types de cuissons successives différents). Mémoire (préprogrammable) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuissons successives différentes). 5 commandes de vitesse. Sonde à cœur (1 capteur). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR)0 Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix. AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kW (elec) : 19 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : CHIFFRE Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : SÉRIE C Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 19 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 156 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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  €8.774,00 €7.896,60

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  Diamond Four gaz "TOUCH" vapeur directe et convection 10x GN 1/1+Nettoyage

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  Spécification technique mm (L x P x H) : 898 x 915 x 1058 - kcal/h (gaz) : 17200 - kW (élec) : 0,3 Catégorie : Bons plans Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE / Auto-nettoyage Sous-famille : GAZ Ligne : SÉRIE Ct Longueur : 898 mm Largeur : 915 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 0,3 kW Poids : 167 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Disponibilité : 1

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  €12.479,67 €8.236,58

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  Diamond Four électrique "TOUCH" vapeur directe et convection 6x GN 1/1 + Nettoyage

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  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 30Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.  Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct : Vapeur à injection directe (saturation 90%). Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 2 modes de cuisson (programmé, manuel). 11 niveaux d'humidification. Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (1 "capteur") Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents. En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : SÉRIE Ct Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 137 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €9.321,00 €8.388,90

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  Diamond Four électrique chaudière vapeur et convection, 6x GN 1/1+ Nettoyage

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  Four à plaques utiles "LENGTHWISE" GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 30Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur. Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur : par résistances inox dans une chaudière extérieure. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). Version PLUS comme : Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). Commande par écran tactile "affichage numérique". Technologie by-pass (sonde de contrôle d'humidité), cuisson 2 temps (choix de 2 types de cuissons successives différents). Mémoire (préprogrammable) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuissons successives différentes), fonction régénération "BANQUET", "CUISSON BASSE T°". (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C). 5 commandes de vitesse. Sonde à cœur (1 capteur). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix. AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25° à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C. Cuisson à basse température de 25° à 99°C. Régénération et maintien en température de 25° à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : CHIFFRE Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : Comme SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 129 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €9.489,00 €8.753,40

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Fours à convection professionnels pour cuisines commerciales

À Maxigastro.ue, nous proposons une large gamme de fours à convection professionnels conçu pour les restaurants, boulangeries, cafés, hôtels et établissements de restauration qui nécessitent rapidité, cohérence et performances fiables. Les fours à convection utilisent des ventilateurs puissants pour faire circuler l'air chaud uniformément dans toute la chambre de cuisson, garantissant ainsi des résultats de cuisson et de cuisson uniformes.

Ces fours sont idéaux pour cuire, rôtir, réchauffer et cuire une grande variété de plats tout en réduisant les temps de cuisson et en améliorant l'efficacité.

Cuisson uniforme et résultats plus rapides

Grâce à une circulation d'air continue, les fours à convection offrent :

• Répartition uniforme de la chaleur sur tous les plateaux

• Temps de cuisson et de cuisson plus rapides par rapport aux fours conventionnels

• Des résultats cohérents à tous les niveaux

• Risque réduit de brunissement irrégulier ou de points chauds

Les fours à convection sont donc particulièrement adaptés aux cuisines et boulangeries à haut rendement.

Conçu pour des performances professionnelles

Nos fours à convection sont conçus pour un usage commercial intensif et comportent :

• Des systèmes de chauffage électriques ou au gaz performants

• Construction en acier inoxydable de haute qualité

• Capacité de plusieurs plateaux avec un flux d'air uniforme à tous les niveaux

• Contrôle précis de la température et minuteries

• Intérieurs faciles à nettoyer et composants amovibles

Ces caractéristiques garantissent la fiabilité, la durabilité et la facilité d’utilisation quotidienne.

Des solutions flexibles pour chaque cuisine

Des fours à convection compacts aux modèles plus grands sur pied, Maxigastro.eu propose des solutions pour les petites cuisines et les environnements de production à haut volume. De nombreux modèles sont compatibles avec les plaques GN ou les plaques de boulangerie, offrant ainsi une flexibilité pour différentes applications.

Pourquoi choisir un four à convection ?

• Une cuisson plus rapide et plus efficace

• Résultats cohérents sur plusieurs plateaux

• Idéal pour cuire, rôtir et réchauffer

• Solution économe en énergie pour les cuisines professionnelles

Pourquoi acheter chez Maxigastro.ue ?

• Équipement de qualité professionnelle pour les entreprises horeca

• Prix compétitifs et disponibilité fiable

• Solutions pour les petits restaurants et les grandes entreprises de restauration

• Connaissance approfondie des équipements de cuisine commerciale

Que vous exploitiez un restaurant, une boulangerie ou une cuisine traiteur, fours à convection de Maxigastro.ue offrez des performances, une cohérence et une efficacité sur lesquelles vous pouvez compter.