Chargement au four de plaques GN 2/1 (ou GN 1/1).
Capacité de charge 200Kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible avec "anti-basculement" de 63 mm.
Sonde de température à cœur.
Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Panneau de commande TACTILE avec accessibilité frontale, service facile et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau avec un tuyau).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X)Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 - kcal/h (gaz) : 85985 - kW (élec) : 2,5
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 20x GN 2/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 1162 mm
Largeur : 1066 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 2,5 kW
Poids : 408 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "SENS LONGUEUR" chargement de plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 100Kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible au pas de 63 mm "anti-basculement".
Sonde de température à cœur.
Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Panneau de commande TACTILE avec accessibilité frontale, service facile et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau avec un tuyau).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X)Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 911 x 864 x 1794 - kcal/h (gaz) : 46432 - kW (élec) : 1,8
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 20x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 911 mm
Largeur : 864 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 1,8 kW
Poids : 322 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Chargement au four de plaques GN 2/1 ( ou GN 1/1).
Capacité de charge 100Kg.
Structures latérales avec "anti-bascule" de 65 mm.
Sonde de température à cœur.
Chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/P12...).
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Panneau de commande TACTILE avec accessibilité frontale, service facile et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau avec un tuyau).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X)Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 1090 x 971 x 1058 - kcal/h (gaz) : 40413 - kW (élec) : 1,5
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 10x GN 2/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 1090 mm
Largeur : 971 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 1,5 kW
Poids : 217 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "SENS LONGUEUR" chargement de plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 50Kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE...).
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Panneau de commande TACTILE avec accessibilité frontale, service facile et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau avec un tuyau).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X)
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kcal/h (gaz) : 26655 - kW (élec) : 1,1
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 10x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 867 mm
Largeur : 850 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 1,1 kW
Poids : 167 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "SENS LONGUEUR" chargement de plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 30Kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE..).
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X)Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kcal/h (gaz) : 10318 - kW (élec) : 1,1
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 6x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 867 mm
Largeur : 850 mm
Hauteur : 808 mm
Puissance électrique : 1,1 kW
Poids : 142 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Spécification technique
mm (L x P x H) : 898 x 915 x 1058 - kcal/h (gaz) : 17200 - kW (élec) : 0,3
Catégorie : Bons plans Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE / Auto-nettoyage
Sous-famille : GAZ
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 898 mm
Largeur : 915 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 0,3 kW
Poids : 167 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Disponibilité : 1
Spécification technique
mm (L x P x H) : 898 x 915 x 1058 - kcal/h (gaz) : 17200 - kW (élec) : 0,3
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE / Auto-nettoyage
Sous-famille : GAZ
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 898 mm
Largeur : 915 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 0,3 kW
Poids : 167 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four pour chargement de plaques GN 2/1 (ou GN 1/1).
Capacité de charge 200kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible au pas de 63 mm "anti-basculement".
Sonde de température à cœur.
Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles ni plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
PLUSVersion C :
Injection directe de vapeur (saturation 90%).
Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ».
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent).
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix.
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 - kcal/h (gaz) : 85985 - kW (élec) : 2,5
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : CHIFFRE
Sous-famille : 20x GN 2/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE C
Longueur : 1162 mm
Largeur : 1066 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 2,5 kW
Poids : 408 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "SENS LONGUEUR" chargement de plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 100kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible avec "anti-basculement" de 63 mm.
Sonde de température à cœur.
Chariot & chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles ni plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
PLUSVersion C :
Injection directe de vapeur (saturation 90%).
Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ».
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent).
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix.
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 911 x 864 x 1794 - kcal/h (gaz) : 46432 - kW (élec) : 1,8
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : CHIFFRE
Sous-famille : 20x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE C
Longueur : 911 mm
Largeur : 864 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 1,8 kW
Poids : 322 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four pour chargement de plaques GN 2/1 (ou GN 1/1).
Capacité de charge 100kg.
Structures latérales avec "anti-basculement" de 65 mm.
Sonde de température à cœur.
Chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/P12...).
NB : livré sans grilles et sans plats GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
PLUSVersion C :
Injection directe de vapeur (saturation 90%).
Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ».
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent).
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix.
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 1090 x 971 x 1058 - kcal/h (gaz) : 40413 - kW (élec) : 1,5
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : CHIFFRE
Sous-famille : 10x GN 2/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE C
Longueur : 1090 mm
Largeur : 971 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 1,5 kW
Poids : 217 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "EN LONGUEUR" GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 chargement à plat
Capacité de charge 50kg
Structures latérales avec "anti-basculement" de 65 mm.
Sonde de température à cœur.
NB : livré sans grilles ni plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
PLUSVersion C :
Injection directe de vapeur (saturation 90%).
Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ».
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent).
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix.
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kcal/h (gaz) : 26655 - kW (élec) : 1,1
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : CHIFFRE
Sous-famille : 10x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE C
Longueur : 867 mm
Largeur : 850 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 1,1 kW
Poids : 167 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 30kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
PLUSVersion C :
Injection directe de vapeur (saturation 90%).
Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ».
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent).
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix.
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kcal/h (gaz) : 10318 - kW (élec) : 1,1
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : CHIFFRE
Sous-famille : 6x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE C
Longueur : 867 mm
Largeur : 850 mm
Hauteur : 808 mm
Puissance électrique : 1,1 kW
Poids : 142 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "SENS LONGUEUR" chargement de plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 100kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible avec "anti-basculement" de 63 mm.
Sonde de température à cœur.
Chariot & chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles ni plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
PLUSVersion C :
Porte triple vitrage
Consommation d'eau optimisée
Injection directe de vapeur (saturation 90%).
Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ».
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent).
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix.
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 911 x 864 x 1794 - kcal/h (gaz) : 46432 - kW (élec) : 1,8
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : CHIFFRE
Sous-famille : 20x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE C
Longueur : 911 mm
Largeur : 864 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 1,8 kW
Poids : 322 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "EN LONGUEUR" GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 chargement à plat
Capacité de charge 50kg
Structures latérales avec "anti-basculement" de 65 mm.
Sonde de température à cœur.
NB : livré sans grilles ni plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
PLUSVersion C :
Porte triple vitrage
Consommation d'eau optimisée
Injection directe de vapeur (saturation 90%).
Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ».
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent).
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix.
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kcal/h (gaz) : 26655 - kW (élec) : 1,1
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : CHIFFRE
Sous-famille : 10x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE C
Longueur : 867 mm
Largeur : 850 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 1,1 kW
Poids : 167 kg
Informations sur le réapprovisionnement : Contact
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 1
Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 30kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
PLUSVersion C :
Porte triple vitrage
Consommation d'eau optimisée
Injection directe de vapeur (saturation 90%).
Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ».
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes.
2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent).
Sonde de température à cœur (1 capteur).
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix.
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kcal/h (gaz) : 10318 - kW (élec) : 1,1
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : CHIFFRE
Sous-famille : 6x GN 1/1 - GAZ
Ligne : SÉRIE C
Longueur : 867 mm
Largeur : 850 mm
Hauteur : 808 mm
Puissance électrique : 1,1 kW
Poids : 142 kg
Informations sur le réapprovisionnement : Contact
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Plaques de four GN 2/1 (ou GN 1/1).
Capacité de charge 200kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible moins de 65mm "anti-basculement".
Sonde de température à cœur.
Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 - kW (elec) : 65.4 - Tension : 230/3 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 20x GN 2/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 1162 mm
Largeur : 1066 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 65,4 kW
Tension : 230/3 50-60 Hz
Poids : 388 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Plaques de chargement du four GN 2/1 (ou GN 1/1).
Capacité de charge 200kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible moins de 65mm "anti-basculement".
Sonde de température à cœur.
Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 - kW (elec) : 65.4 - Tension : 400/3N 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 20x GN 2/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 1162 mm
Largeur : 1066 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 65,4 kW
Tension : 400/3N 50-60 Hz
Poids : 388 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 100kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible moins de 65mm "anti-basculement".
Sonde de température à cœur.
Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25C° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 911 x 864 x 1794 - kW (elec) : 37.7 - Tension : 230/3 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 20x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 911 mm
Largeur : 864 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 37,7 kW
Tension : 230/3 50-60 Hz
Poids : 282 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 100kg.
1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible moins de 65mm "anti-basculement".
Sonde de température à cœur.
Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
Pieds réglables en acier inoxydable.
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25° à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 911 x 864 x 1794 - kW (elec) : 37.7 - Tension : 400/3N 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 20x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 911 mm
Largeur : 864 mm
Hauteur : 1794 mm
Puissance électrique : 37,7 kW
Tension : 400/3N 50-60 Hz
Poids : 282 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Plaques de four GN 2/1 (ou GN 1/1).
Capacité de charge 100kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
Chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/P12...).
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 1090 x 971 x 1058 - kW (elec) : 35.4 - Tension : 230/3 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 10x GN 2/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 1090 mm
Largeur : 971 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 35,4 kW
Tension : 230/3 50-60 Hz
Poids : 201 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Plaques de four GN 2/1 (ou GN 1/1).
Capacité de charge 100kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
Chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/P12...).
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable.
Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité.
Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond doublement étiré qui sépare la condensation des graisses vers l'évacuation.
Structure de porte en platine facilement démontable.
Diffuseurs de chaleur facilement amovibles.
Grand « oura » motorisé permettant toutes les opérations de cuisson.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite.
La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique.
Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte.
Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 1090 x 971 x 1058 - kW (elec) : 35.4 - Tension : 400/3N 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 10x GN 2/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 1090 mm
Largeur : 971 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 35,4 kW
Tension : 400/3N 50-60 Hz
Poids : 201 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 50kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...).
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 775 x 1058 - kW (elec) : 19 - Tension : 230/3 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 867 mm
Largeur : 775 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 19 kW
Tension : 230/3 50-60 Hz
Poids : 156 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 50kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...).
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 775 x 1058 - kW (elec) : 19 - Tension : 400/3N 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 867 mm
Largeur : 775 mm
Hauteur : 1058 mm
Puissance électrique : 19 kW
Tension : 400/3N 50-60 Hz
Poids : 156 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 3
Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
Capacité de charge 30Kg.
Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».
Sonde de température à cœur.
Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...).
NB : livré sans grilles et sans plaques GN.
Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.
Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X)Version PLUS Ct :
Vapeur à injection directe (saturation 90%).
Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
2 modes de cuisson (programmé, manuel).
11 niveaux d'humidification.
Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes).
Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
7 commandes de vitesse.
Sonde à carotte (1 "capteur")
Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection de 25°C à 300°C.
Vapeur 100°C.
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C.
Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C.
Spécification technique
mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 230/3 50-60Hz
Catégorie : Diamond
Gamme : Cook & Chill
Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
Famille : ÉCRAN TACTILE
Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE
Ligne : SÉRIE Ct
Longueur : 867 mm
Largeur : 850 mm
Hauteur : 808 mm
Puissance électrique : 11 kW
Tension : 230/3 50-60 Hz
Poids : 137 kg
Informations sur le réapprovisionnement : /
Délai de livraison fournisseur : 42
Disponibilité : 0
