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Four à gaz vapeur/convection, 11x GN 1/1

Descriptif

  • Tableau de commande mécanique : régulateur de vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
  • Four "LONGUEUR", chargement des plaques GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1.
  • Livré en standard avec 2 grilles GN 1/1.

 

  • Fours compacts, fours peu encombrants.
  • Vapeur directe par « nébulisation ».
  • Chauffage par convection : par un brûleur gaz (PREMIX SYSTEM) placé dans la chambre, derrière le déflecteur de la turbine.
  • Chargement en profondeur 67 mm.
  • Convoyeur d'air articulé rotatif et amovible, nettoyage facile.
  • Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 entièrement soudée, coins arrondis, adaptée pour filtre à graisse.
  • Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), relié directement à l'évacuation.
  • Lampes halogènes.
  • Porte avec double vitrage thermique, verre intérieur sur charnières, nettoyage facile.
  • Système de condensation de vapeur standard, pour évacuer les condensats.
  • Soupape de déclenchement pour évacuer les fumées de cuisson et la vapeur.
  • Fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
  • L'équipement est fabriqué selon les normes (CE) en vigueur.

AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
Convection (air chaud) 50°C/270°C - Vapeur 50°C/100°C - Mixte convection/vapeur 30°C/270°C.

PLUS - SYSTÈME PRÉMÉLANGE :

  • Le brûleur et l'échangeur de chaleur (en acier inoxydable AISI 310) sont situés à l'intérieur de la chambre. Avec cette technologie de pré-mélange, il n'y a aucune perte de chaleur, ce qui augmente l'efficacité et la vitesse ainsi que les performances du four lui-même. Le dispositif de contrôle électronique spécial maintient le rapport gaz:air = 1:1, économisant jusqu'à 20 % sur la consommation de gaz et, en prime, une forte réduction des émissions nocives.

Spécification technique

  • mm (L x P x H) : 797 x 788 x 1098 - kcal/h (gaz) : 13760 - kW (élec) : 0,4
  • Catégorie : Diamond
  • Gamme : Cuisine
  • Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
  • Famille : MÉCANIQUE
  • Sous-famille : 11x GN 1/1 - GAZ
  • Ligne : LIGNE COMBI
  • Longueur : 797 mm
  • Largeur : 788 mm
  • Hauteur : 1098 mm
  • Puissance électrique : 0,4 kW
  • Poids : 155 kg
  • Informations sur le réapprovisionnement : /
  • Délai de livraison fournisseur : 49
  • Disponibilité : 0
Forme du produit

Four à gaz vapeur/convection, 11x GN 1/1

En rupture de stock, 1-3 semaines

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    Descriptif

    • Tableau de commande mécanique : régulateur de vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
    • Four "LONGUEUR", chargement des plaques GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1.
    • Livré en standard avec 2 grilles GN 1/1.

     

    • Fours compacts, fours peu encombrants.
    • Vapeur directe par « nébulisation ».
    • Chauffage par convection : par un brûleur gaz (PREMIX SYSTEM) placé dans la chambre, derrière le déflecteur de la turbine.
    • Chargement en profondeur 67 mm.
    • Convoyeur d'air articulé rotatif et amovible, nettoyage facile.
    • Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 entièrement soudée, coins arrondis, adaptée pour filtre à graisse.
    • Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), relié directement à l'évacuation.
    • Lampes halogènes.
    • Porte avec double vitrage thermique, verre intérieur sur charnières, nettoyage facile.
    • Système de condensation de vapeur standard, pour évacuer les condensats.
    • Soupape de déclenchement pour évacuer les fumées de cuisson et la vapeur.
    • Fabriqué en acier inoxydable AISI 304.
    • L'équipement est fabriqué selon les normes (CE) en vigueur.

    AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :
    Convection (air chaud) 50°C/270°C - Vapeur 50°C/100°C - Mixte convection/vapeur 30°C/270°C.

    PLUS - SYSTÈME PRÉMÉLANGE :

    • Le brûleur et l'échangeur de chaleur (en acier inoxydable AISI 310) sont situés à l'intérieur de la chambre. Avec cette technologie de pré-mélange, il n'y a aucune perte de chaleur, ce qui augmente l'efficacité et la vitesse ainsi que les performances du four lui-même. Le dispositif de contrôle électronique spécial maintient le rapport gaz:air = 1:1, économisant jusqu'à 20 % sur la consommation de gaz et, en prime, une forte réduction des émissions nocives.

    Spécification technique

    • mm (L x P x H) : 797 x 788 x 1098 - kcal/h (gaz) : 13760 - kW (élec) : 0,4
    • Catégorie : Diamond
    • Gamme : Cuisine
    • Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur
    • Famille : MÉCANIQUE
    • Sous-famille : 11x GN 1/1 - GAZ
    • Ligne : LIGNE COMBI
    • Longueur : 797 mm
    • Largeur : 788 mm
    • Hauteur : 1098 mm
    • Puissance électrique : 0,4 kW
    • Poids : 155 kg
    • Informations sur le réapprovisionnement : /
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