Fours à convection

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  Diamond Four ultra rapide - micro-ondes, convection, combi.

  12 en stock Fast delivery

  Version monophasée. Dimensions de la chambre de cuisson : 310x320xh180mm. 2 micro-ondes latéraux de 0,5 kW chacun. N.-B.: livré en standard avec plaque à pâtisserie, spatule aluminium et caisson cloche.   Four ultra-rapide (convection, micro-ondes ou combiné). Commandes à écran tactile : écran tactile couleur haute définition de 7", permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. 2 modes de cuisson (automatique, manuel). Préchauffage jusqu'à 300°C et refroidissement rapide de la chambre de cuisson avec la porte ouverte. Interface utilisateur en 29 langues. Mémoire (préprogrammable) pour les recettes (beaucoup sont déjà disponibles en standard). Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 avec bords arrondis pour une circulation d'air optimale et un nettoyage facile. Surfaces extérieures parfaitement lisses (pour un nettoyage facile), indice de protection IPX3 (contre les jets d'eau). Porte avec poignée ergonomique et athermique. Microrupteur pour porte. Autodiagnostic avec affichage des erreurs. ''iFilter'' : filtre catalyseur intégré pour un fonctionnement sans odeur et sans hotte. Vitesse automatique du ventilateur pour le mode « Four à grande vitesse ». Choix de la vitesse du ventilateur en mode "Combi Wave". Connexion Wi-Fi et port USB (HACCP, import/export de recettes). Connexion facile du four. PLUS: La rapidité au service du client ! "iPronti" par Diamond.Four ultra rapide (convection, micro-ondes ou combiné), ''iBox'' : entretien facile (chambre-box amovible et lavable), 2 micro-ondes latéraux, écran tactile 7'' très intuitif, connexion Wi-Fi et port USB (HACCP, recettes import/export), interface en 29 langues, ''iCompact'' : faible encombrement, ''iStackable'' : empilable, ...... Ce tout nouveau four issu des dernières technologies et a tout pour vous séduire !!! AVANTAGE : Idéal pour tout type de restauration (hôtel, restaurant, bar de plage, restauration rapide, station service, ...). Ultra-rapide (convection, micro-ondes ou combiné), de petite taille et facile d'entretien, en font un atout majeur pour le client ! Port USB pour stocker et transférer différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Boîte de chambre facilement amovible. D'autres accessoires tels que plaques en téflon, plaque à pâtisserie en pierre, caisson-chambre supplémentaire, etc... sont disponibles sur demande. Spécification technique mm (L x P x H) : 467 x 609 x 630 - kW (élec) : 3 Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à micro-ondes ultra rapides Sous-famille : ÉLECTRIQUE Ligne : IPRONTI Longueur : 467 mm Largeur : 609 mm Hauteur : 630 mm Puissance électrique : 3 kW Poids : 73 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 12

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  €9.648,00 €8.900,10

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  Diamond Four électrique TACTILE vapeur/convection, 15x GN 1/1 - AUTO-NETTOYAGE

  3 en stock Fast delivery

  Panneau de commande à écran tactile. Système de lavage intégré AUTO-CLEANING. Four EN LONGUEUR pour charger des plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Livré en standard avec 2 grilles GN 1/1. Fours compacts et peu encombrants. Vapeur directe par « nébulisation ». Chauffage par convection : par résistances blindées en inox placées derrière le déflecteur de la turbine. Turbine(s) avec dispositif "auto-reverse". Chargement en profondeur, espacement de 67 mm. Déflecteur de turbine articulé, entretien facile. Service après-vente facile, accès aux commandes par la partie latérale. Chambre en acier inoxydable AISI 304, coins arrondis, adaptée pour filtre à graisse. Bac de récupération des condensats intégré (sur la porte), directement relié à l'évacuation. Lumière halogène. Porte thermique à double vitrage, vitre intérieure battante, nettoyage facile, poignée athermique ergonomique. Micro-porte magnétique. Condenseur de vapeur pour l'évacuation des condensats en standard. "Valve de décompression" pour l'évacuation des fumées et vapeurs. AUTOCLEANING, avec pompe doseuse de lavage et pompe doseuse de rinçage. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304. Fabriqué conformément aux normes en vigueur (CE). Commandes TACTILE Écran tactile de 4,3", couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Port "USB" standard (positionné en façade). 150 recettes mémorisées et possibilité de mémoriser 150 autres programmes, avec un choix de 6 phases, toutes programmables à volonté. 10 programmes de régénération spécifiques. Capteur central avec DELTA-T. Fonction "Cook & Hold" pour maintenir la température après la cuisson. Dispositif d'autodiagnostic. Préchauffage automatique du four Préchauffage automatique du four - démarrage différé programmable. Double vitesse avec « autoreverse ». AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :Convection (air chaud pulsé) 20°/270°C - Vapeur 20°/100°C - Combinaison convection/vapeur 20°/270°C - Cuisson & maintien 50°C.Spécification technique mm (L x P x H) : 750 x 790 x 1650 - kW (elec) : 18 - Tension : 400-230/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE / AUTO-CLEA. Sous-famille : 15x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : LIGNE COMBI Longueur : 750 mm Largeur : 790 mm Hauteur : 1650 mm Puissance électrique : 18 kW Tension : 400-230/3N 50-60 Hz Poids : 205 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 49 Disponibilité : 3

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  €11.021,00 €9.152,00

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  Diamond Four ultra rapide - micro-ondes, convection, combi.

  14 en stock Fast delivery

  Version triphasée. Dimensions de la chambre de cuisson : 310x320xh180mm. 2 micro-ondes latéraux de 1kW chacun. N.-B.: livré en standard avec plaque à pâtisserie, spatule aluminium et caisson cloche.   Four ultra-rapide (convection, micro-ondes ou combiné). Commandes à écran tactile : écran tactile couleur haute définition de 7", permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. 2 modes de cuisson (automatique, manuel). Préchauffage jusqu'à 300°C et refroidissement rapide de la chambre de cuisson avec la porte ouverte. Interface utilisateur en 29 langues. Mémoire (préprogrammable) pour les recettes (beaucoup sont déjà disponibles en standard). Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304 avec bords arrondis pour une circulation d'air optimale et un nettoyage facile. Surfaces extérieures parfaitement lisses (pour un nettoyage facile), indice de protection IPX3 (contre les jets d'eau). Porte avec poignée ergonomique et athermique. Microrupteur pour porte. Autodiagnostic avec affichage des erreurs. ''iFilter'' : filtre catalyseur intégré pour un fonctionnement sans odeur et sans hotte. Vitesse automatique du ventilateur pour le mode « Four à grande vitesse ». Choix de la vitesse du ventilateur en mode "Combi Wave". Connexion Wi-Fi et port USB (HACCP, import/export de recettes). Connexion facile du four. PLUS: La rapidité au service du client ! "iPronti" par Diamond.Four ultra rapide (convection, micro-ondes ou combiné), ''iBox'' : entretien facile (chambre-box amovible et lavable), 2 micro-ondes latéraux, écran tactile 7'' très intuitif, connexion Wi-Fi et port USB (HACCP, recettes import/export), interface en 29 langues, ''iCompact'' : faible encombrement, ''iStackable'' : empilable, ...... Ce tout nouveau four issu des dernières technologies et a tout pour vous séduire !!! AVANTAGE : Idéal pour tout type de restauration (hôtel, restaurant, bar de plage, restauration rapide, station service, ...). Ultra-rapide (convection, micro-ondes ou combiné), de petite taille et facile d'entretien, en font un atout majeur pour le client ! Port USB pour stocker et transférer différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Boîte de chambre facilement amovible. D'autres accessoires tels que plaques en téflon, plaque à pâtisserie en pierre, caisson-chambre supplémentaire, etc... sont disponibles sur demande. Spécification technique mm (L x P x H) : 467 x 609 x 630 - kW (elec) : 6 - Tension : 400/3N 50Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à micro-ondes ultra rapides Sous-famille : ÉLECTRIQUE Ligne : IPRONTI Longueur : 467 mm Largeur : 609 mm Hauteur : 630 mm Puissance électrique : 6 kW Tension : 400/3N 50 Hz Poids : 74 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 14

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  €9.955,00 €9.183,60

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  Diamond Four à gaz vapeur directe et convection, 10x GN 1/1+Nettoyage

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  Four "EN LONGUEUR" GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1 chargement à plat Capacité de charge 50kg Structures latérales avec "anti-basculement" de 65 mm. Sonde de température à cœur. NB : livré sans grilles ni plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur. Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). PLUSVersion C : Porte triple vitrage Consommation d'eau optimisée Injection directe de vapeur (saturation 90%). Fonctionnement par touche sensible « affichage numérique ». 11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 phases différentes. 2 régulateurs de vitesse (pleine puissance/intermittent). Sonde de température à cœur (1 capteur). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Nettoyage automatique intégré "AUTO-CLEANING" (CCNA), 4 cycles différents au choix. AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kcal/h (gaz) : 26655 - kW (élec) : 1,1 Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : CHIFFRE Sous-famille : 10x GN 1/1 - GAZ Ligne : SÉRIE C Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 1,1 kW Poids : 167 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €10.476,00 €9.428,40

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  Diamond Four électrique chaudière vapeur et convection 10x GN 1/1+ Nettoyage

  1 en stock Fast delivery

  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur. Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur : par résistances inox dans une chaudière extérieure. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). Version PLUS comme : Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). Commande par écran tactile "affichage numérique". Technologie by-pass (sonde de contrôle d'humidité), cuisson 2 temps (choix de 2 types de cuissons successives différents). Mémoire (préprogrammable) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuissons successives différentes), fonction régénération "BANQUET", "CUISSON BASSE T°". (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C). 5 commandes de vitesse. Sonde à cœur (1 capteur). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix. AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25° à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C. Cuisson à basse température de 25° à 99°C. Régénération et maintien en température de 25° à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kW (elec) : 19 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : CHIFFRE Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : Comme SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 19 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 164 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €11.340,00 €10.206,00

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  Diamond Four électrique "TOUCH" vapeur directe et convection 10x GN 1/1 + Nettoyage

  3 en stock Fast delivery

  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.  Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires en inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur par nébuliseur. Tableau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, classe de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS Ct : Vapeur à injection directe (saturation 90%). Commandes "TOUCH SCREEN", écran tactile 7" et couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 2 modes de cuisson (programmé, manuel). 11 niveaux d'humidification. Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, cuisson en 16 phases différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (1 "capteur") Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING", 4 cycles différents au choix, fonction " ECONOMIZER " pour économiser l'eau et les détergents. En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 775 x 1058 - kW (elec) : 19 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Direct et Convection. fours à vapeur Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : SÉRIE Ct Longueur : 867 mm Largeur : 775 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 19 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 156 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 3

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  €11.431,00 €10.287,90

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  Diamond Four électrique "TOUCH" chaudière vapeur et convection 6xGN1/1+ Nettoyage

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  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 30Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les vitres assure une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture de la porte. L'éclairage latéral à LED offre une visibilité totale à l'intérieur de la chambre. Chauffage électrique : par résistances circulaires blindées en inox positionnées derrière les déflecteurs des ventilateurs. Vapeur : par éléments blindés en acier inoxydable à l'intérieur d'une chaudière externe (acier inoxydable AISI 316). Panneau de commande ÉCRAN TACTILE 7" avec accessibilité frontale pour un entretien facile et rapide, indice de protection IPX5 (contre le nettoyage au jet d'eau). Certifié "Energy Star". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS à : Certification "Energy Star". Porte triple vitrage Consommation d'eau optimisée Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel). Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY). Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING". Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc... 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (6 capteurs). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C. Cuisson à basse température de 25° à 99°C. Régénération et maintien en température de 25° à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : À la SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 144 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €11.887,00 €10.965,60

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  Diamond Four électrique "TOUCH" chaudière vapeur et convection 6xGN1/1+ Nettoyage

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  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 30Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur : par résistances inox dans une chaudière extérieure. Tableau de commande, "ÉCRAN TACTILE" 7" avec accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS à : Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel). Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY). Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING". Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc... 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (6 capteurs). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C. Cuisson à basse température de 25° à 99°C. Régénération et maintien en température de 25° à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 6x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : À la SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 144 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  €11.887,00 €10.965,60

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  Diamond Four à gaz chaudière vapeur et convection 6x GN 1/1+ Nettoyage

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  Four plaques "LONGUEUR" GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 30Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur. Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25°C à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, SAV simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). Version PLUS comme : Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). Commande par écran tactile "affichage numérique". Technologie by-pass (sonde de contrôle d'humidité), cuisson 2 temps (choix de 2 types de cuissons successives différents). Mémoire (préprogrammable) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuissons successives différentes), fonction régénération "BANQUET", "CUISSON BASSE T°". (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C). 5 commandes de vitesse. Sonde à cœur (1 capteur). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix. AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Cuisson à basse température de 25°C à 99°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kcal/h (gaz) : 10318 - kW (élec) : 1,1 Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : CHIFFRE Sous-famille : 6x GN 1/1 - GAZ Ligne : Comme SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 1,1 kW Poids : 165 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  Diamond Four électrique à convection, 20x GN 1/1, humidificateur automatique

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  Four "CROSSWISE" plaques de chargement GN 1/1. 1 pas amovible de 60mm "anti basculement". Pieds réglables en acier inoxydable.   Construction interne en acier inoxydable AISI 304 et construction externe en acier inoxydable AISI 430, isolation thermique en fibre céramique. Pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, coins et bords arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Le fond estampé recueille la condensation vers le drain. Structure porte-plaques facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement démontables. Grand Oura orientable, éclairage latéral. Porte double vitrage, verre intérieur sur charnières, poignée ergonomique et résistante à la chaleur, fermeture automatique, joint d'étanchéité amovible. Bac de récupération des condensats intégré, directement relié à l'évacuation. Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur à l'ouverture. Humidificateur : humidification automatique. Chauffage électrique : résistances gainées inox placées derrière les déflecteurs du ventilateur. Panneau de commande : accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, étanchéité « IPX4 ». Composé d'un sélecteur pour le degré d'humidification, thermostat de 30 à 300°C, minuterie de 1 à 120 minutes. Livré sans grilles. AVANTAGE : La convection permet une cuisson homogène et plus rapide que les fours traditionnels. Plus d'attente, les fours à convection permettent de cuire différentes assiettes en même temps sans mélanger les saveurs. Grâce à l'humidificateur, vos viandes ne se dessècheront pas, elles conserveront toutes leurs saveurs et leur moelleux. Humidificateur automatique (30% de saturation), avec 6 niveaux de régulation d'humidification. Sonde à carotte (Sur demande). Les portes à double vitrage offrent une meilleure visibilité et permettent de réaliser des économies grâce à une meilleure isolation ! Spécification technique mm (L x P x H) : 890 x 900 x 1700 - kW (elec) : 34.5 - Tension : 400/3N 50Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cuisine Sous-gamme : Fours à convection Famille : Humidificateur automatique Sous-famille : 20x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : CONVEX LINE EVO Longueur : 890 mm Largeur : 900 mm Hauteur : 1700 mm Puissance électrique : 34,5 kW Tension : 400/3N 50 Hz Poids : 236 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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  Diamond Four électrique "TOUCH" chaudière vapeur et convection 10xGN1/1+ Nettoyage

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  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.  Porte triple vitrage : poignée ergonomique et calorifugée, fermeture automatique avec ouverture de sécurité en deux temps pour protéger contre les dégagements de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières pour faciliter le nettoyage et assurer une parfaite hygiène. La circulation de l'air entre les vitres assure une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture de la porte. L'éclairage latéral à LED offre une visibilité totale à l'intérieur de la chambre. Chauffage électrique : par résistances circulaires blindées en inox positionnées derrière les déflecteurs des ventilateurs. Vapeur : par éléments blindés en acier inoxydable à l'intérieur d'une chaudière externe (acier inoxydable AISI 316). Panneau de commande ÉCRAN TACTILE 7" avec accessibilité frontale pour un entretien facile et rapide, indice de protection IPX5 (contre le nettoyage au jet d'eau). Certifié "Energy Star". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS à : Certification "Energy Star". Porte triple vitrage Consommation d'eau optimisée Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel). Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY). Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING". Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc... 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (6 capteurs). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Cuisson à basse température de 25°C à 99°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400/3N 50-60Hz Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 10x GN 1/1 - ÉLECTRIQUE Ligne : À la SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 808 mm Puissance électrique : 11 kW Tension : 400/3N 50-60 Hz Poids : 176 kg Informations sur le réapprovisionnement : Contact Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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  Diamond Four à gaz chaudière vapeur et convection 10x GN 1/1+ Nettoyage

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  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral (2 vitesses) en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur. Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par nébuliseur. Tableau de commande (thermostat de 25° à 300°C, minuterie de 1min à 8h, ...) avec affichage numérique : design clair et logique, accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance). Version PLUS comme : Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). Commande par écran tactile "affichage numérique". Technologie by-pass (sonde de contrôle d'humidité), cuisson 2 temps (choix de 2 types de cuissons successives différents). Mémoire (préprogrammable) pour 100 recettes, cuisson en 4 phases différentes (choix de 4 types de cuissons successives différentes), fonction régénération "BANQUET", "CUISSON BASSE T°". (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C). 5 commandes de vitesse. Sonde à cœur (1 capteur). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix. AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25° à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C. Cuisson à basse température de 25° à 99°C. Régénération et maintien en température de 25° à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kcal/h (gaz) : 26655 - kW (élec) : 1,1 Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : CHIFFRE Sous-famille : 10x GN 1/1 - GAZ Ligne : Comme SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 1,1 kW Poids : 180 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 2

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  Diamond Four à gaz "TOUCH" chaudière vapeur et convection 10xGN1/1+ Nettoyage

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  Four "LONGUEUR", plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1. Capacité de charge 50Kg. Structures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ». Sonde de température à cœur. Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau. Structure (Dx & Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/SE...). NB : livré sans grilles et sans plaques GN.   Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral (2 vitesses) en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur. Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par chaudière à gaz externe. Panneau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau). En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).Version PLUS à : Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%). L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four. Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Alerte sonore et visuelle de fin de programme. 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel). Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY). Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING". Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc... 7 commandes de vitesse. Sonde à carotte (6 capteurs). Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR). Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP). Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER". En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X). AVANTAGE - TYPE DE CUISSON : Convection de 25°C à 300°C. Vapeur 100°C. Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C. Cuisson à basse température de 25°C à 99°C. Régénération et maintien en température de 25°C à 250°C. Spécification technique mm (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 - kcal/h (gaz) : 26655 - kW (élec) : 1,1 Catégorie : Diamond Gamme : Cook & Chill Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec Famille : ÉCRAN TACTILE Sous-famille : 10x GN 1/1 - GAZ Ligne : À la SÉRIE Longueur : 867 mm Largeur : 850 mm Hauteur : 1058 mm Puissance électrique : 1,1 kW Poids : 180 kg Informations sur le réapprovisionnement : / Délai de livraison fournisseur : 42 Disponibilité : 1

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Fours à convection professionnels pour cuisines commerciales

À Maxigastro.ue, nous proposons une large gamme de fours à convection professionnels conçu pour les restaurants, boulangeries, cafés, hôtels et établissements de restauration qui nécessitent rapidité, cohérence et performances fiables. Les fours à convection utilisent des ventilateurs puissants pour faire circuler l'air chaud uniformément dans toute la chambre de cuisson, garantissant ainsi des résultats de cuisson et de cuisson uniformes.

Ces fours sont idéaux pour cuire, rôtir, réchauffer et cuire une grande variété de plats tout en réduisant les temps de cuisson et en améliorant l'efficacité.

Cuisson uniforme et résultats plus rapides

Grâce à une circulation d'air continue, les fours à convection offrent :

• Répartition uniforme de la chaleur sur tous les plateaux

• Temps de cuisson et de cuisson plus rapides par rapport aux fours conventionnels

• Des résultats cohérents à tous les niveaux

• Risque réduit de brunissement irrégulier ou de points chauds

Les fours à convection sont donc particulièrement adaptés aux cuisines et boulangeries à haut rendement.

Conçu pour des performances professionnelles

Nos fours à convection sont conçus pour un usage commercial intensif et comportent :

• Des systèmes de chauffage électriques ou au gaz performants

• Construction en acier inoxydable de haute qualité

• Capacité de plusieurs plateaux avec un flux d'air uniforme à tous les niveaux

• Contrôle précis de la température et minuteries

• Intérieurs faciles à nettoyer et composants amovibles

Ces caractéristiques garantissent la fiabilité, la durabilité et la facilité d’utilisation quotidienne.

Des solutions flexibles pour chaque cuisine

Des fours à convection compacts aux modèles plus grands sur pied, Maxigastro.eu propose des solutions pour les petites cuisines et les environnements de production à haut volume. De nombreux modèles sont compatibles avec les plaques GN ou les plaques de boulangerie, offrant ainsi une flexibilité pour différentes applications.

Pourquoi choisir un four à convection ?

• Une cuisson plus rapide et plus efficace

• Résultats cohérents sur plusieurs plateaux

• Idéal pour cuire, rôtir et réchauffer

• Solution économe en énergie pour les cuisines professionnelles

Pourquoi acheter chez Maxigastro.ue ?

• Équipement de qualité professionnelle pour les entreprises horeca

• Prix compétitifs et disponibilité fiable

• Solutions pour les petits restaurants et les grandes entreprises de restauration

• Connaissance approfondie des équipements de cuisine commerciale

Que vous exploitiez un restaurant, une boulangerie ou une cuisine traiteur, fours à convection de Maxigastro.ue offrez des performances, une cohérence et une efficacité sur lesquelles vous pouvez compter.