GRANDE OUVERTURE 🚀 AVEC DES OFFRES SPÉCIALES

Four à gaz "TOUCH" chaudière vapeur et convection 20xGN2/1+ Nettoyage

Descriptif

  • Plaques de four GN 2/1 (ou GN 1/1).
  • Capacité de charge 200kg.
  • 1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible moins de 65mm "anti-basculement".
  • Sonde de température à cœur.
  • Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau.
  • Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
  • Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
  • Pieds réglables en acier inoxydable.
  • NB : livré sans grilles et sans plaques GN.

 

  • Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
  • Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par chaudière à gaz externe. Panneau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau).

En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).

Version PLUS à :

  • Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%).
  • L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
  • Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
  • Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
  • 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel).
  • Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY).
  • Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING".
  • Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc...
  • 7 commandes de vitesse.
  • Sonde à carotte (6 capteurs).
  • Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
  • Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
  • Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER".

En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).

AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :

  • Convection de 25° à 300°C.
  • Vapeur 100°C.
  • Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
  • Cuisson à basse température de 25° à 99°C.
  • Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.

Spécification technique

  • mm (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 - kcal/h (gaz) : 85985 - kW (élec) : 2,5
  • Catégorie : Diamond
  • Gamme : Cook & Chill
  • Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec
  • Famille : ÉCRAN TACTILE
  • Sous-famille : 20x GN 2/1 - GAZ
  • Ligne : À la SÉRIE
  • Longueur : 1162 mm
  • Largeur : 1066 mm
  • Hauteur : 1794 mm
  • Puissance électrique : 2,5 kW
  • Poids : 430 kg
  • Informations sur le réapprovisionnement : /
  • Délai de livraison fournisseur : 42
  • Disponibilité : 0
Forme du produit

Four à gaz "TOUCH" chaudière vapeur et convection 20xGN2/1+ Nettoyage

En rupture de stock, 1-3 semaines

Plaques de four GN 2/1 (ou GN 1/1). Capacité de charge 200kg. 1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible... Lire la suite

€48.255,00 €43.429,50

Maxigastro - uniquement pour les entreprises immatriculées à la TVA

Pour acheter chez Maxigastro, vous devez avoir une entreprise assujettie à la TVA. Nous ne vendons pas aux particuliers.
Votre numéro de TVA intracommunautaire vous sera demandé avant le paiement.

    • Guaranteed secure & safe checkout.

      shop pay
    • Expédition rapide pour les commandes en stock
    • Directement du fabricant à toi

    Descriptif

    • Plaques de four GN 2/1 (ou GN 1/1).
    • Capacité de charge 200kg.
    • 1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible moins de 65mm "anti-basculement".
    • Sonde de température à cœur.
    • Douchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau.
    • Chariot et chargeur 600x400 EURONORM (sur demande réf : AC/2P2...).
    • Plaque de fermeture inférieure intégrée à la porte.
    • Pieds réglables en acier inoxydable.
    • NB : livré sans grilles et sans plaques GN.

     

    • Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons. La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inoxydable AISI 304 (CCRR), garantit une gestion et une distribution uniforme de la chaleur.
    • Porte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage au gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur à rainures (efficacité accrue et économie jusqu'à 20 % de consommation de gaz et réduction des émissions nocives de 20 %), vapeur par chaudière à gaz externe. Panneau de commande « TOUCH SCREEN » 7" avec accès frontal, service après-vente simple et rapide, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau).

    En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).

    Version PLUS à :

    • Vapeur générée par la chaudière (saturation 100%).
    • L'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.
    • Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
    • Alerte sonore et visuelle de fin de programme.
    • 3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel).
    • Régulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY).
    • Un véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau "WATER SAVING".
    • Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), "MODE AUTOMATIQUE" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : "CUISSON BASSE T°" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération "BANQUETING", "PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES" pasteurisation des pâtes fraîches, "DÉSHYDRATATION" déshydratation, etc...
    • 7 commandes de vitesse.
    • Sonde à carotte (6 capteurs).
    • Préchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).
    • Port USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).
    • Dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) "AUTO-CLEANING" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents "ECONOMIZER".

    En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).

    AVANTAGE - TYPE DE CUISSON :

    • Convection de 25° à 300°C.
    • Vapeur 100°C.
    • Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
    • Cuisson à basse température de 25° à 99°C.
    • Régénération et maintien en température de 25° à 250°C.

    Spécification technique

    • mm (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 - kcal/h (gaz) : 85985 - kW (élec) : 2,5
    • Catégorie : Diamond
    • Gamme : Cook & Chill
    • Sous-gamme : Fours à Vapeur / Chaudière & Convec
    • Famille : ÉCRAN TACTILE
    • Sous-famille : 20x GN 2/1 - GAZ
    • Ligne : À la SÉRIE
    • Longueur : 1162 mm
    • Largeur : 1066 mm
    • Hauteur : 1794 mm
    • Puissance électrique : 2,5 kW
    • Poids : 430 kg
    • Informations sur le réapprovisionnement : /
    • Délai de livraison fournisseur : 42
    • Disponibilité : 0

    ÊTES-VOUS MEMBRE ?

    Le Maxigastro L'adhésion VIP vous donne accès à des tarifs exclusifs réservés aux membres avec des économies de 15 à 30 % sur une sélection de produits et de campagnes.



    EN SAVOIR PLUS SUR COMMENT DEVENIR MEMBRE VIP...

    Retours et livraison

    Quand ma commande sera-t-elle livrée ?

    Nous expédions dans un large éventail de pays européens. Votre commande sera emballée avec le plus grand soin et livrée le plus rapidement possible. La livraison prend entre 2 et 5 jours ouvrables. Vous recevrez un e-mail après la commande.

    Puis-je retourner mon produit ?

    Les commandes peuvent être retournées ou échangées à condition qu'elles soient dans leur état de revente d'origine et que l'emballage d'origine soit intact. En savoir plus sur les retours dans nos conditions générales.

    Que puis-je faire si mon article (ou une partie de celui-ci) est endommagé ?

    Nous travaillons dur pour livrer vos articles sans dommage. Inspectez toujours les marchandises à la livraison. Si l'emballage semble endommagé, vous pouvez refuser d'accepter l'envoi ou informer le transporteur que vous recevez la marchandise avec réserve, car l'article pourrait être endommagé.



    Produits récemment consultés

      Connexion

      Vous avez oublié votre mot de passe ?

      Vous n'avez pas encore de compte ?
      Créer un compte