Refroidissez ou congelez de grandes quantités d'aliments rapidement et en toute sécurité avec cette cellule de refroidissement rapide professionnelle. Conçu pour 14 bacs GN 1/1, il abaisse rapidement la température des aliments tout en conservant leur qualité, leur saveur et leur texture. Idéal pour les cuisines professionnelles, les boulangeries et les traiteurs très occupés.
Lorsque la vitesse, la sécurité alimentaire et la qualité comptent, cette cellule de refroidissement rapide de grande capacité est le complément parfait à votre cuisine professionnelle. Conçu pour un usage quotidien intensif, il accueille jusqu'à 14 bacs GN 1/1 ou des barquettes 60 x 40 cm et refroidit ou congèle rapidement les aliments fraîchement préparés. En réduisant rapidement la température à cœur, la cellule de refroidissement rapide aide à conserver la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle tout en limitant la croissance bactérienne.
Refroidissement rapide pour les cuisines professionnelles occupées
Cette cellule de refroidissement rapide est idéale pour les restaurants, les hôtels, les traiteurs, les boulangeries et les cuisines institutionnelles qui préparent les aliments à l'avance. Il peut refroidir les produits de 70°C à 3°C en 90 minutes ou les congeler de 70°C à -18°C en 240 minutes. L'unité peut refroidir jusqu'à 60 kg d'aliments et surgeler jusqu'à 38 kg en un seul cycle, ce qui la rend adaptée à la production de gros volumes. Les commandes numériques facilitent la sélection du programme et de la température souhaités pour des résultats cohérents à chaque fois.
Conçu pour la qualité et l'efficacité des aliments
Une réduction rapide de la température protège à la fois la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Contrairement à la réfrigération conventionnelle, le refroidissement rapide réduit le temps passé par les aliments dans la zone de température critique où les bactéries se multiplient. Cela aide à préserver la couleur, la texture et la saveur tout en prolongeant la durée de conservation. La construction en acier inoxydable est durable, hygiénique et adaptée aux environnements commerciaux exigeants. Le dégivrage automatique contribue également à maintenir des performances fiables pendant le fonctionnement quotidien.
Facile à nettoyer et à entretenir
Les surfaces lisses en acier inoxydable sont faciles à nettoyer après utilisation. Pour des performances optimales, le joint de porte amovible peut être nettoyé séparément et le condenseur doit être nettoyé régulièrement pour garantir un refroidissement efficace. Laissez suffisamment d’espace de ventilation autour de l’unité et évitez de placer des produits à une température supérieure à 70°C à l’intérieur pour de meilleurs résultats de refroidissement. Le respect de ces étapes de maintenance simples permet à la cellule de refroidissement rapide de fonctionner de manière optimale pendant des années.
Prêt à améliorer la sécurité alimentaire et à rationaliser votre cuisine ? Choisissez ce refroidisseur professionnel Maxima et refroidissez de grandes quantités d’aliments en toute confiance.
Caractéristiques
- Évaporateur d'eau de refroidissement
- Finition luxueuse avec poignée encastrée
- Porte à fermeture automatique avec joint en caoutchouc antibactérien
- Commandes numériques de température et de minuterie
- Construction en acier inoxydable avec dégivrage automatique
Spécifications du produit
- Poids net : 170 kg
- Dimensions intérieures : L67 x P40 x HXXcm
- Dimensions extérieures : L80 x P80 x H178 cm
- Distance du plateau : 4 cm
- Refroidissement rapide : de 70 à 3°C en 90 min pour 60kg
- Surgélation rapide : de 70 à -18°C en 240 min pour 38kg
- 230V / 50Hz / Monophasé 1200W
