Le fondoir à chocolat se compose de 6 récipients GN 1/6 dans lesquels le chocolat peut fondre lentement et est idéal pour les glaciers, les chocolateries, les pâtisseries et autres établissements de restauration. Comme la température peut être réglée avec précision, vous évitez que le chocolat ne brûle.
Ce magnifique fondoir à chocolat permet de faire fondre facilement le chocolat. Il comprend 6 bacs GN de taille 1/6 GN, d'une profondeur de 10 cm et des couvercles assortis. L'affichage numérique indique clairement la température de l'eau et des récipients GN.
Faire fondre divers chocolats
Ce fondoir à chocolat permet de remplir simultanément six bacs GN de chocolat. Ainsi, vous pouvez également faire fondre différentes saveurs de chocolat en même temps. Si vous souhaitez faire cela, vous devez surveiller de près la température. Le chocolat blanc fond à 36 degrés, tandis que le chocolat noir fond à une température légèrement plus élevée. Vous pouvez utiliser du chocolat fondant spécial, mais vous pouvez également couper une tablette de chocolat en petits morceaux et la laisser fondre.
Fondoir à chocolat en inox
Ce fondoir à chocolat en inox est équipé de six bacs gastronormes. Le fondoir à chocolat est doté de ponts intermédiaires et de supports métalliques qui garantissent que les bacs gastronormes restent en place et ne flottent pas et ne s'inclinent pas. Le fondoir à chocolat est facile à utiliser. Remplissez le réservoir d'eau et placez les six récipients dans le fondoir à chocolat. Allumez la machine et réglez la température souhaitée. Vous pouvez régler la température par degrés dans une plage de température de 3 à 100°C. Un voyant de température sur l'écran indique lorsque le fondoir à chocolat a atteint la température souhaitée. Remplissez les récipients de chocolat et remuez régulièrement à mesure que le chocolat fond. Retirez les récipients de l'eau à l'aide de gants de protection lorsque le chocolat a suffisamment fondu.
Travailler en toute sécurité
Il est essentiel de travailler en toute sécurité dans une cuisine. Ainsi, ce fondoir à chocolat est équipé d'une vanne d'évacuation de la vapeur. Vous pouvez ouvrir et fermer cette vanne. Lorsque l’eau devient chaude, beaucoup de vapeur est créée. Ouvrez la valve de dégagement de vapeur lorsque vous commencez à faire fondre du chocolat. La vapeur peut être évacuée en toute sécurité par le côté de l'appareil. Cela vous évite de vous brûler lorsque vous souhaitez sortir un récipient. Vous pouvez évacuer l'eau chaude du récipient à l'aide du robinet de vidange. Vous n'avez donc pas besoin de retourner la machine pour la vider.
Nettoyage du fondoir à chocolat
Dans les machines où sont produits des aliments, il est essentiel de les nettoyer correctement. Cela prolonge la durée de vie des appareils. Dans le cas de ce fondoir à chocolat en acier inoxydable, c'est un travail simple. Débranchez l'appareil et laissez refroidir le fondoir à chocolat. Retirez les récipients GN et les couvercles de la machine et nettoyez-les à l'eau savonneuse. Pour cela, utilisez de l'eau tiède et un détergent doux. Séchez soigneusement les accessoires. Ensuite, vidangez l'eau de la machine à l'aide du robinet de vidange d'eau. Séchez bien l’intérieur. Vous pouvez essuyer l'extérieur avec un chiffon doux et humide. Une fois bien secs, vous pouvez remettre les bacs GN dans le fondoir à chocolat.
Souhaitez-vous acheter un fondoir à chocolat aussi pratique ? Consultez ensuite notre sous-catégorie de fondoirs à chocolat pour voir quels autres modèles nous vendons et choisissez celui qui correspond à vos besoins. Pas tout à fait là ? Alors contactez notre service client. Ils se feront un plaisir de vous conseiller.
Caractéristiques
- La finition en acier inoxydable empêche la corrosion
- Thermostat variable 3°C à 100°C
- Température constante
- Equipé d'une sortie d'eau et de vapeur
Spécifications du produit
- Poids net : 9,5kg
- Capacité par bac GN : 1,7kg de chocolat
- Dimensions appareil : L41 x P67 x H17cm
- 230 V / 50 Hz / monophasé 1 500 watts
Y compris
- Six bacs GN 1/6 (10 cm de profondeur)
