Le SARO Al Capone 5 représente une innovation culinaire de qualité professionnelle, conçue pour les établissements exigeant précision et polyvalence. Ce four mixte autonettoyant passe en toute transparence entre la cuisson à la vapeur, la cuisson au four et la cuisson par convection, pouvant accueillir cinq plateaux GN 1/1 avec un espacement réglable de 75 mm. Commandez jusqu'à 99 recettes personnalisables avec cinq étapes programmables chacune, tandis que les ventilateurs à double vitesse et le contrôle variable de l'humidité (allant de 0 % à 100 %) garantissent des résultats cohérents. La sonde de température à cœur intégrée et l'affichage numérique assurent une surveillance précise, complétée par quatre cycles d'auto-nettoyage distincts qui extraient les produits de nettoyage directement du réservoir. Fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec des supports chromés, cette unité est dotée d'une porte magnétique à fermeture automatique, de charnières réversibles et d'une vitre intérieure transparente pour un accès sans effort. Fonctionnant à 400 V avec une capacité de 6,45 kW et une plage de température de 50 à 280°C, il offre des performances fiables dans les cuisines professionnelles exigeantes.
- Matériau : (Boîtier) Acier inoxydable, (Supports de plateau) Acier chromé
- Parfait pour cuire à la vapeur, cuire et cuire au four, avec injection de vapeur et convection
- Jusqu'à 99 recettes programmables, 5 étapes de cuisson programmables pour chaque recette
- Les ventilateurs fonctionnent en alternance, avec 4 niveaux de vitesse de ventilation et 4 niveaux de ventilation, y compris une fonction d'autotest de l'état du moteur
- Système d'humidification directe au niveau du ventilateur, réglage automatique de 0% à 100%, affiché sur un écran dédié, et injection manuelle via bouton
- Affichage numérique de la température
- Réglage détaillé du temps de cuisson
- Comprend une sonde de température à cœur
- Interrupteur d'ouverture de porte magnétique, portes à fermeture automatique, charnière de porte réversible
- 5 emplacements, adaptés pour GN 1/1 ou plateaux L 600 x P 400 mm
- Espacement des plateaux : 75 mm
- Vitre intérieure transparente pour une ouverture et un nettoyage faciles
- Modes autonettoyants : Rinçage, doux, normal, complet ; les produits de nettoyage peuvent être aspirés directement du réservoir via des tuyaux
- Raccordement d'eau fixe 3/4", minimum 1,5 bar requis
- Trains de roulement disponibles en option
- Plage de température : +50 / +280 °C
- Raccordement : 400 V - 50/60 Hz - 3 Ph - 6,45 kW
- Dimensions intérieures : L 660 x P 455 x H 440 mm
- Dimensions extérieures : L 920 x P 845 x H 760 mm
- Poids (net/brut) : 100 / 125 kg
Le SARO Al Capone 5 représente une innovation culinaire de qualité professionnelle, conçue pour les établissements exigeant précision et polyvalence. Ce four mixte autonettoyant passe en toute transparence entre la cuisson à la vapeur, la cuisson au four et la cuisson par convection, pouvant accueillir cinq plateaux GN 1/1 avec un espacement réglable de 75 mm. Commandez jusqu'à 99 recettes personnalisables avec cinq étapes programmables chacune, tandis que les ventilateurs à double vitesse et le contrôle variable de l'humidité (allant de 0 % à 100 %) garantissent des résultats cohérents. La sonde de température à cœur intégrée et l'affichage numérique assurent une surveillance précise, complétée par quatre cycles d'auto-nettoyage distincts qui extraient les produits de nettoyage directement du réservoir. Fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure avec des supports chromés, cette unité est dotée d'une porte magnétique à fermeture automatique, de charnières réversibles et d'une vitre intérieure transparente pour un accès sans effort. Fonctionnant à 400 V avec une capacité de 6,45 kW et une plage de température de 50 à 280°C, il offre des performances fiables dans les cuisines professionnelles exigeantes.
- Matériau : (Boîtier) Acier inoxydable, (Supports de plateau) Acier chromé
- Parfait pour cuire à la vapeur, cuire et cuire au four, avec injection de vapeur et convection
- Jusqu'à 99 recettes programmables, 5 étapes de cuisson programmables pour chaque recette
- Les ventilateurs fonctionnent en alternance, avec 4 niveaux de vitesse de ventilation et 4 niveaux de ventilation, y compris une fonction d'autotest de l'état du moteur
- Système d'humidification directe au niveau du ventilateur, réglage automatique de 0% à 100%, affiché sur un écran dédié, et injection manuelle via bouton
- Affichage numérique de la température
- Réglage détaillé du temps de cuisson
- Comprend une sonde de température à cœur
- Interrupteur d'ouverture de porte magnétique, portes à fermeture automatique, charnière de porte réversible
- 5 emplacements, adaptés pour GN 1/1 ou plateaux L 600 x P 400 mm
- Espacement des plateaux : 75 mm
- Vitre intérieure transparente pour une ouverture et un nettoyage faciles
- Modes autonettoyants : Rinçage, doux, normal, complet ; les produits de nettoyage peuvent être aspirés directement du réservoir via des tuyaux
- Raccordement d'eau fixe 3/4", minimum 1,5 bar requis
- Trains de roulement disponibles en option
- Plage de température : +50 / +280 °C
- Raccordement : 400 V - 50/60 Hz - 3 Ph - 6,45 kW
- Dimensions intérieures : L 660 x P 455 x H 440 mm
- Dimensions extérieures : L 920 x P 845 x H 760 mm
- Poids (net/brut) : 100 / 125 kg
