- Cellule "LENGTHWISE" pour le chargement de plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
- Capacité de charge : 10x GN1/1 ou 8x 600x400mm.
- Production par cycle : 50Kg (+70° +3°) et 50Kg (+70° -18°).
- Taille de la chambre : 505x705xh900mm.
- Sonde à noyau.
- Groupe compresseur intégré.
- NB : livré sans grilles ni plaques GN.
- Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, structure monobloc, isolation en polyuréthane expansé, sans CFC et HCFC, épaisseur 60 mm, pieds en acier inoxydable.
- Boîtier : coins et bords arrondis sans aspérités. Le fond embouti recueille la condensation vers l'évacuation. Structure porte-assiettes facilement démontable, glissières permettant l'utilisation de plats GN 1/1 ou pâtissiers 600x400 mm. La conception unique de l'enceinte, associée au(x) ventilateur(s) surdimensionné(s) en acier inoxydable AISI 304 positionnés latéralement, garantit l'homogénéité de la température et évite le dessèchement et la formation de givre à la surface des aliments.
-
Porte : ouverture à 180°, poignée intégrée, fermeture automatique avec joint magnétique, microswitch pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Simple mais efficace, le butoir de porte maintient la porte ouverte, évitant ainsi la formation d'odeurs nauséabondes et la prolifération bactérienne. Porte non réversible.
- Groupe frigorifique : groupe hermétique (température ambiante max. +43°), évaporateur ventilé surdimensionné traité contre les sels d'enrobage, dégivrage automatique à chaque cycle ou manuel, pressostat de sécurité et relais thermiques de surchauffe, réfrigérant R452a.
- Panneau de commande TACTILE Écran tactile couleur haute définition 7", permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions de la cellule de refroidissement.
- Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau avec un tuyau).
- Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, utilisation en 16 phases différentes (choix de 16 étapes successives différentes).
- 7 commandes de vitesse.
-
Accessoires inclus : structure « anti-basculement » de 65 mm. Sonde à carotte avec 3 capteurs.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE :
- Possibilité d'insérer des aliments avec une température jusqu'à 90°C.
- Version NNC : 3 cycles personnalisables (doux +3°C, dur +3°C, maintien), version BCC : 5 cycles personnalisables (doux +3 ou -18°C, dur +3 ou -18°C, maintien), cycles spécifiques pour glaces, yaourts, chocolat, sushi/sashimi, etc...
- Fonction CROISIÈRE.
- Fonction CCRT qui estime le temps restant avant la fin du cycle.
- Fonction TURBO CCTC spécialement conçue pour la production continue. - Sonde à carotte à 3 capteurs avec fonction CCAC, qui vérifie sa correcte insertion dans le produit.
HACCP :
Equipé d'une alarme sonore et visuelle ainsi que d'un système d'archivage des données. Possibilité de récupérer les données directement sur un ordinateur (port série). Les cycles de refroidissement et de congélation sont conformes aux normes NF. Ils peuvent également être personnalisés selon les normes locales.
Normes britanniques (température dans le cœur)
de +70°C à +3°C en 90 minutes,
de +70°C à -18°C en 240 minutes.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
Spécification technique
- mm (L x P x H) : 895 x 939 x 1731 - T° : +70°-18° +70°+3° - kW (elec) : 4,15 - Tension : 400/3N 50Hz
- Catégorie : Diamond
- Gamme : Cook & Chill
- Sous-gamme : Cellules de congélation rap. cool.
- Famille : ÉCRAN TACTILE
- Sous-famille : 10x GN 1/1
- Ligne : SÉRIE Pw
- Longueur : 895 mm
- Largeur : 939 mm
- Hauteur : 1731 mm
- Puissance électrique : 4,15 kW
- Tension : 400/3N 50 Hz
- Poids : 275 kg
- Informations sur le réapprovisionnement : /
- Délai de livraison fournisseur : 42
- Disponibilité : 1
Spécifications techniques
- Cellule "LENGTHWISE" pour le chargement de plaques GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
- Capacité de charge : 10x GN1/1 ou 8x 600x400mm.
- Production par cycle : 50Kg (+70° +3°) et 50Kg (+70° -18°).
- Taille de la chambre : 505x705xh900mm.
- Sonde à noyau.
- Groupe compresseur intégré.
- NB : livré sans grilles ni plaques GN.
- Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, structure monobloc, isolation en polyuréthane expansé, sans CFC et HCFC, épaisseur 60 mm, pieds en acier inoxydable.
- Boîtier : coins et bords arrondis sans aspérités. Le fond embouti recueille la condensation vers l'évacuation. Structure porte-assiettes facilement démontable, glissières permettant l'utilisation de plats GN 1/1 ou pâtissiers 600x400 mm. La conception unique de l'enceinte, associée au(x) ventilateur(s) surdimensionné(s) en acier inoxydable AISI 304 positionnés latéralement, garantit l'homogénéité de la température et évite le dessèchement et la formation de givre à la surface des aliments.
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Porte : ouverture à 180°, poignée intégrée, fermeture automatique avec joint magnétique, microswitch pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Simple mais efficace, le butoir de porte maintient la porte ouverte, évitant ainsi la formation d'odeurs nauséabondes et la prolifération bactérienne. Porte non réversible.
- Groupe frigorifique : groupe hermétique (température ambiante max. +43°), évaporateur ventilé surdimensionné traité contre les sels d'enrobage, dégivrage automatique à chaque cycle ou manuel, pressostat de sécurité et relais thermiques de surchauffe, réfrigérant R452a.
- Panneau de commande TACTILE Écran tactile couleur haute définition 7", permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les principales fonctions de la cellule de refroidissement.
- Gestion des favoris sur l'écran d'accueil. Accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau avec un tuyau).
- Mémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, utilisation en 16 phases différentes (choix de 16 étapes successives différentes).
- 7 commandes de vitesse.
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Accessoires inclus : structure « anti-basculement » de 65 mm. Sonde à carotte avec 3 capteurs.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
AVANTAGE :
- Possibilité d'insérer des aliments avec une température jusqu'à 90°C.
- Version NNC : 3 cycles personnalisables (doux +3°C, dur +3°C, maintien), version BCC : 5 cycles personnalisables (doux +3 ou -18°C, dur +3 ou -18°C, maintien), cycles spécifiques pour glaces, yaourts, chocolat, sushi/sashimi, etc...
- Fonction CROISIÈRE.
- Fonction CCRT qui estime le temps restant avant la fin du cycle.
- Fonction TURBO CCTC spécialement conçue pour la production continue. - Sonde à carotte à 3 capteurs avec fonction CCAC, qui vérifie sa correcte insertion dans le produit.
HACCP :
Equipé d'une alarme sonore et visuelle ainsi que d'un système d'archivage des données. Possibilité de récupérer les données directement sur un ordinateur (port série). Les cycles de refroidissement et de congélation sont conformes aux normes NF. Ils peuvent également être personnalisés selon les normes locales.
Normes britanniques (température dans le cœur)
de +70°C à +3°C en 90 minutes,
de +70°C à -18°C en 240 minutes.
En option : Module de communication pour four & cellule "TOUCH" (voir : AC/CMAF-X).
Spécification technique
- mm (L x P x H) : 895 x 939 x 1731 - T° : +70°-18° +70°+3° - kW (elec) : 4,15 - Tension : 400/3N 50Hz
- Catégorie : Diamond
- Gamme : Cook & Chill
- Sous-gamme : Cellules de congélation rap. cool.
- Famille : ÉCRAN TACTILE
- Sous-famille : 10x GN 1/1
- Ligne : SÉRIE Pw
- Longueur : 895 mm
- Largeur : 939 mm
- Hauteur : 1731 mm
- Puissance électrique : 4,15 kW
- Tension : 400/3N 50 Hz
- Poids : 275 kg
- Informations sur le réapprovisionnement : /
- Délai de livraison fournisseur : 42
- Disponibilité : 1
