{"product_id":"electric-oven-touch-boiler-steam-and-convection-6xgn1-1-cleaning-1","title":"Four électrique \"TOUCH\" chaudière vapeur et convection 6xGN1\/1+ Nettoyage","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFour \"LONGUEUR\", plaques GN 1\/3, 1\/2, 2\/3 et 1\/1.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCapacité de charge 30Kg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStructures latérales inférieures à 65 mm « anti-basculement ».\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonde de température à cœur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouchette à main encastrée avec enrouleur de tuyau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStructure (Dx \u0026 Gx) 600x400 EURONORM (sur demande réf. AC\/SE...).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNB : livré sans grilles et sans plaques GN.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConstruction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, panneau de commande avec filtre en acier inoxydable empêchant la saleté des composants (panneau ventilé), pieds en acier inoxydable. Chambre de cuisson : entièrement soudée, totalement étanche, coins et bords arrondis sans aucune aspérité. Joint d'étanchéité fixé sur la façade de la chambre de cuisson. Fond à double tirage qui sépare la condensation de la graisse vers l'évacuation. Condenseur de vapeur standard réduisant la température des condensats à l'évacuation et limitant la sortie de vapeur à l'ouverture de la porte. Structure de porte en platine facilement démontable. Diffuseurs de chaleur facilement amovibles. Grande porte motorisée permettant tous types de cuissons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorte double vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec dispositif de sécurité pour éviter toute ouverture accidentelle, récupérateur de condensats intégré à la porte, fenêtre intérieure montée sur charnières pour un nettoyage facile et une hygiène parfaite. La circulation de l'air entre les panneaux de verre garantit une meilleure isolation thermique. Micro-interrupteur pour arrêter le ventilateur à l'ouverture. Éclairage latéral à LED pour une vue globale de l'enceinte. Chauffage électrique : par résistances circulaires inox derrière les chicanes des ventilateurs, vapeur : par résistances inox dans une chaudière extérieure. Tableau de commande, \"ÉCRAN TACTILE\" 7\" avec accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le service après-vente, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau de la lance).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn option : Module de communication pour four \u0026 cellule \"TOUCH\" (voir : AC\/CMAF-X).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVersion PLUS à :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVapeur générée par la chaudière (saturation 100%).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'ÉCRAN TACTILE contrôle un écran tactile de 7\" et une couleur haute définition, permettant à l'utilisateur de personnaliser toutes les fonctions principales du four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestion des favoris sur l'écran d'accueil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlerte sonore et visuelle de fin de programme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3 modes de cuisson (automatique, programmé, manuel).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégulation de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde LAMBDA (CCHY).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn véritable contrôle de l'humidité (brevet exclusif) permettant également de belles économies de consommation d'eau \"WATER SAVING\".\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMémoire (préprogrammable) pour 1000 recettes, 16 phases de cuisson différentes (choix de 16 types de cuissons successives différentes), \"MODE AUTOMATIQUE\" cuisson automatique selon type de produit, poids et quantité, 11 cycles spéciaux : \"CUISSON BASSE T°\" (CCBT) cuisson basse température (T° inférieure à 100°C), fonction régénération \"BANQUETING\", \"PASTEURISATION DES PÂTES FRAÎCHES\" pasteurisation des pâtes fraîches, \"DÉSHYDRATATION\" déshydratation, etc...\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e7 commandes de vitesse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSonde à carotte (6 capteurs).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePréchauffage automatique et refroidissement rapide de la chambre de cuisson (CCRR).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePort USB pour le stockage et le transfert de différents programmes de cuisson (gestion des données HACCP).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA) \"AUTO-CLEANING\" avec détartrage de la chaudière, 4 cycles différents au choix, fonction économie d'eau et de détergents \"ECONOMIZER\".\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn option : Module de communication pour four \u0026 cellule \"TOUCH\" (voir : AC\/CMAF-X).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAVANTAGE - TYPE DE CUISSON :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eConvection de 25°C à 300°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003eVapeur 100°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003eMixte convection\/vapeur de 25° à 250°C.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003eCuisson à basse température de 25° à 99°C.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\" style=\"mso-ansi-language: EN-US;\"\u003eRégénération et maintien en température de 25° à 250°C.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpécification technique\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emm (L x P x H) : 867 x 850 x 808 - kW (elec) : 11 - Tension : 400\/3N 50-60Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatégorie : Diamond\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme : Cook \u0026 Chill\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSous-gamme : Fours à Vapeur \/ Chaudière \u0026 Convec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFamille : ÉCRAN TACTILE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSous-famille : 6x GN 1\/1 - ÉLECTRIQUE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLigne : À la SÉRIE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur : 867 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargeur : 850 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur : 808 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance électrique : 11 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTension : 400\/3N 50-60 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 144 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations sur le réapprovisionnement : \/\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélai de livraison fournisseur : 42\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisponibilité : 1\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Diamond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53018973896971,"sku":"SBET\/XC-06","price":10965.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/4486\/2731\/files\/SBET-XC-06-big.jpg?v=1775049632","url":"https:\/\/maxigastro.eu\/fr-be\/products\/four-electrique-touch-chaudiere-vapeur-et-convection-6xgn1-1-nettoyage-1","provider":"Maxigastro International","version":"1.0","type":"link"}