{"product_id":"controlled-fermentation-cabinet-1-door-20x-en-600x400","title":"Armoire de fermentation contrôlée, 1 porte, 20x EN 600x400","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInclus : 20 paires de patins (400 x 600 mm).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorte intérieure avec résistance chauffante et valve sous pression.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e4 pieds réglables en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGaz réfrigérant R134.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntérieur et extérieur en acier inoxydable (alimentaire) AISI 304 (dos en acier galvanisé), structure monocoque.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrémaillères et rails en acier inoxydable (capacité maximale 27 coulisses, espacement de 50 mm), permettant de positionner les plateaux à volonté, fond intérieur embouti, avec bouchon de vidange (gros entretien) et angles et coins arrondis (sans bosses).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortes avec poignée ergonomique (non saillante) et réversible, fermées par joint magnétique à \"3 compartiments\" (facile à remplacer sans outil), charnières avec butée à 100°, retour automatique (dispositif d'alarme sonore et visuelle pour \"porte ouverte\").\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicro interrupteur pour arrêter le ventilateur lorsque la porte est ouverte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSerrure à clé incluse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePanneau supérieur pour accéder au groupe compresseur sur charnières, inspection facile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGroupe compresseur en classe climatique 5 (Température 40°C - Humidité 40%), condenseur ventilé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEvaporateur ventilé (surdimensionné) traité contre le sel et les acides alimentaires \"coating\", totalement caché.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePanneau de commande ÉCRAN TACTILE avec fonctions avancées (sous boîtier fermé, 100% étanche), avec contrôle de l'humidification et de la déshumidification, fonctions HACCP.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉclairage intérieur, avec interrupteur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDégivrage automatique de l'évaporateur (gaz chaud), nombre de dégivrages déjà programmé (modifiable à volonté).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvaporation automatique du condenseur (par gaz chauds).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIsolation polyuréthane sans CFC (75 mm = super isolée).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppareil fabriqué conformément à toutes les normes en vigueur (CE).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAvec la gamme Pastry Line PLUS d'enceinte de fermentation contrôlée, vous pouvez désormais contrôler le processus de fermentation et l'adapter parfaitement à vos besoins. En effet, le déroulement du cycle de fermentation est influencé par la température et l'humidité. Grâce à l'alternance de phases, suivie d'une phase de froid puis d'une phase de réchauffement et donc de réveil du processus, il est possible de contrôler et programmer la fermentation, de rationaliser la production quotidienne, d'anticiper la préparation des pâtons du lendemain et même de gagner des heures de travail. La cuisine du matin peut avoir lieu en fonction de la demande réelle et tout au long de la journée. Tous ces avantages seront pour vous un gain de temps et des gains économiques.\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e2 modes de fonctionnement :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e1) Cycle automatique, composé de trois phases, réfrigération (serrure de fermentation), surchauffe (fin de fermentation) et climatisation (conservation), se produisent automatiquement après l'allumage de la machine, avec la possibilité de personnaliser et de programmer la durée et les paramètres des programmes tout au long de la semaine.\u003cbr\u003e2) Cycle manuel, permet de fonctionner de manière autonome sur la fonction et la programmation manuelle pour chacune des phases. C’est ensuite vous qui décidez quand et combien de temps conserver la phase de réfrigération ou de conservation du produit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpécification technique\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emm (L x P x H) : 770 x 820 x 2025 - T° : -20°+35° - kW (élec) : 0,65\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCatégorie : Diamond\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamme : Pâtisserie - Boulangerie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSous-gamme : Armoires de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFamille : 20 niveaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSous-famille : EURONORM 600x400\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLigne : LIGNE PÂTISSERIE PLUS\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur : 770 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargeur : 820 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHauteur : 2025 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePuissance électrique : 0,65 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : 160 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInformations sur le réapprovisionnement : Contact\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélai de livraison fournisseur : 35\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisponibilité : 1\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Diamond","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53018210402571,"sku":"CF1B\/F64","price":6947.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/4486\/2731\/files\/001_CF1B_F64-big.jpg?v=1775031163","url":"https:\/\/maxigastro.eu\/fr-be\/products\/armoire-de-fermentation-controlee-1-porte-20x-en-600x400","provider":"Maxigastro International","version":"1.0","type":"link"}